Огурец
Огуре́ц — это однолетнее травянистое растение семейства тыквенных с продолговатыми зелеными плодами с твердой кожурой. В кулинарии огурец относят к овощам. По одной из версий, слово заимствовано из древнегреческого языка, где agourus — незрелый.
- Калории
- 15 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной огурца считается территория тропической и субтропической Индии, где дикорастущие виды этих растений можно встретить и сейчас. Человек начал употреблять огурцы в пищу более 6 тысяч лет назад. Упоминание о них можно найти в Библии (книга Исход), где евреи вспоминают огурцы, которые ели во время жизни в Египте. Знали об этом продукте и древние греки, а от них сведения перешли к римлянам. В Европе упоминания об огурце датируются IX веком, а факт употребления его в пищу в России письменно зафиксирован германским послом в 1528 году.
Польза и вред
Огурец на 94-96% состоит из воды, имеет низкую калорийность, поэтому считается самым диетическим из овощей. Огурцы способны вызывать аппетит, улучшать пищеварение. Они являются мочегонным и желчегонным средством. В составе этого огурцов есть витамины В1, В2, В5, В9, В12, каротин, витамины С,D, К, Е, которые содержатся в кожуре. Калий, присутствующий в продукте, полезен для сердца и почек. Огурец содержит ферменты, помогающие усвоению белков. Не рекомендовано употребление продукта при повышенной кислотности, язве и гастрите.
Какой огурец на вкус
Вкус огурца мягкий, травяной. Это сочный хрустящий продукт, с нежным приятным запахом, имеющий внутри ощутимые мелкие семечки.
Как это есть
Огурец употребляется как самостоятельный продукт. Его едят свежим и консервированным. Консервированные огурцы разделяют на малосольные, соленые и маринованные. Овощ добавляют в различные салаты, делают с ним сэндвичи, смузи. Соленые огурцы используют для приготовления супов, бутербродов, закусок.
Как и сколько хранить
Свежие огурцы следует хранить в холодильнике при температуре +4...+8 °C. Продукт сохраняет свои свойства в таких условиях 20 дней, иногда больше.
Любопытные факты
- Огурцы настолько ценились в древнем Египте, что вместе с другими драгоценностями их помещали в гробницах фараонов.
- В городе Луховицы Московской области есть памятник огурцу.Огурец имеет свой «праздничный» день, его отмечают 27 июля.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с крабовыми п...
50 минут
Бенто-торт «Калифорния»
Этот торт словно из взбитых сливок и нежнейшего бисквита так и просится к чашке кофе! Но на самом деле это полноценный ужин, созданный для любителей роллов. Сделайте основу из риса, сформировав ее с помощью кулинарного кольца, и добавьте начинку от «Калифорнии». Смажьте сверху творожным сыром и украсьте по вкусу. Не забудьте упаковать в традиционный для бенто-торта ланч-бокс.
Ингредиенты: Креветки, Творожный сыр, Круглый рис, Крабовое мясо (сурими), Рисовый уксус, Огурец, Огурец, Сахар, Нори, Соль, Майонез
салат с рисом
40 минут
Салат с хрустящим рисом и ореховой заправкой
Это хорошо сбалансированное вегетарианское блюдо. Крупа содержит полезные углеводы, овощи и зелень богаты клетчаткой, а арахисовая паста — растительным белком. Рис отварите заранее, чтобы он успел полностью остыть перед запеканием в духовке. Для соуса берите арахисовую пасту без сахара. Если нет шрирачи, возьмите соус чили.
Ингредиенты: Огурец, Арахисовая паста, Рис длиннозерный, Сладкий перец, Соевый соус, Соевый соус, Рисовый уксус, Шрирача, Авокадо, Шрирача, Зеленый лук, Кинза, Чеснок, Укроп, Вода, Жареный арахис
овощные заготовки
2 часа 45 минут
Асадзуке
Быстро промаринованные овощи по-японски, или асадзуке, добавляют в сэндвичи, подают как закуску или гарнир. Асадзуке не хранится долго, поэтому лучше делать заготовку в небольшом объеме. В маринад обязательно добавляют водоросли комбу, которые усиливают естественный вкус ингредиентов. Найти необычную добавку можно на маркетплейсах. Чаще всего для асадзуке берут китайскую капусту, огурцы, морковь, имбирь, редис или редьку. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 500 мл.
Ингредиенты: Вода, Пекинская капуста, Соль, Огурец, Морковь, Комбу, Сахар, Редис, Корень имбиря, Рисовый уксус, Соль
салаты с авокадо
20 минут
Овощной салат с соусом из авокадо и грецких орехов
Простой в приготовлении, вкусный и полезный салат. Вся изюминка в соусе.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Помидоры черри, Огурец, Лайм, Авокадо «Хасс», Грецкие орехи, Кинза, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с риетом
Риет в этом рецепте заменит и соус, и начинку. Останется дополнить его овощами, зеленью и пряностями. Для экономии времени возьмите уже готовую намазку. Чтобы сэндвич получился особенно хрустящим, подсушите хлеб на сковороде, в тостере или в духовке.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Рыбный паштет, Огурец, Укроп, Паприка, Черный перец молотый
