Варенье с орехами на зиму
/ 14 интересных рецептов, которые легко повторить
Орехи — прекрасный источник жирных кислот омега-3, а также витаминов группы B, калия, магния, кальция, фосфора и железа. Их можно включать в рацион в качестве самостоятельного перекуса или добавлять в различные блюда — первые, вторые и, конечно, десерты. Рассказываем, как приготовить варенье с орехами на зиму, которое точно оценят ваши близкие.
1. Варенье из зеленых грецких орехов
Если есть возможность, обязательно купите зеленые грецкие орехи: в них — большое содержание витаминов С и группы В, йода, солей кобальта, каротина, железа, цинка, кальция. Получается, что варенье с ними будет еще полезнее и точно пригодится зимой, когда полезные продукты так необходимы.
Важно
Зеленые грецкие орехи могут окрасить кожу в темный цвет, поэтому при работе с ними используйте кухонные перчатки.
Варенье из грецких орехов2. Армянское варенье из зеленых грецких орехов
Чтобы сделать варенье из зеленых плодов еще ароматнее, воспользуйтесь рецептом из Армении: добавьте при варке не только сахар и воду, но и специи: например, корицу, кардамон, гвоздику. Такой микс теплых пряностей очень полезен для здоровья: корица разгоняет метаболизм, кардамон снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, а гвоздика борется со свободными радикалами и хроническим воспалением.
Армянское варенье из орехов3. Классическое варенье из грецких орехов
Если найти зеленые плоды не удалось или вы не готовы есть грецкие орехи с кожурой, берите спелые, очищайте их от скорлупы и варите в сиропе — получится не менее вкусно.
Совет
Покупайте орехи в скорлупе и чистите их самостоятельно. Это не только дешевле, но и безопаснее, ведь твердая оболочка защищает съедобную часть во время транспортировки и хранения от пыли и бактерий.
Варенье из орехов4. Ореховый джем с базиликом и мятой
Еще один интересный рецепт варенья — смешать грецкие орехи с пряными травами, а затем соединить массу с медом, лимонным соком, сахаром, специями и разложить по стерилизованным банкам. Благодаря тому, что заготовка не требует варки, в ней максимально сохраняются все полезные свойства ингредиентов. Правда, срок ее хранения уменьшается, так что лучше оставлять блюдо в морозилке, а не холодильнике.
Совет
Если хотите сделать варенье полезнее, используйте вместо белого сахара коричневый тростниковый.
Варенье из грецких орехов5. Варенье из клюквы с орехами
Чтобы сделать полезное клюквенное варенье еще и вкусным, кроме ягод и сахара добавьте в него мед и любые орехи. Первый ингредиент придает характерный аромат и добавляет сладости кислому десерту, а второй — улучшает его текстуру.
Интересный факт
Клюква богата не только витаминами, но и антиоксидантами: эти вещества борются со свободными радикалами и снижают риск развития онкологических заболеваний.
Домашнее варенье из клюквы6. Варенье из брусники с кедровыми орехами
На севере из брусники, кедровых орехов и сгущенного молока готовят знаменитый таежный десерт. Мы предлагаем оставить в нем только два первых ингредиента, добавить сахар, проварить и закатать на зиму — получится тоже очень вкусно.
Совет
Бруснику в рецепте можно заменить клюквой или смесью кислых ягод с морошкой, облепихой, голубикой, черникой.
Варенье из брусники7. Варенье из черешни с миндалем
Приготовление черешневого варенья — один из лучших способов «сохранить лето в банке». А если добавить в классический рецепт орехи, десерт получится еще и питательным. Лучше всего добавить миндаль — его аромат напоминает вишневые или черешневые косточки, поэтому отлично дополняет вкус летних ягод.
Варенье из черешни с орехами8. Варенье из клубники с грецкими орехами
Несмотря на то, что ореховые десерты чаще делают с кислыми ягодами, сладкие — тоже можно использовать. Клубнике, например, они придадут приятную текстуру и необычный, но очень приятный вкус, напоминающей о лете и солнце.
Совет
Если хотите добиться более утонченного вкуса, замочите орехи в коньяке в пропорции 2:1. Через 10-12 часов слейте жидкость, добавьте их к клубнике с сахаром и поставьте на огонь.
Варенье из клубники с грецкими орехами9. Варенье из инжира с миндалем
Если хотите получить оригинальную заготовку на зиму, приготовьте варенье из инжира, а чтобы оно не было слишком сладким, добавьте орехи. Самый лучший вариант — миндаль: он превратит десерт в настоящий деликатес.
Совет
Чтобы сохранить варенье на зиму, разложите еще горячую массу по стерилизованным банкам и плотно закройте чистыми крышками.
Варенье из инжира с орехами10. Варенье из крыжовника с грецкими орехами
Несмотря на то, что крыжовник полезен не меньше, чем любые другие ягоды, в свежем виде его любят немногие. Зато крыжовниковое варенье, да еще и с грецкими орехами — совсем другое дело.
Важно
Можете оставить ягоды целыми, как в нашем рецепте, или прокрутить все ингредиенты через мясорубку — так текстура получается более однородной.
