Как заготовить облепиховый сок на зиму
/ 5 способов
В народе облепиху называют «золотой ягодой». И дело не только в ярко-оранжевом цвете — ее плоды богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и помогают бороться с симптомами простуды, что особенно важно в холодное время года. Редакция Food.ru расскажет, как сделать сок из облепихи и сохранить все полезные свойства.
Подготовка
Сок из облепихи на зиму — это отличный способ сохранить витамины, чтобы в холодный сезон зарядиться энергией, взбодриться и поддержать здоровье. Есть несколько вариантов сделать заготовку: с помощью соковыжималки или скороварки, с сахаром или без — все зависит от ваших предпочтений.
Какой бы способ вы ни выбрали, сначала облепиху нужно подготовить: отделите ягоду от веточек, удалите весь мусор, испорченные или помятые плоды, несколько раз промойте в чистой воде и просушите.
В чем польза облепихи для здоровья1. В соковыжималке
Это один из самых удобных способов сделать заготовку.
- Переработайте облепиху в соковыжималке или с помощью миксера.
- Перелейте полученный сок в кастрюлю, вскипятите.
- Подготовьте банки и крышки, проведите стерилизацию.
- Закипевшую жидкость разлейте в банки и закатайте.
- Остывшие емкости поставьте в холодильник или в погреб.
Совет
Если любите сладкие напитки, перед закруткой смешайте с сиропом из воды и сахарного песка. На 2,5 л сока понадобится литр сиропа.
Что приготовить из облепихи2. С сахаром
Напиток из ягод облепихи не только поможет защититься от вирусов, но и улучшит эмоциональное состояние в холодную пасмурную погоду.
Приготовить сладкий вариант дома несложно: превратите облепиху в пюре с помощью блендера или миксера, затем процедите его через марлю, чтобы удалить косточки и кожицу, выжмите.
Перелейте жидкость в посуду, добавьте сахар и нагревайте, пока сахарный песок не растворится. Разлейте в предварительно простерилизованные банки и храните в сухом темном месте.
Совет
Такой напиток получается очень концентрированным, поэтому перед употреблением стоит разбавить его водой.
Как сделать облепиховое масло дома3. Без варки
Всю пользу яркая ягода сохранит только в натуральном виде — без термической обработки. На этот рецепт уйдет не более 30 минут, зато запас витаминов на долгий зимний период обеспечен.
Превратите ягоды в пюре с помощью блендера, при желании добавьте несколько капель свежевыжатого лимонного сока — он придаст напитку приятную кислинку. Хорошо перемешайте, протрите пюре через сито, отделив жмых от сока. Такой напиток дольше сохранит свежесть в холодильнике в простерилизованной стеклянной таре.
Совет
Натуральный облепиховый сок можно использовать для приготовления морсов или витаминных коктейлей.
Интересные факты о натуральных маслах4. Без сахара
В таком варианте напиток максимально полезен — он обогащает организм витаминами и не вредит фигуре. Для его приготовления измельчите ягоды в блендере, пропустите через сито, чтобы в жидкости не осталось жмыха и косточек. Полученный концентрат доведите до кипения, а после разлейте в заранее простерилизованные банки. Хранить продукт лучше в холодильнике или погребе.
Интересный факт
В облепихе содержится 190 различных питательных веществ, а витамина С в этой ягоде в 10 раз больше, чем в лимоне.
Как заготовить осенние ягоды5. С помощью скороварки
Еще один способ сделать облепиховый сок — приготовить его в скороварке. Хорошо промытые ягоды положите в скороварку, добавьте полстакана воды, чтобы плоды не прилипли ко дну. Поставьте посуду на средний огонь, пока не начнет выходить пар, затем уменьшите огонь, варите ягоды в течение 15–20 минут.
После того как облепиха остынет, измельчите ее с помощью погружного блендера. Положите ягодное пюре в марлю или сито и выдавите сок. Верните жидкость в скороварку и добавьте сахар по вкусу, поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Разлейте в заранее подготовленную посуду, плотно закройте крышками, укройте одеялом. После того как напиток остынет, храните его в холодильнике или в другом прохладном месте.
Как выбрать и хранить сезонные ягодыЧто можно сделать?
Не выбрасывать оставшийся после выжимки жмых облепихи, а добавить его в йогурт или кашу — он придаст блюдам оригинальные вкусовые нотки и сделает их полезнее.
О том, какие еще заготовки можно сделать на зиму, читайте в статьях:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Варвара К.
топ
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: печенье с клюквой и апельсином
С новогодним застольем ассоциируется бесчисленное количество горячих блюд, закусок и салатов, но в качестве десерта вспоминаются только мандарины и какой-нибудь торт. Кулинарный блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить печенье с клюквой и апельсином, которое сможет стать отличным дополнением к празднику. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за другими праздничными идеями.
как готовить
Как сделать два эффектных новогодних десерта без выпечки
В спешке последних декабрьских дней совсем нет времени и сил на сложные торты и пирожные? А может, нужно быстро приготовить угощение для детского праздника? На помощь спешат умельцы из соцсетей и эксперт Food.ru Юлия Евлахова, которая протестировала сразу два вирусных рецепта с новогодним настроением.
как готовить
Как приготовить печеные яблоки на рождественский стол
С приходом зимы у многих просыпается желание готовить сытные блюда и выпечку. Но именно в холодный период есть риск набрать лишние килограммы, с которыми непросто расстаться. Но есть решение — печеные яблоки, которые причисляют к одному из символов Рождества и Нового года. Фрукты отлично заменяют обычные десерты, хороши при диете и некоторых заболеваниях. Рассказываем, как приготовить печеные яблоки быстро и вкусно.
как готовить
Что такое новогодний куриный террин
Французский деликатес, изысканная закуска, любимец королей — все это о террине. Его готовят в большинстве европейских стран, но везде свои нюансы. Так, во Франции в угощение раньше добавляли соловьиные языки, а в Германии — овощи. Террином называют не только блюдо, но и емкости, в которых его запекают. Закуска с такой богатой историей отлично подойдет к Новому году.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
