Чем отличаются какао и горячий шоколад
/ Происхождение, состав, полезные свойства
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
История происхождения
История обоих напитков начинается в Центральной Америке. Предполагается, что первыми культивировать какао-бобы стали майя. Они измельчали сырье в пасту, смешивали его с водой, добавляли корицу, перец и другие специи. Напиток получался густым, горьким, насыщенным. Его наделяли целебными свойствами и называли пищей богов.
Благодаря испанским конкистадорам какао-бобы попали в Европу. Рецептура напитков изменилась и стала разнообразнее. В них начали чаще добавлять сахар, миндаль, кунжут и ваниль.
Как отмечается в статье The Bitter and Sweet of Chocolate in Europe, термин «шоколад» возник в 1579 году — им именовали смесь из какао и ачиоте (мексиканских специй). Родиной напитка на ее основе называли Гватемалу, а также регион Исалькос — территория современного Сальвадора. Жидкий шоколад тех времен был красноватого оттенка из-за приправ, а темным и пенистым он стал, когда производство сырья сместилось в Коста-Рику, Венесуэлу и Эквадор. Тогда же за ним закрепился рецепт, где главными ингредиентами стали какао-бобы и сахар.
Согласно данным WebMD, в 1850-х годах изобрели паровые машины и массово стали изготавливать какао-порошок. Его было удобно растворять в воде или молоке — тогда и появилось питьевое какао.
Что полезнее — кофе или какаоКакая разница между какао и горячим шоколадом
Отличие между современными напитками — в рецептуре:
- Какао делают из сухого порошка, воды или молока с сахаром или подсластителями. Его вкус мягкий, а консистенция — жидкая.
- Горячий шоколад получают из смеси шоколадной стружки или растопленных плиток, сахара, молока и воды. Иногда добавляют тот же сухой порошок, а иногда пасту из бобов. В этом напитке больше какао-масла, вот почему вкус очень насыщенный, текстура плотная, а аромат яркий.
Еще есть разница в калорийности. В чашке какао — около 30, а шоколада — около 250 ккал. Также отличаются рекомендации, когда лучше пить одно, а когда другое. Молочное какао помогает успокоиться, уснуть, поэтому пейте его вечером. Горячий шоколад бодрит — делайте его по утрам.
Выделим и третье различие: для приготовления какао редко используют дополнительные ингредиенты. Добавляют разве что сливки или сливочное масло, когда хочется получить более жирный напиток. Хотя, безусловно, можно найти и экспериментальные рецепты. В шоколад же кладут самые разные ингредиенты: корицу, ваниль, гвоздику, кардамон, черный перец, чили, миндаль, фундук, кешью, фруктово-ягодные сиропы. Для усиления вкуса и аромата замешивают кофе, соль, цедру цитрусовых, мяту. Еще есть рецепты с алкоголем.
Чем полезны какао-бобыЧто можно сделать?
Узнать, зачем к горячему шоколаду подают чайную ложку и воду. Почитать о пользе какао-напитков. Также выясните, что такое алкализованное какао и что его отличает от натурального.
Читайте больше статей по теме:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
