5 лучших рецептов выпечки с морковью
/ Необычные блюда из знакомого продукта
Морковь — привычный овощ на кухне. Ее добавляют в салаты, супы, жаркое, используют даже в десертах. Сама по себе морковь очень сладкая, поэтому из нее часто готовят сладости и выпечку. Выбрали 5 лучших рецептов, чтобы торты, пироги и выпечка из моркови стали ярким дополнением к вашему обычному меню.
Морковный вкус и запах — главный страх новичка
При словах «торт из моркови» в голове сразу возникает образ вареного овоща. Да, очень сладкая, но со слишком характерным привкусом и запахом, которые никак не увязываются с понятием десерта.
На деле же в морковных десертах неприятные привкусы отсутствуют. Все дело в процессе приготовления.
Для выпечки морковь натирают на мелкой терке, а затем неторопливо выпекают. В результате происходит два процесса:
- испаряется морковный запах, ведь все сильные ароматы очень летучи;
- происходит карамелизация моркови, полностью изменяется, пропадает характерный овощной вкус.
Кстати
Карамелизация — химический процесс, в результате которого сахара под нагревом расплавляются и снова застывают, переходят в новое полимерное состояние. Самый понятный пример — изготовление леденцов на палочке из обычного сахара. Нечто подобное происходит и с морковью в процессе приготовления.
При этом десерты из моркови получаются очень сочными и нежными. Также в них почти не нужно добавлять сахар, хватает естественной сладости продукта.
Карамелизированная морковь1. Торт с морковью
Коржи для торта делают из теста, смешанного с мелко натертой морковью. Часто добавляют изюм, орехи, другие сухофрукты. Оранжевый овощ придает торту привлекательный цвет и мягкую, но плотную текстуру. Получается вкусно и необычно.
Коржи промазывают кремом. Поверхность торта можно украсить глазурью.
Праздничный шестислойный морковный торт2. Морковно-ореховый творожник
Основу выпечки составляют творог, мука, морковь и орехи. Можно добавить апельсины или другие цитрусовые. Получается вкусный и полезный десерт, простой в приготовлении.
Полезные кексы из творога3. Яркий кекс
Тесто готовят на основе муки, яиц, кефира и разрыхлителя с добавлением мелко натертой моркови. Можно положить изюм или орехи. Заполняют им формы и отправляют запекаться в духовку. Получается отличный порционный десерт.
Морковный кекс для осенних вечеров4. Морковное печенье
В отличие от кексов печенье должно быть более сухим и твердым. Здесь есть нюанс — морковь очень сочная. Если готовить печенье из свежего овоща, итоговый десерт получится слишком мягким и эластичным.
Поэтому мелко натертую или измельченную блендером морковь нужно поставить на пару часов в холодильник: за это время она даст сок. Потом отжать его через марлю — получится идеальный наполнитель для печенья.
Совет
Морковный сок для рецепта не пригодится, его можно выпить. Это полезный, богатый витаминами напиток.
Полезные морковные печенья5. Морковно-тыквенный пирог с орехами
Пирог с начинкой из тыквы, моркови, орехов и сухофруктов — настоящий кулинарный шедевр.
С тыквой в процессе нагревания происходят те же процессы карамелизации. В результате овощные нотки уходят, а новый яркий десерт становится отличным украшением любого праздничного стола.
Совет
Из той же начинки можно приготовить не только большой пирог, но и порционные пирожки.
5 рецептов морковного пирогаЧто можно сделать?
Приготовить из моркови другие десерты. Например, мороженое или желе. Прочитать о пользе моркови в нашем специальном материале.
Читайте больше о моркови на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
Читают сейчас
