Распространенные ошибки при выборе оливкового масла
/ На что обратить внимание
Оливковое масло — один из самых полезных продуктов на вашей кухне. Судите сами: оно является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обладает противоопухолевым действием, а также укрепляет кости и мышцы. Рассказываем, на что стоит обратить внимание при выборе оливкового масла.
Еще немного о пользе
Это единственное масло для салатов и других холодных закусок, соответствующее аутоиммунному протоколу — специальной диете, которая проводится регулярными курсами и помогает сократить симптомы аутоиммунных заболеваний.
Гастроэнтерологи и нутрициологи в один голос советуют средиземноморскую диету как систему сбалансированного здорового питания. Сохранить здоровье и молодость с ее помощью получится на долгие годы. Одна из основ такого питания — масло оливы. Оно богато ценными для здоровья соединениями. В их числе — мононенасыщенные свободные жирные кислоты, сквален, фитостеролы и фенолы (омега-6, омега-9, омега-7), а также витамины A, B, C, D, E, F и K.
Как правильно выбрать оливковое масло в магазине? Существует несколько простых правил, которые стоит соблюдать при покупке. На что ориентироваться и как из широкого ассортимента выбрать самое качественное — разбираемся вместе.
Зачем пить оливковое масло натощакРафинированное или нерафинированное
Выбор оливкового масла зависит от того, как вы планируете его применять. Например, для свежих салатов, маринадов, разнообразных холодных закусок или даже косметических процедур подойдет нерафинированное оливковое масло высшего класса. Узнать его просто: ищите на упаковке пометку Extra virgin. Так вы можете быть уверены, что нашли натуральный и полезный продукт, который сохраняет максимум полезных свойств. Это масло первого холодного отжима. Процедура проводится без каких-либо химических добавок. А холодным его называют потому, что процедура отжимания оливок происходит при температуре менее 27 градусов.
Пометка «Роmасе» на этикетке говорит о том, что для производства масла использовался оставшийся после первой процедуры жмых. Такой продукт будет уступать по цене и храниться долго, вот только ожидаемых полезных свойств в нем не будет.
Бутылки с указанием «Olive oil» или «Light Olive Oil» на этикетке сами по себе не плохи, но это рафинированные масла, которые сильно уступают по составу. Есть и плюсы — такое масло подойдет для жарки.
Рафинированное и нет — в чем разница?Стекло или металл
Представьте: вы пришли в магазин, чтобы выбрать хорошее оливковое масло, и первое, что вы видите, — красивая бутылка нерафинированного масла высшего класса в прозрачном стекле. Пройдите мимо.
Дело в том, что прямые солнечные лучи — это враг оливкового масла. В прозрачном стекле оно окислится, в темном — такая вероятность меньше. Именно поэтому дома хранить масло необходимо в прохладном месте, куда не попадает солнечный свет.
В последнее время все чаще можно увидеть оливковое масло, разлитое в жестяные банки. Это хороший и безопасный вариант: металл обрабатывается таким образом, что окисления не происходит, продукт может храниться довольно долго. Минус один — для подачи на стол его необходимо будет перелить в более изящную, а также более удобную по весу и размеру емкость.
Подсолнух, оливки, горчица и ленИтальянское или греческое
Лидерами на рынке являются марки из Италии и Греции. Собственно, именно там русские туристы впервые попробовали настоящее качественное оливковое масло и не захотели больше с ним расставаться. Однако топ стран-производителей можно пополнить: отличный вкусный продукт производится также в Испании, Турции, Тунисе.
Обязательно проверьте, что на упаковке указана страна производства, точный адрес изготовителя, импортера или экспортера. Эти данные гарантируют, что минимум 25% от общего объема оливкового масла произведено на месте. Существует практика закупки нерасфасованного сырья у других крупных производителей, поэтому чем точнее указан адрес, тем надежнее.
Оптимальная кислотность, которая должна быть указана на упаковке, — до 0,8%. Норма цвета — от насыщенно-желтого до темно-зеленого. Осадка на дне бутылки быть не должно. Конечно, обратите внимание на срок годности.
Чем полезно оливковое маслоЧто можно сделать?
Улучшить и обогатить вкус своего оливкового масла, настояв его на пряных травах или чесноке. Такое масло вы по-прежнему можете использовать для салатов, соусов, хумуса и других блюд.
Все продукты для рецептов можно заказать с доставкой через мобильное приложение «Пятёрочка». Все нужное привезут уже через 45 минут!
Если вы любитель оливкового масла, вам понравятся эти статьи:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Сергей, в этой статье мы рассказываем о маркировках продукции, а не о прямом переводе английских фраз.
Некрасов С.
Не пишите бреда слова Olive Oil означают просто масло оливы и ни чего более.
почитать еще
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
здоровая еда
В каких продуктах содержатся витамины группы В
Витамины группы В важны для здоровья человека: они поддерживают нервную систему и необходимы для нормального обмена веществ. В организме человека эта группа не синтезируется, поэтому дефицит приходится восполнять вместе с едой. Рассказываем, в каких продуктах искать витамины B.
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
