26 ноября 2021

Как варить компот из варенья

/ Вместо глинтвейна и холодного лимонада

Есть отличный способ использовать сладкие заготовки — сварите из них компоты. Зимой в напитки можно добавлять специи и пить теплым, а летом охлаждать кубиками льда. Food.ru подскажет, как из варенья сделать компот.

Виктория Сысоева

кулинарный редактор Food.ru

Какое варенье выбрать

Компот из варенья получится таким же вкусным, если вы правильно подберете основу и рассчитаете пропорции. Для такого напитка подходят не все виды домашних заготовок. Чтобы сделать насыщенный и ароматный напиток, нужно взять густое варенье, в котором есть крупные кусочки фруктов или ягод: вишни, яблок, айвы или смородины. Клубничное и малиновое тоже подойдут, но будьте осторожны с последним: если процедить компот не очень тщательно, в нем может остаться много косточек от ягод. В остальном полагайтесь на свой вкус.

Обязательно проверяйте дату изготовления домашней консервации. Если срок годности истек, или вы не уверены в нем, не используйте варенье. Заготовка хранится не более двух лет при температуре от +6 до +12 градусов.

Для приготовления компота из варенья вам понадобится кастрюля, подходящая по объему, мелкое сито — через него вы будете процеживать компот, ложка для помешивания, специи и лимонная кислота — она законсервирует напиток и добавит приятную кислинку.

Как варить компот из варенья

Предлагаем несколько вариантов, которые подойдут и для простого ужина, и для праздничной вечеринки:

1. Самый простой рецепт

Этот компот даже не нужно варить, но хватит его только на одного человека. Для вкусного напитка понадобится 250 миллилитров холодной воды и две-три ложки варенья, например, ягодного. Ингредиенты смешиваются с помощью вилки или маленького венчика — так, чтобы не осталось комочков. Если на кухне есть джезва, влейте компот в нее и прокипятите, это поможет избавиться от пенки и сделает напиток более однородным.

Совет

В теплый компот добавьте специи: корицу, немного гвоздики, ваниль — получится вкусный безалкогольный глинтвейн.

Клубнично-лимонное варенье

2. С увеличенным сроком хранения

Запишите этот способ, если собираетесь долго хранить компот. Времени на приготовление понадобится немного больше, зато у вас будет запас напитка.

Вы можете составить свой рецепт, опираясь на эти советы:

Соотношение варенья и воды — ⅓. Рассчитайте нужные пропорции исходя из желаемого объема.
Перед варкой к воде с вареньем добавляется немного лимонной кислоты. Исправить положение всегда можно исправить сахаром.
Компот из варенья нужно варить не больше 10 минут.
Горячий напиток нужно процедить и разлить в стерилизованные банки.
Остужать компот нужно в течение суток при комнатной температуре, предварительно завернув банки в теплую ткань, например, в полотенце.
В слишком сладкий ягодный компот можно добавить немного лимона, чтобы вкус был менее приторным.

Как стерилизовать банки в домашних условиях

Совет

Если готовите компот с долгим сроком хранения накануне Нового года, можно добавить еще и цедру мандаринов или апельсинов. К празднику у вас будет полезный напиток с изумительным ароматом.

3. С сухофруктами и специями

Для этого способа лучше всего подойдет яблочное варенье или густой джем — и то, и другое хорошо сочетается с сухофруктами.

Оптимальный объем воды — два литра, варенья — 250 граммов. В воду нужно сначала добавить немного сахара, после довести ее до кипения. В получившийся сироп добавляется варенье — оно варится пять минут, потом добавляются сухофрукты, после напиток томят на огне еще 10-15 минут.

Что касается хранения компота, то здесь правила простые: напиток будет храниться долго только в том случае, если вы поместили его в стерилизованную посуду. Напитки в кастрюлях или кувшинах остаются свежими не дольше 12 часов.

Яблочный джем

Что можно сделать?

Искать новые варианты использования домашнего варенья или джема. Food.ru уже писал, что еще можно сделать из засахаренного варенья. А из компота можно сделать желе — чтобы оно загустело, достаточно добавить агар.