Любимую еду панд назвали суперфудом для людей
/ Чем могут быть полезны побеги бамбука
Суперфудом может оказаться не только заморская диковинка, но и простое блюдо из национальной кухни как, например, квашеная капуста в России. Ученые изучили аналогичный пример из Азии — побеги бамбука. Исследование подтвердило, что они могут претендовать на статус суперфуда.
Бамбук относится к тому же семейству, что и обычные пшеница или кукуруза. Это самое быстрорастущее растение на Земле, и потому в азиатских культурах оно стало символом жизненной силы. В Индии и Китае его выращивают в промышленных масштабах, а из бамбукового сырья строят дома, изготавливают мебель и делают текстиль.
В Китае, Японии, Таиланде и других странах Азии побеги бамбука — привычный и любимый продукт. В пищу идут молодые побеги, которые напоминают початки кукурузы. Их варят, жарят, тушат, маринуют и консервируют. С побега удаляют жесткую оболочку, а сердцевину добавляют в блюда. Крупные листья используют для приготовления конвертиков с начинкой.
До сих пор ученые не пытались систематизировать разрозненные данные о влиянии бамбука на здоровье человека. Эту задачу впервые взялись решить специалисты из Кембриджа, собрав и проанализировав все существующие научные публикации по теме. В обзор вошли результаты 16 исследований — как лабораторных экспериментов, так и работ с участием добровольцев.
Анализ показал, что правильно приготовленный бамбук очень полезен:
- регулирует уровень сахара в крови;
- помогает организму бороться с окислительным стрессом;
Ученые отмечают, что пока было всего два масштабных клинических испытаний с участием людей. А чтобы уверенно рекомендовать бамбук всем, кто хочет поддержать здоровье, необходимы дополнительные и более обширные исследования.
Осторожность экспертов объяснима: в свежих побегах содержатся соединения цианида, которые без тщательной тепловой обработки могут навредить. Кроме того, остается открытым вопрос, как отреагирует организм человека, не привыкшего к бамбуку с детства, если продукт станет частью его обычного рациона.
Больше рецептов паназиатской кухни в подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Почему женщин тошнит после еды
Фраза «меня тошнит после еды» нередко звучит на приеме у гастроэнтеролога. Особенно часто с этой проблемой обращаются женщины. Тошнота портит настроение, мешает нормально работать, отдыхать и наслаждаться жизнью. Причины могут быть разными — от некачественных продуктов до серьезных проблем со здоровьем. Разбираемся, что стоит за неприятными симптомами.
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
здоровая еда
Ученые назвали лучший напиток для здоровья костей
Одной из серьезных угроз для качества жизни в пожилом возрасте медики называют переломы, часто случающиеся из-за хрупкости костей. Австралийские ученые решили проверить, как на прочность скелета влияют самые популярные в мире напитки — чай и кофе. Результаты их десятилетнего наблюдения публикует Nutrition Insight.
здоровая еда
Как приготовить ПП-выпечку
Сметанники, пироги, десерты и торты долгое время оставались под запретом для тех, кто встал на путь похудения, но если придерживаться правильного питания, а не строгих диет, то и плюшками побаловаться можно. Рассказываем, как приготовить ПП-выпечку, чтобы она оставалась вкусной, но при этом не портила фигуру.
здоровая еда
Чем полезна добавка хлорелла
Хлорелла — это маленькая зеленая водоросль, которую часто используют как полезную добавку. Она богата витаминами, такими как D и B12, и минералами, которые редко встречаются в обычных растительных продуктах. К тому же в этой водоросли много фолиевой кислоты и железа. Рассказываем, как работает хлорелла в качестве добавки, как ее принимать, в чем ее польза и кому она может навредить.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
Читают сейчас
