Огурец
Огуре́ц — это однолетнее травянистое растение семейства тыквенных с продолговатыми зелеными плодами с твердой кожурой. В кулинарии огурец относят к овощам. По одной из версий, слово заимствовано из древнегреческого языка, где agourus — незрелый.
- Калории
- 15 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной огурца считается территория тропической и субтропической Индии, где дикорастущие виды этих растений можно встретить и сейчас. Человек начал употреблять огурцы в пищу более 6 тысяч лет назад. Упоминание о них можно найти в Библии (книга Исход), где евреи вспоминают огурцы, которые ели во время жизни в Египте. Знали об этом продукте и древние греки, а от них сведения перешли к римлянам. В Европе упоминания об огурце датируются IX веком, а факт употребления его в пищу в России письменно зафиксирован германским послом в 1528 году.
Польза и вред
Огурец на 94-96% состоит из воды, имеет низкую калорийность, поэтому считается самым диетическим из овощей. Огурцы способны вызывать аппетит, улучшать пищеварение. Они являются мочегонным и желчегонным средством. В составе этого огурцов есть витамины В1, В2, В5, В9, В12, каротин, витамины С,D, К, Е, которые содержатся в кожуре. Калий, присутствующий в продукте, полезен для сердца и почек. Огурец содержит ферменты, помогающие усвоению белков. Не рекомендовано употребление продукта при повышенной кислотности, язве и гастрите.
Какой огурец на вкус
Вкус огурца мягкий, травяной. Это сочный хрустящий продукт, с нежным приятным запахом, имеющий внутри ощутимые мелкие семечки.
Как это есть
Огурец употребляется как самостоятельный продукт. Его едят свежим и консервированным. Консервированные огурцы разделяют на малосольные, соленые и маринованные. Овощ добавляют в различные салаты, делают с ним сэндвичи, смузи. Соленые огурцы используют для приготовления супов, бутербродов, закусок.
Как и сколько хранить
Свежие огурцы следует хранить в холодильнике при температуре +4...+8 °C. Продукт сохраняет свои свойства в таких условиях 20 дней, иногда больше.
Любопытные факты
- Огурцы настолько ценились в древнем Египте, что вместе с другими драгоценностями их помещали в гробницах фараонов.
- В городе Луховицы Московской области есть памятник огурцу.Огурец имеет свой «праздничный» день, его отмечают 27 июля.
Понравился материал?
почитать еще
тортилья
40 минут
Морковные тортильи с курицей и авокадо
Тонкие сладковатые лепешки, в которых ни грамма муки или сахара. Их основу составляют мелко натертые сыр и морковь. Расплавившись в духовке, сыр вместе с яйцом свяжут овощную массу, и получатся мягкие тортильи. Наполните их начинкой по собственному вкусу. Например, можно смазать лепешки творожным сыром и дополнить курицей, огурцом и авокадо.
Ингредиенты: Яйца, Куриное филе, Творожный сыр, Морковь, Сыр, Рукола, Огурец, Авокадо
салаты с крабовыми п...
50 минут
Бенто-торт «Калифорния»
Этот торт словно из взбитых сливок и нежнейшего бисквита так и просится к чашке кофе! Но на самом деле это полноценный ужин, созданный для любителей роллов. Сделайте основу из риса, сформировав ее с помощью кулинарного кольца, и добавьте начинку от «Калифорнии». Смажьте сверху творожным сыром и украсьте по вкусу. Не забудьте упаковать в традиционный для бенто-торта ланч-бокс.
Ингредиенты: Творожный сыр, Креветки, Круглый рис, Рисовый уксус, Крабовое мясо (сурими), Огурец, Сахар, Огурец, Соль, Нори, Майонез
салат с рисом
40 минут
Салат с хрустящим рисом и ореховой заправкой
Это хорошо сбалансированное вегетарианское блюдо. Крупа содержит полезные углеводы, овощи и зелень богаты клетчаткой, а арахисовая паста — растительным белком. Рис отварите заранее, чтобы он успел полностью остыть перед запеканием в духовке. Для соуса берите арахисовую пасту без сахара. Если нет шрирачи, возьмите соус чили.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Огурец, Рис длиннозерный, Сладкий перец, Соевый соус, Соевый соус, Авокадо, Рисовый уксус, Шрирача, Зеленый лук, Шрирача, Кинза, Чеснок, Укроп, Вода, Жареный арахис
овощные заготовки
2 часа 45 минут
Асадзуке
Быстро промаринованные овощи по-японски, или асадзуке, добавляют в сэндвичи, подают как закуску или гарнир. Асадзуке не хранится долго, поэтому лучше делать заготовку в небольшом объеме. В маринад обязательно добавляют водоросли комбу, которые усиливают естественный вкус ингредиентов. Найти необычную добавку можно на маркетплейсах. Чаще всего для асадзуке берут китайскую капусту, огурцы, морковь, имбирь, редис или редьку. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 500 мл.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Вода, Огурец, Соль, Комбу, Морковь, Редис, Сахар, Рисовый уксус, Корень имбиря, Соль
