Видеорецепт: пирожное в виде моркови
/ Десерт от кондитера Алексея ОсиповаДо сих пор не отмечаете Международный день моркови? Тогда Алексей Осипов идет к вам: забавные пирожные по его видеорецепту напомнят о пользе рыжего корнеплода и могут стать главным украшением весеннего стола.
День огурца уже давно превратился в национальный российский праздник — а чем морковь хуже? Правильный ответ — ничем: яркий овощ собрал самые важные витамины и микроэлементы, необходимые организму. А еще это настоящий универсал, который одинаково хорошо себя чувствует и в качестве острой закуски, и как гарнир или незаменимый ингредиент основных блюд, и в составе десертов. В общем, есть повод отметить День моркови, который во всем мире празднуют 4 апреля. И, пожалуй, самый оригинальный рецепт предлагает наш мастер кондитерских «обманок» Алексей Осипов. Под его руководством мы уже готовили сладкий кочан капусты и зефирный букет тюльпанов — а теперь настало время сделать остромодное корпусное пирожное в виде оранжевого «виновника торжества».
Весь процесс на первый взгляд может показаться слишком сложным, но если разделить его на несколько этапов, миссия не будет выглядеть такой невыполнимой. Тем более что есть подробные видеоинструкции от шефа. Сначала Алексей предлагает испечь ароматный бисквит с грецким орехом, морковью, кокосовой стружкой, цедрой апельсина и корицей. Затем — сделать апельсиново-манговую начинку с кусочками экзотического фрукта, залить ей бисквит и отправить замораживаться. Ну и последний этап подготовки — мусс из белого шоколада со сливками, настоянный на шафране. Это даже звучит божественно, согласитесь? А дальше наступает финальный и самый важный момент сборки и декора. Вам понадобятся кондитерский мешок для распределения мусса по бисквиту и пищевая пленка для формирования моркови, хрустящая шоколадная глазурь, в которую вы будете обмакивать получившиеся сладкие корнеплоды, мастика для зеленых хвостиков и какао-масса, чтобы нарисовать реалистичные полоски.
Полный список ингредиентов и подробные пошаговые инструкции ищите здесь. И помните: к созданию таких милых и веселых кулинарных шедевров можно и нужно привлекать маленьких сушефов. А вдруг у вас дома растет будущий кондитер?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
