21 апреля 2023

5 трав и цветов, которые стоит добавить в рацион

/ В чем польза растений

Некоторые травы и цветы положительно влияют на здоровье: одни помогают расслабиться, другие, наоборот, бодрят. На какие растения нужно обратить внимание и почему их стоит использовать на кухне — рассказываем в нашей статье.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

1. Мята

Освещающее растение богато витамином А, железом и клетчаткой. По сравнению с другими травами, в мяте содержится много антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждения клеток.

Мята бодрит, снижает стресс и тревожность, а эфирные масла помогают улучшить концентрацию и память. Некоторые исследования показали, что растение полезно при симптомах простуды: облегчает дыхание и уменьшает заложенность носа.

Траву можно добавлять в чай и компоты, мясные и рыбные блюда, супы и салаты.

Окунь с апельсином и мятой

2. Ромашка

Ромашка содержит эфирные масла, а также апигенин — антиоксидант, который воздействует на мозговые рецепторы, отвечающие за циклы сна и бодрствования.

Ученые выяснили, что ромашка может улучшить сон, справиться с бессонницей и помочь расслабиться после долгого дня. Исследование 2011 года показало, что люди, которые употребляли 270 мг экстракта растения два раза в день в течение 28 дней засыпали на 15 минут быстрее, чем те, кто этого не делал.

Кроме того, апигенин может снизить риск возникновения онкологических заболеваний: некоторые исследования доказали, что антиоксидант успешно борется с раковыми клетками, особенно молочной и предстательной желез, пищеварительного тракта.

Благодаря антиоксидантам флавонам ромашка способна также снижать артериальное давление и уровень холестерина и, как следствие, выступать в роли профилактического фактора сердечно-сосудистых заболеваний.

6 полезных продуктов для крепкого сна

3. Роза

Чай с высушенными лепестками роз стал настоящим ЗОЖ-трендом несколько лет назад, но полезные свойства цветка ученые изучали задолго до этого. Роза богата антиоксидантами полифенолами, которые снижают риск возникновения рака, заболеваний сердца и диабета второго типа.

Исследование 12 сортов роз показало, что антиоксидантная активность чая, приготовленного из цветов, равна или выше зеленого. Более того, розовый чай богат галловой кислотой — антиоксидантное соединение обладает противораковым, антимикробным, противовоспалительным и обезболивающим действиями.

Варенье из роз

4. Розмарин

Некоторые лабораторные исследования показали, что соединения в розмарине могут защитить здоровье мозга, предотвращая гибель клеток. Эксперименты на животных продемонстрировали, что растение может даже способствовать восстановлению от инсульта и предотвращать негативные последствия старения мозга.

Кроме того, розмарин благотворно влияет на настроение и память: согласно одному исследованию, прием 500 мг травы дважды в день в течение месяца значительно снижал уровень тревожности и улучшал память и качество сна у студентов по сравнению с плацебо.

Розмарин обладает антимикробными и антибактериальными свойствами и может помочь в борьбе с инфекциями.

Отбивная с розмарином

5. Шалфей

Шалфей — источник витаминов К, В6 и железа. Растение содержит более 160 различных полифенолов — химических соединений, которые действуют в организме как антиоксиданты. В частности, хлорогеновая кислота, кофейная кислота и рутин связаны с уменьшением риска развития рака и улучшением когнитивной функции.

Согласно научным работам, шалфей может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, который накапливается в артериях и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В одном исследовании было показано, что употребление чая из шалфея два раза в день снизило уровень «плохого» холестерина и повысило «хороший» всего через две недели.

Некоторые лабораторные исследования и эксперименты на животных продемонстрировали, что растение может бороться с раком, в том числе толстой кишки, печени, молочной железы.

Ежики с шалфеем

Ранее мы рассказывали об универсальных специях и пряностях, которые нужно включить в рацион.