Интересные факты о натуральных маслах

/ Чем полезно оливковое, куда добавляют льняное и зачем пить облепиховое

Здоровое питание напрямую зависит от правильно подобранных для ежедневного рациона продуктов. Маслам растительного и животного происхождения в этом списке отводится немаловажная роль. Собрали про масла интересные факты, чтобы понять, какое из них займет почетное место в домашнем меню.

1. Сливочное

История: один из самых древних молочных продуктов первоначально имел религиозный смысл. Индийцы одаривали им богов, шумеры преподносили богине плодородия, а кельты — языческим божествам.

Цифра: На 1 кг сливочной массы понадобится 25 кг молока.

Интересный факт: во времена Античности взбиванием сливок из молока занимались слепые рабы. Существовало поверье, что нельзя заглядывать в сосуд с изготавливаемой массой, иначе можно навлечь беду.

Полезные свойства:

регулирует состояние тревожности, помогает бороться с депрессией;
улучшает сон, стимулирует участки мозга, отвечающие за циклы отдыха и бодрствования;
контролирует работу пищеварения;
сигнализирует о токсичных веществах, попавших в организм, вызывая тошноту.

Применение в кулинарии: повсеместно.

2. Оливковое

История: оливковому маслу более шести тысяч лет. Из-за огромного количества витаминов и микроэлементов уже в Античности его стали называть «жидким золотом».

Цифра: 1500 оливок среднего размера понадобится для изготовления литра этого продукта.

Интересный факт: в Древней Греции спортсмены мазали им свое тело, так как верили, что мало придает им силу и везение.

Полезные свойства:

снижает риск развития диабета;
предотвращает образование злокачественных опухолей;
применяется для профилактики болезни Альцгеймера;
замедляет старение сердца и сосудов;
борется с депрессией.

Применение в кулинарии: повсеместно.

3. Пальмовое

История: одному из древнейших продуктов, получаемых из мякоти плодов масличной пальмы, более 5 тысяч лет. Возглавляет список самых продаваемых растительных продуктов в мире из-за дешевизны.

Цифра: 90% производства приходится на две страны — Малайзию и Индонезию.

Интересный факт: используется для производства биотоплива, косметики, бытовой химии. Содержится в детских смесях, так как в нем есть пальмитиновая кислота, полезная для развития мозга ребенка.

Полезные свойства:

снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
регулирует обмен веществ.

Применение в кулинарии: выпечка.

4. Подсолнечное

История: В России подсолнечник появился благодаря Петру I, но не был оценен по достоинству. Через столетие крестьянин Бокарев из Воронежской губернии на ручной маслобойке произвел первые литры продукта.

Цифра: К началу XX века в России подсолнечником засадили миллион гектаров земли.

Интересный факт: На историческую Родину в Америку подсолнечник, культивированный русскими, вернулся в 1870 году, после в США было налажено массовое производство растительного продукта.

Полезные свойства:

богато витаминами и микроэлементами;
улучшая работу мозга;
снижая уровень холестерина.

Применение в кулинарии: повсеместно.

5. Льняное

История: первоначально растение использовали только для производства тканей. В Средние века из вязкой жидкости, выделяющейся при получении материала для текстиля, стали делать высокие укладки, разводить пигмент для рисования картин.

Цифра: Срок годности открытой бутылки при комнатной температуре — 2 недели.

Интересный факт: творог с льняным маслом входил в число блюд для диеты Гитлера.

Полезные свойства:

помогает похудеть, так как снижает аппетит;
способствует обновлению организма;
повышает жизненный тонус;
приносит пользу сосудам и сердцу.

Применение в кулинарии: добавляется в каши, супы, салаты и закуски.

6. Облепиховое

История: во времена завоеваний Александра Македонского основным транспортом служили лошади. Часто они выбивались из сил, падали, получали ранения. Как-то заметили, что животные, которых поили отваром из облепихи, быстрее восстанавливаются, а их шерсть лоснится от блеска. Солдаты попробовали целительный напиток, а вскоре облепиха заняла почетное место в аптечке лекарей.

Цифра: облепиха содержит более 190 полезных веществ — только витамина С в ней в 10 раз больше, чем в лимоне.

