Определить натуральность меда можно будет с помощью смартфона
/ Прямо в супермаркете или на рынке
Ученые работают над внедрением метода, с помощью которого в перспективе можно будет отличить настоящий мед от подделки, не открывая банку.
Как узнать, что перед вами настоящий мед? Существует несколько способов для определения натуральности: с помощью химического карандаша, спирта и разведения в воде. Но есть нюанс — для подобных опытов с продуктом его нужно купить и только после этого экспериментировать в домашних условиях.
Эксперты Роскачества советуют не покупать мед, если продукт заявлен как свежий, но в нем есть расслоение или мутный осадок. К признакам подделки специалисты относят также резкий запах, посторонний привкус и неестественный цвет. Неприятный вкус может свидетельствовать о брожении продукта.
Лабораторные технологии биохимического анализа меда очень сложны и не применимы в быту. Поэтому ученые решили адаптировать методы спектроскопии, которые используются в фармацевтической диагностике.
Суть одного из подходов заключается во взаимодействии светового луча от лазера с колебаниями атомов в молекулах. Свет, направленный на образец меда, через изменения оптического диапазона помогает выявить химический состав продукта. При добавлении патоки или глюкозного сиропа световой сигнал определенной частоты укажет на их присутствие.
Алекс Рожин, профессор Университета Астона, анализирует качество и состав меда с помощью оптической спектроскопии. Свойства вещества оцениваются по тому, сколько света оно поглощает или излучает на определенных длинах волн. Оптические характеристики фальсификата с посторонними примесями отличаются от свойств натурального меда и видны по изменениям в спектрах.
В будущем, как говорит ученый, можно будет использовать вспышку в камерах смартфонов в качестве спектроскопического датчика, передающего информацию в базу данных для проверки подлинности меда. Технологическая возможность для внедрения уже есть, но прежде необходимо создать обширный каталог с образцами продукта из разных видов пыльцы и из разных регионов, что требует внушительных расходов.
Используя мощности искусственного интеллекта для обработки данных, британские ученые уже смогли определить разницу между настоящим и синтетическим продуктом с точностью до 95%. В перспективе ближайших пяти лет ученые планируют адаптировать технологию для применения потребителями.
Как правильно выбрать, хранить и использовать мед, узнайте из наших статей:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
техника и девайсы
Какой вакууматор выбрать для дома
Еще десять лет назад вакууматоры использовали в основном на производстве и в заведениях общепита, а сегодня такие приборы есть у многих на кухне. С их помощью удобно сохранять свежесть продуктов, наводить порядок в холодильнике и даже готовить блюда ресторанного уровня. Рассказываем, зачем нужен домашний вакууматор и как его правильно выбирать.
техника и девайсы
Какая вытяжка подойдет для маленькой кухни
Вне зависимости от габаритов кухни, вытяжка — необходимый инструмент, который избавит от навязчивых запахов готовки и сделает воздух в помещении чище. Рассказываем, на какие факторы обратить внимание при выборе устройства, и предлагаем семь оптимальных моделей для небольшого пространства.
техника и девайсы
Ученые создали датчик для проверки свежести рыбы
Опытные кулинары знают: рыба может оказаться испорченной, даже если внешне выглядит хорошо. Отсутствие характерного неприятного запаха тоже не гарантирует безопасность продукта. Безошибочно определить степень порчи поможет простое устройство, прототип которого представили ученые из Австралии.
техника и девайсы
Каких размеров бывают стиральные машины
Выбирая стиральную машину-автомат, важно точно учитывать ее размеры. Даже лишние два-три сантиметра в ширину или глубину могут нарушить продуманный дизайн, и придется искать другое место для установки. В этой статье мы расскажем, какие бывают размеры стиральных машин и на что обратить внимание при покупке.
техника и девайсы
Какую стиральную машину выбрать
Стиральная машина — полезная бытовая техника, которая есть почти в каждом доме. Однако некоторые хозяева недовольны ею. Заменить свою модель на новую может быть проблематично, ведь стоит это недешево. Рассказываем, как выбрать стиральную машину, а также какие параметры учесть, чтобы потом не жалеть.
техника и девайсы
В немецком супермаркете работает робот-повар
В одном из супермаркетов в Дюссельдорфе появилась роботизированная система с функциями повара и продавца. Ее представили как первую в мире автоматизированную кухню в магазине розничной торговли — покупатели могут всего за несколько минут получить свежеприготовленное блюдо, наблюдая за работой машины в режиме реального времени.
техника и девайсы
Ученые создали батарею без токсичных элементов
Современные аккумуляторы отличаются высокой стоимостью и негативно влияют на экологию, поскольку в их производстве используются токсичные металлы. Ученые нашли решение этой проблемы: они разработали биобатарею, которая вырабатывает энергию из сахара и витаминов. Такое устройство безопасно для окружающей среды и может лечь в основу принципиально новых источников питания.
техника и девайсы
Сколько служит смартфон
Телефон работает уже не первый год, но в какой-то момент вы заметили: батарея садится быстрее, чем раньше, приложения открываются медленно, а экран от мелких царапин выглядит размытым. И вы уже готовы покупать новую модель. Прежде чем принять решение, давайте разберемся, какие поломки проще починить, а в каких случаях лучше подумать о новом смартфоне.
Читают сейчас
