- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8mnZVw
Что приготовить из замороженных ягод
/ И как правильно их хранить и размораживать
Если началась тоска по лету, значит, пора доставать ягоды из морозилки. Плоды, вобравшие в себя тепло солнца, после хранения при минусовых температурах могут потерять внешний вид, но будут содержать самое ценное: клетчатку, антиоксиданты, калий, цинк и витамины. Поэтому помогут не только побороть приступы ностальгии о теплом времени года, но и стать полезным десертом, начинкой в выпечке или соусом. Food.ru собрал рецепты с замороженными ягодами.
Как хранить и размораживать ягоды
- Для ягод важно соблюдать принцип товарного соседства, так как они быстро впитывают запахи и приобретают посторонний привкус. Храните их в герметичных пакетах отдельно от остальных продуктов. По этой же причине размораживать их лучше перед употреблением.
Самый щадящий способ разморозки — оставить ягоды в холодильнике на несколько часов. Так они смогут сохранить внешний вид и не превратиться в кашу. Еще один вариант — положить пакет с ягодами в емкость с холодной водой. Если нет времени ждать, используйте режим разморозки в микроволновке.
Совет
Всю порцию ягод лучше использовать сразу. При повторной заморозке они теряют полезные свойства, а их употребление может вызвать различные виды расстройства ЖКТ.
Выпечка
Самый популярный вариант использования замороженных ягод — добавлять их в качестве начинки. Экспериментируйте со вкусами: от кислых до приторно-сладких. Так можно разнообразить любой рецепт выпечки.
- Творожная запеканка
Творог хорошо сочетается с ягодами, поэтому их можно смело добавлять в запеканку. Любите с кислинкой — используйте клюкву или смородину. Для нейтрального вкуса — чернику или клубнику.
Смешайте сметану с манной крупой, а яйцо — с сахаром. Соедините продукты и добавьте творог, предварительно взбитый блендером. В форму для запекания выложите половину теста и сделайте прослойку из ягод, а затем укройте их остатками массы. Выпекайте в духовке, а после приготовления украсьте сахарной пудрой.
Творожная запеканка с замороженными ягодами- Маффины
Вкус маффинов можно разнообразить добавлением в тесто замороженных ягод. Чтобы десерт стал менее калорийным и более полезным, пшеничную муку замените на цельнозерновую.
Из свежих бананов и кокосового масла сделайте пюре. Смешайте его с мукой, содой, перемолотыми овсяными хлопьями и орехами. Добавьте ягоды: клубнику, ежевику, чернику или любые на выбор. Выложите тесто в формы для запекания и отправьте в духовку.
Кстати
В маффины можно добавлять ягоды без предварительной разморозки. Обваляйте их в муке или крахмале — тогда они не опустятся на дно выпечки.
Полезные маффины с замороженными ягодами- Слойка
Простой и вкусный вариант выпечки. Можно купить уже готовое слоеное тесто в магазине или пекарне, а для начинки добавить любые ягоды, которые есть в морозилке.
Разморозьте тесто и раскатайте его толщиной в три-четыре миллиметра, затем разрежьте на несколько частей. Положите на них начинку из ягод, а сверху посыпьте сахаром. Защипните края и оформите тесто в виде ровных конвертов. Чтобы у слоек зарумянилась корочка, смажьте их взбитым яйцом перед тем, как поставить в духовой шкаф.
Слойка с замороженными ягодамиСовет
Перед разморозкой посыпьте ягоды кукурузным крахмалом. Он впитает излишки жидкости, и выпечка получится менее водянистой.
Соусы
Соусы из ягод хороши не только в виде добавок к десертам. Вариантов применения их гораздо больше. Например, в блюдах из мяса. Такое сочетание продуктов может показаться неоднозначным, но в этом вся суть: за счет контраста вкус главного блюда — стейка или бифштекса — становится выразительнее.
Для таких соусов идеально подходят вишня, брусника, клюква или смородина. Ягоды могут быть как в свежем, так и в замороженном виде. Причем во втором случае не надо ждать, когда они станут комнатной температуры — можно готовить сразу.
- Соус из вишни
Красное вино как один из ингредиентов хорошо дополняет кисло-сладкий вкус вишни. Из дополнительных продуктов потребуются: крахмал, сливочное масло, сахар и вода. Чем дольше варите, тем гуще становится соус. Для однородной консистенции взбейте его в блендере.
Вишневый соус- Клюквенный соус с чесноком
Залейте клюкву водой и варите в кастрюле, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавьте соль, перец, сахар, измельченный чеснок и сушеный базилик. Все перемешайте и оставьте на огне еще на несколько минут.
Соус из клюквы с чеснокомДесерты
Из замороженных ягод можно приготовить десерты, которые понравятся даже тем, кто равнодушен к сладкому.
- Суфле
Размороженные ягоды положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем пропустите их в блендере, а после — через сито. Добавьте растворенный в воде желатин. Получившееся пюре взбейте, дождитесь, пока оно остынет и добавьте сгущенку. Все перемешайте и разлейте по порциям. Отправьте застывать в холодильник.
Суфле из замороженных ягод клубники- Желе
Из размороженных ягод сделайте пюре, добавьте сахар и готовьте на медленном огне. Затем добавьте желатин и продолжайте варить, не доводя до кипения. Готовое желе разлейте по формочкам и поставьте в холодильник. Перед подачей к столу украсьте свежими ягодами и тертым шоколадом.
Совет
Для приготовления используйте полностью размороженные ягоды, иначе желе может не застыть.
Желе из замороженных ягодЧто можно сделать?
Заморозить любимые ягоды, чтобы в холодное время года готовить из них разные десерты, выпечку или есть их в чистом виде. Но если места в морозилке не хватает, то готовые смеси можно купить и в магазине — пользы от них не меньше.
Еще больше интересных рецептов с замороженными ягодами вы найдете в наших статьях:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-9116
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
Читают сейчас
