Что приготовить из облепихи
/ Рецепты несложных и полезных блюд и напитков
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
Родина облепихи
Считается, что родина облепихи — Восточная Азия, однако растение выращивали в Древней Греции и Древнем Риме. Люди употребляли не только ягоды, но и побеги и листья кустарника. Известно, что греки кормили облепихой больных лошадей, чтобы те быстро поправились, имели блестящую гриву и кожу. При этом был период, когда облепиху считали растением-сорняком и намеренно уничтожали.
Интересный факт
В XIX веке колючий кустарник активно выращивали как декоративную изгородь у домов знати и рядом с финансовыми учреждениями. Растение не только украшало участок, но и выполняло функцию колючей проволоки — пролезть через заросли облепихи сложно.
Чем полезна облепиха
Хотя лечебные свойства облепихи были известны давно, официально ягоду признали полезной для организма в 70-х годах прошлого столетия. Сейчас на территории России насчитывается более 100 сортов этого растения.
Ягоды ценят за то, что они содержат в 10 раз больше витамина C, чем лимон. При этом витамин С сохраняется в ягодах даже при термической обработке: варке или заморозке. Также они богаты витаминами А и Е, флавоноидами, каротиноидами, дубильными веществами.
Чем облепиха полезна для организма:
- омолаживает организм;
- снижает боль;
- улучшает здоровье сосудов и сердца;
- повышает сопротивляемость организма к воспалениям;
- помогает в снижении веса.
В чем польза облепихи для здоровьяЭто не вся польза облепихи, растение — один большой поливитамин. В ягодах содержатся растительные антибиотики, которые во взаимодействии с витаминами и микроэлементами оказывают мощное сопротивление болезням.
Вред облепихи
У продуктов из облепихи есть противопоказания, например, облепиха может вызвать аллергию. Также осторожно надо есть плоды кустарника тем, у кого заболевание крови и сахарный диабет.
Перед тем как вводить в рацион блюда из облепихи, лучше всего проконсультироваться с врачом.
Норма ягод в день для здорового человека — 50–100 г, для детей — 30 г. В течение дня взрослому можно выпить 100 мл облепихового сока, детям — 20 мл. Употреблять ягоды или сок лучше после еды, разделив на несколько приемов.
Топ-5 самых полезных ягодПри неконтролируемом потреблении растения и биодобавок с облепихой могут возникнуть неприятные последствия: аллергия, проблемы с желудком, тошнота и изжога.
Применение в кулинарии
Из плодов облепихи в домашних условиях делают варенье, мармелад, морсы, конфеты и даже квас. В некоторых кухнях ягоды добавляют в супы и блюда из мяса, также продукт используют для приготовления винных напитков.
Калорийность облепихи
В 100 г ягоды всего 82 ккал:
- белки — 1,2 г;
- жиры — 5,4 г;
- углеводы — 5,7 г.
Секреты употребления
Облепиха подходит и в качестве ингредиента для приготовления сладких перекусов: например, ее ягоды добавляют, чтобы сделать полезный шоколад или мороженое.
Как заготовить облепиховый сок на зимуОблепиху в свежем виде едят редко, в основном это делают любители кислого или горького. Зато ягода прекрасно подходит как дополнение к белому шоколаду или мороженому. Некоторые не любят облепиху за косточки, которые вынуть из ягоды практически невозможно, но и не стоит этого делать, в них тоже много витаминов.
Рецепты из облепихи
Компот
Этот полезный напиток поможет повысить иммунитет за счет витаминов, особенно С, и станет отличным десертом. Гурманы могут добавить специи.
Компот из облепихиМорс
Диетологи советуют пить морс каждый день, если нет противопоказаний для организма. Польза напитка станет больше, если заменить сахар медом.
Морс из облепихиЧай
Этот напиток — чемпион по содержанию витамина С. Чай не варится, а настаивается, поэтому витамин С в нем сохраняется полностью, что помогает повысить иммунитет, зимой это важно.
Облепиховый чайВаренье
По словам диетологов, концентрация сахара в этом варенье значительно ниже, чем в шоколаде или торте, поэтому большого вреда фигуре оно не принесет. А если сахара добавить меньше, то и калорийность блюда снизится.
Полезное варенье из облепихиЖеле
Благодаря наличию пектина употребление желе из облепихи благотворно влияет на процесс кроветворения, работу сердца, сосудов и нервной системы.
Желе из облепихиКак хранить облепиху
Идеально сложить ягоды в посуду из дерева и поставить в темное место.
Как правильно замораживать ягоды и фрукты на зимуМожно также заморозить ягоды. Перед этим надо их тщательно перебрать, выкинув перезревшие и подпорченные. По вкусу облепиха сочетает ананас, лимон и клюкву.
Что можно сделать?
Приготовить масло и соус из облепихи. Для масла свежую или размороженную ягоду разотрите до появления сока, затем слейте его, а жмых залейте подсолнечным маслом и дайте настояться несколько дней. Для соуса сок облепихи проварите с сахаром на медленном огне до густоты, подавайте к сладостям или мясу.
Узнайте больше о других полезных ягодах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
