Огурец

Огуре́ц — это однолетнее травянистое растение семейства тыквенных с продолговатыми зелеными плодами с твердой кожурой. В кулинарии огурец относят к овощам. По одной из версий, слово заимствовано из древнегреческого языка, где agourus — незрелый.
Калорийность
15 ккал
Белки
0,7 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
3,6 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История происхождения

Родиной огурца считается территория тропической и субтропической Индии, где дикорастущие виды этих растений можно встретить и сейчас. Человек начал употреблять огурцы в пищу более 6 тысяч лет назад. Упоминание о них можно найти в Библии (книга Исход), где евреи вспоминают огурцы, которые ели во время жизни в Египте. Знали об этом продукте и древние греки, а от них сведения перешли к римлянам. В Европе упоминания об огурце датируются IX веком, а факт употребления его в пищу в России письменно зафиксирован германским послом в 1528 году.

Польза и вред

Огурец на 94-96% состоит из воды, имеет низкую калорийность, поэтому считается самым диетическим из овощей. Огурцы способны вызывать аппетит, улучшать пищеварение. Они являются мочегонным и желчегонным средством. В составе этого огурцов есть витамины В1, В2, В5, В9, В12, каротин, витамины С,D, К, Е, которые содержатся в кожуре. Калий, присутствующий в продукте, полезен для сердца и почек. Огурец содержит ферменты, помогающие усвоению белков. Не рекомендовано употребление продукта при повышенной кислотности, язве и гастрите.

Какой огурец на вкус

Вкус огурца мягкий, травяной. Это сочный хрустящий продукт, с нежным приятным запахом, имеющий внутри ощутимые мелкие семечки.

Как это есть

Огурец употребляется как самостоятельный продукт. Его едят свежим и консервированным. Консервированные огурцы разделяют на малосольные, соленые и маринованные. Овощ добавляют в различные салаты, делают с ним сэндвичи, смузи. Соленые огурцы используют для приготовления супов, бутербродов, закусок.

Как и сколько хранить

Свежие огурцы следует хранить в холодильнике при температуре +4...+8 °C. Продукт сохраняет свои свойства в таких условиях 20 дней, иногда больше.

Любопытные факты об огурцах

  • Огурцы настолько ценились в древнем Египте, что вместе с другими драгоценностями их помещали в гробницах фараонов.
  • В городе Луховицы Московской области есть памятник огурцу.Огурец имеет свой «праздничный» день, его отмечают 27 июля.