Варенье из крыжовника с орехами11. Варенье из айвы с грецкими орехами
Мякоть айвы очень плотная, поэтому в сыром виде ее едят редко. Зато часто используют для приготовления соусов, вторых блюд, джемов и, конечно, варенья — фрукт придаст яркий приятный аромат, также он отлично сочетается с орехами: например, с грецкими.
Совет
Если айвы под рукой нет, замените ее жесткими грушами или яблоками.
Варенье из айвы с грецкими орехами12. Варенье из персиков с миндалем
Персики, как и любые косточковые фрукты, хорошо сочетаются с миндалем. Горечь орехов нейтрализует его чрезмерную сладость, в результате чего варенье получается не слишком приторным — отличный вариант, если не любите чересчур сладкие десерты.
Варенье из персиков с миндалем13. Варенье из мандаринов с фундуком
Сезон мандаринов приходится как раз на зиму, поэтому джемы, повидла или варенья из них даже не нужно закатывать. Просто готовьте их в небольшом количестве, перекладывайте в чистую тару и храните в холодильнике. А когда съедите — сделаете свежую порцию.
Совет
К варенью из мандаринов подойдут любые орехи, но особенно интересный вкус получается с фундуком.
Варенье из мандаринов с лесным орехом14. Варенье из мандаринов с орехами и специями
Если готовы усложнить рецепт варенья из мандаринов, помимо орехов добавьте в него специи: например, корицу и кардамон. В холодный зимний вечер чай с таким пряным угощением станет отличной альтернативой глинтвейну.
Варенье из мандаринов с кедровым орехом, кардамоном и корицейЧто можно сделать?
Добавить орехи в любое готовое варенье перед подачей: они сделают десерт еще питательнее и полезнее.
Эти статьи могут вас заинтересовать:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как варить варенье
9 рецептов варенья от пользователей Food.ru
Отрицание, гнев, торг, депрессия… заготовки — примерно так мы представляем себе все стадии проводов безвозвратно уходящего лета. И призываем пропустить первые четыре, чтобы сразу перейти к последней. Холодными зимними вечерами с пледом и крепким чаем еще скажете себе спасибо! И неважно, опытный вы «консерватор» или только начинающий, — в нашей подборке найдутся рецепты разного уровня сложности. Вам остается только выбрать, что готовить: «классику жанра» из яблок и смородины или экзотические варианты из овощей и даже цветов. Впрочем, почему бы не попробовать все?
как варить варенье
Как быстро достать косточку из вишни
Почистить ящик вишни на компот или варенье — задача непростая. Конечно, можно купить инструмент для удаления косточек, но если нужно переработать ягоды быстро и бюджетно, нужен другой способ. Рассказываем, как быстро и аккуратно удалить из вишни косточки и черенки, не помяв сочные ягоды.
как варить варенье
10 простых рецептов яблочного повидла
Яблочное повидло — универсальное дополнение к чаепитию. Его можно есть без всего, намазать на хлеб или использовать как начинку для пирожков. Это хороший способ сохранить урожай на зиму: для приготовления подойдут любые сорта яблок, от антоновки до ранеток. Редакция Food.ru собрала лучшие рецепты яблочного повидла на любой вкус.
как варить варенье
Как делать варенье, джем и конфитюр из арбуза
Арбузы чаще всего едят свежими в летний сезон, но можно заготавливать плоды на зиму. Их маринуют и солят, варят джем, конфитюр и мармелад. Из замороженной мякоти получается отличный сорбет, ее можно использовать вместо кубиков льда для охлаждения коктейлей, лимонадов, фруктовых смузи. Редакция Food.ru разобралась, как делать самую популярную домашнюю заготовку из арбузов — варенье — и выяснила, при каких условиях оно будет вкусным.
как варить варенье
Как заготовить клюкву на зиму без варки
У клюквы толстая кожица и горьковато-кислый вкус, поэтому в свежем виде ягода не всем нравится. Зато сок из нее, а также соусы, мармелад, пастила, конфеты в сахарной пудре очень популярны. В домашних условиях из нее часто делают варенье, джемы, желе, морсы, компоты и кисели. Правда, при этом клюква теряет часть полезных веществ. Редакция Food.ru собрала рецепты для заготовки вкусных ягод на зиму без варки.
как варить варенье
Как приготовить варенье из апельсинов
Апельсиновое варенье — ароматный десерт с легкой кислинкой и приятным цитрусовым послевкусием. Заготовку легко сделать на зиму. Подавать к блинам на завтрак или добавлять в начинку домашних пирогов. Рассказываем, как правильно приготовить варенье из апельсинов.
как варить варенье
Как приготовить варенье из киви
Киви неспроста называют «китайским крыжовником»: он тоже зеленый, кисло-сладкий, с мелкими косточками, а еще прекрасно подходит для приготовления домашнего варенья. Если вы любите этот фрукт в свежем виде, то обязательно попробуйте сделать с ним вкусный десерт. Food.ru расскажет, как приготовить варенье из киви, правильно его сохранить и съесть.
Читают сейчас
