В Испании создали новый сорт винограда
/ Продукт уже назвали суперфудом
Испанский стартап представил новый сорт винограда Red Berry Grapes с повышенным содержанием антиоксидантов. Чем еще гибрид отличается от привычного винограда, пишет Daily Mail.
Виноград традиционно делят на столовый и винный. Первый — это крупные сладкие ягоды без косточек, идеальные для еды, но с умеренным содержанием полезных веществ. Второй — мелкий, с косточками и насыщенный антиоксидантами, но из-за терпкого вкуса и сложной текстуры он почти не употребляется в пищу и используется преимущественно для производства вина.
Сладкий столовый виноград часто не подходит тем, кто следит за уровнем сахара в крови. А получить пользу антиоксидантов из технических сортов — тех самых, что идут на вино — почти невозможно из-за его специфического вкуса. Испанский стартап нашел выход из ситуации, создав гибрид, который не принадлежит ни к одной из традиционных категорий.
Новый сорт уже называют первым в мире виноградом категории «суперфуд». Селекционеры соединили в нем лучшие качества двух типов винограда. От столовых сортов Red Berry Grapes унаследовал крупный размер ягоды, отсутствие косточек и сочность. От винных сортов ему достался интенсивно-красный цвет мякоти и биохимический состав, богатый антиоксидантами.
Внешне ягоды выглядят как классический столовый виноград — крупные, с тонкой кожицей традиционного темно-синего оттенка. Однако их сочная мякоть не привычного зеленоватого, а насыщенного рубиново-красного цвета, как у спелой вишни или ежевики. Вкусовой профиль гармонично сочетает лучшие черты обоих «родителей»: сладость столового винограда дополнена легкой кислинкой и ягодным послевкусием с нотами вишни.
Мякоть нового винограда богата антоцианами — антиоксидантами, которые обеспечивают пользу большинства синих и фиолетовых ягод. Концентрация другого ценного полифенола — ресвератрола, известного своими противовоспалительными свойствами, — в этом винограде также значительно выше, чем в обычном.
Другое преимущество нового гибрида — его влияние на уровень сахара в крови. Несмотря на сладость, натуральные сахара из этого винограда усваиваются организмом значительно медленнее. Это обеспечивает плавный рост глюкозы без резких скачков инсулина, что делает его ценным продуктом для тех, кто следит за весом, контролирует потребление сахара или заботится о здоровье кишечника.
Первые партии нового винограда уже появились в Великобритании, где он продается по цене три фунта за упаковку весом около 400 граммов.
Что можно приготовить из винограда, узнайте из наших материалов:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр М.
Любопытно.
почитать еще
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
здоровая еда
Топ-10 диетических салатов
Салат — поистине универсальное блюдо. По одному и тому же рецепту его можно сделать праздничным или повседневным, превратить в закуску или полноценный обед. Можно регулировать блюдо по калорийности и изобретать новые варианты, просто добавив или убрав что-то из ингредиентов. Рассказываем, как готовить диетические салаты для похудения и почему стоит включить их в свой рацион.
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
Читают сейчас
