25 февраля 2022

5 способов приготовить макароны по-флотски

/ Классический рецепт и вариации

Когда-то этот деликатес делали из теста и соленого мяса: ели его только моряки, да и для них угощение было редкостью. В середине прошлого века упрощенный рецепт с фаршем попал в кулинарные книги, а из них — на кухни советских граждан. Блюдо и по сей день не утратило популярности, оставаясь любимым многими. Рассказываем, как быстро приготовить макароны по-флотски, сделать их вкуснее и полезнее.

1. Обратитесь к классике

Если хочется поностальгировать и ощутить тот самый вкус, приготовьте классический вариант: спагетти с обжаренным луком и говяжьим фаршем. Мясо можно заменить на свинину, но именно с говядиной аромат получается наиболее насыщенным.

В нашем пошаговом рецепте макаронные изделия нужно варить заранее, но традиционно их добавляли сырыми и готовили вместе с мясом. Можете попробовать оба варианта и решить, какой нравится больше.

Макароны по-флотски

2. Добавьте соус

Правильно приготовленные макароны по-флотски никогда не будут сухими благодаря сливочному маслу и животному жиру. Если их вкус кажется вам недостаточно ярким, создайте его самостоятельно. Сделать это можно с помощью соуса:

сливочного;
овощного;
грибного;
томатного.

Последний необязательно готовить из протертых помидоров, достаточно бюджетной томатной пасты. Быстро и вкусно, ничуть не хуже итальянского болоньезе. А если добавить не только соль и перец, но и прованские травы, то простое блюдо станет более изысканным.

Макароны по-флотски с томатной пастой

3. Сделайте блюдо полезнее

Все, что готовится просто и быстро, редко бывает полезным. Но при правильном подходе даже макаронные изделия можно вписать в диетический рацион. Для этого замените некоторые ингредиенты:

вместо говядины и свинины используйте курицу или индейку;
вместо обычной пасты возьмите цельнозерновую или из твердых сортов пшеницы;
вместо сливочного масла жарьте на небольшом количестве оливкового.

Тушить можно на сковороде или в мультиварке. А если в блюдо добавить овощи (помидоры, брокколи, перцы), оно будет сочнее.

Полезные макароны по-флотски

4. Посыпьте сыром

Если же для вас важнее питаться вкусно, а не правильно, обязательно добавьте сыр. Это идеальное дополнение к спагетти, фузилли или рожкам, которые используются в блюде чаще всего.

Подойдет любой твердый сорт от обычного российского или голландского до изысканного пармезана или пекорино: возьмите тот, что есть под рукой.

Совет

Приготовьте натертый сыр заранее, сложите в контейнер и заморозьте. Так вам не придется доставать терку всякий раз, когда еду нужно посыпать сыром.

Макароны по-флотски с сыром

5. Ускорьте процесс приготовления

Если заменить фарш тушенкой, можно сделать не менее вкусные макароны по-флотски и сэкономить немного времени. Все, что необходимо, — обжарить на масле лук и чеснок, добавить консервы и сырые макаронные изделия, залить водой и оставить томиться под крышкой до готовности. Всего за 15-20 минут у вас на столе будет горячий и сытный ужин.

В блюдо можно добавить зелень, свежие помидоры, сыр, морковь, томатный соус.

Совет

Выбирайте говяжью тушенку и используйте ее полностью — с жидкостью и жирком. Тогда вкус получится более насыщенным.

Макароны по-флотски с тушенкой