Интересный факт: первое народное средство, которое применили для лечения жертв Чернобыльской катастрофы.

Полезные свойства:

помогает заживлять раны, ожоги;
добавляется в состав масок для волос;
применяется для лечения болезней желудка.

Применение в кулинарии: составляющее витаминных коктейлей и салатов. В чистом виде масло принимают за полчаса до приема пищи.

7. Аргановое

История: аргановое дерево произрастает только в пустынях Марокко и Мексики, поэтому масло, полученное из плодов, считается самым редким.

Цифра: 2 560 000 Га на юго-западе Марокко объявлены ЮНЕСКО аргановым заповедником.

Интересный факт: вытяжка из косточек плодов дерева аргании считается самой дорогостоящей и редкой, по цене сравнима с трюфелями или черной икрой.

Полезные свойства: применяется в косметологии для ухода за волосами, лицом и ногтями.

Применение в кулинарии: добавляется в мясные, рыбные и овощные блюда.

8. Кокосовое

История: первые упоминания о масле найдены на санскрите в Ведах как средство для смягчения тела, красоты волос и тела. На Филиппинах кокосовую пальму называют деревом жизни.

Цифра: каждый год в мире собирают 20 млн кокосов.

Интересный факт: убивает вредные микробы, например, золотистого стафилококка.

Полезные свойства:

помогает бороться с болезнью Альцгеймера;
корректирует лишний вес;
контролирует уровень сахара в крови.

Применение в кулинарии: присутствует в кофе и десертах, подходит для жарки.

9. Кунжутное

История: по преданию ассирийцев при сотворении мира верховные боги пили вино, сделанное из семян кунжута, для укрепления души и тела. Египтяне применяли в лекарственных целях, в Вавилоне добавляли в пищу, а в Индии его называют талисманом любви.

Цифра: 100 г кунжута содержат 8 г клетчатки, которая разбухает в желудке, благодаря чему ощущается чувство сытости.

Интересный факт: в сказке «Али-Баба и 40 разбойников» волшебные слова «Сезам, откройся» означают «Кунжут, откройся» (sesamum indikum).

Полезные свойства:

успокаивает нервную систему;
снижает утомляемость и раздражительность;
применяется для профилактики аритмии, ишемии, тахикардии и анемии.

Применение в кулинарии: не подходит для жарки, применимо в мясных соусах и овощных салатах.

10. Масло зародышей пшеницы

История: самый востребованный в мире злак стали культивировать еще в каменном веке, в Средние века люди узнали о целебных свойствах проростков пшеницы и получать масло для лечения болезней.

Цифра: зародыш составляет всего 2,5% от общей массы ядра зерна.

Интересный факт: рекордсмен по содержанию витамина Е.

Полезные свойства:

источник главного строительного материала организма — протеина;
выводит вредные вещества;
омолаживает и заживляет кожу.

Применение в кулинарии: в выпечке, супах, салатах и кашах.

11. Масло авокадо

История: ацтеки называли авокадо «ахуа-катль» — яичковое дерево, англичане за бугристую кожицу «аллигаторовой грушей», в Индии — «коровой бедняка» за доступность и свойство насытить при отсутствии другой еды, а моряки — «маслом гардемаринов».

Цифра: в 100 г авокадо содержится 200 ккал.

Интересный факт: авокадо занесен в Книгу рекордов Гиннесса, как самый питательный фрукт.

Полезные свойства:

предотвращает образование тромбов;
нормализует пищеварение;
снижает уровень холестерина и сахара в крови;
отличный борец с раковыми клетками.

Применение в кулинарии: подходит для жарки, добавляется в блюда с овощами, морепродуктами, салатами.

12. Масло черного тмина

История: в Ветхом завете упоминается как благословенное растение; пророк Мухаммед говорил о нем, как о средстве, которое избавляет от всех болезней, кроме смерти; в гробнице фараона Тутанхамона найдены бутылки с черным маслом.

Цифра: в состав входит свыше 100 необходимых организму веществ.

Интересный факт: знаменитые врачи древности Авиценна, Гален и Гиппократ с его помощью лечили разные болезни.

Полезные свойства: