28 ноября 2023

Какие полуфабрикаты сделать дома

/ Экономим время на готовке, не жертвуя вкусом

Замороженные продукты — это очень удобно и экономит время: просто достаньте из морозилки и подогрейте. Но что делать, если вас не устраивает качество магазинных полуфабрикатов или если вы любите готовить, но в будни нет возможности? Выход — сделать заготовки самостоятельно. Расскажем, что и как заморозить для всей семьи на неделю-две вперед и наслаждаться вкусными блюдами.

4.9

(11)

Что можно заморозить

Список довольно большой. Это жареные или запеченные рыба, мясо, тушеные, овощи, блинчики, в том числе, с начинкой, сырники, запеканки, рагу, бульоны, готовые крупы, лазанья, пицца, выпечка.

Можно замораживать их как порционно, например, котлеты с овощами, так и по отдельности: гарниры, заправки для супов, мясные или рыбные блюда.

Чтобы продлить срок годности продуктов, не тяните с их отправкой в морозильную камеру. Чем больше времени пройдет от момента приготовления блюда до заморозки, тем выше шансы появления в еде нехороших микроорганизмов.

Как организовать процесс

Для создания запасов выделите свободный день. Точное время зависит от сложности блюд, количества членов семьи и того, готовите вы только ужины или плюсом еще и обеды.

Сначала составьте меню на неделю, затем запаситесь продуктами, которые потребуются для воплощения задуманного. Не забудьте про тару: замораживать еду можно в специальных контейнерах или пакетах с зип-застежками, которые подходят даже для хранения бульонов.

10 идей для заготовок

1. Фарш с помидорами

Фарш — идеальное блюдо для длительного хранения. Из него можно приготовить не только котлеты, но и добавлять в макароны, овощное рагу, делать фрикадельки для супов. Выручит заготовка и если вы захотите испечь пирог, налепить пельменей. Фарш замораживается и в контейнерах, и в пакетах. Предлагаем вам сделать оригинальный вариант с помидорами.

Что купить: мясо или курицу, лук, морковь, растительное масло, розмарин, томаты.

Фарш с помидорами

2. Домашние котлеты

Готовые котлеты — очень удобный вариант, их можно даже не размораживать, а сразу класть на сковородку. Сделайте впрок полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, овощей. Останется только добавить к ним подходящий соус и гарнир — и ужин готов.

Предлагаем вам рецепт нежных котлет из куриного мяса, которые понравятся и взрослым, и детям.

Что купить: куриное филе для фарша, лук, белый хлеб, черный молотый перец.

Домашние котлеты для заморозки

3. Ленивые голубцы

Голубцы — это блюдо два в одном: и мясо, и овощной гарнир. Заготовку можно не размораживать перед приготовлением. Во время разогревания к ним хорошо добавить сметану или томатный соус — так блюдо станет еще вкуснее.

Что купить: мясо для фарша: свинину или индейку, рис, лук, морковь.

Ленивые голубцы для заготовок

4. Рагу из замороженных овощей

Овощи для заморозки можно тушить, жарить, запекать — все зависит от вашего вкуса. Чтобы сэкономить место, все ингредиенты лучше нарезать или натереть на терке. Храните их в зип-пакетах, предварительно откачав из них воздух.

Рагу готовится из абсолютно любых овощей. Предлагаем вам такой рецепт.

Что купить: брюссельскую капусту, зеленый горошек, тыкву, кабачок, кукурузу, болгарский перец, репчатый лук, приправы по вкусу, растительное масло.

Рагу из замороженных овощей

5. Зажарка для борща

Решение, которое в разы ускоряет приготовление супа. При этом борщ можно сделать как на мясном бульоне, так и постным. Если добавить замороженных грибов, то вкус и аромат станет насыщеннее.

Что купить: свеклу, морковь, томатную пасту или протертые помидоры, репчатый лук, чеснок, специи по вкусу, растительное масло.

Зажарка для борща

6. Сырники

Сырники — прекрасное блюдо для завтрака, которое любят и дети, и взрослые. Однако время готовить их есть не всегда, особенно по утрам. Поэтому можно выбрать удобный момент на неделе или в выходной и заготовить их впрок, а потом убрать в морозильную камеру, чтобы просто разогревать по утрам в микроволновке или на сковородке.

Что купить: творог, куриное яйцо, сахар, мука.

Сытные сырники для заморозки

7. Блинчики для заморозки

Блины можно замораживать как сами по себе, так и с начинкой: творогом, мясом, картофельным пюре и пр. Вариант со сладким наполнителем — хорошее решение для завтрака, с домашним фаршем — для быстрого ужина после трудового дня. Подавайте их со сметаной, горчицей, томатным соусом.

Что купить: муку, яйца, молоко, соль, сахар, растительное масло — для блинов; готовый фарш или мясо на него, лук, специи, сливочное масло — для начинки..

Блинчики для заморозки

8. Пельмени

Одно из самых очевидных блюд для долгого хранения в морозильной камере. Процесс приготовления пельменей длительный, однако в него можно вовлечь всю семью и даже устроить конкурс: кто вылепит больше всех или кто сделает самое красивое плетение и пр. Два в одном: и проведете весело время с близкими, и наготовите впрок.

Что купить: муку, говяжий фарш, растительное масло, черный перец, соль, репчатый лук.

Пельмени для всей семьи

9. Лазанья

Лазанья — одно из блюд, которое сохраняет все свои вкусовые качества при заморозке. Только тертый сыр все же лучше добавлять при разогревании в духовке или микроволновой печи. Замораживать блюдо хорошо порционно, в небольших контейнерах.

Что купить: готовые листы для лазаньи, фарш из индейки, твердый сыр, кетчуп, сливочное масло, молоко, пшеничную муку, перец.

Лазанья «Для всех»

10. Фаршированные перцы

Разные варианты начинки позволяют сделать блюдо как для вегетарианцев: с рисом, овощами, так и мясоедов. Готовые перцы можно переложить в целлофановый пакет и заморозить.

Что купить: болгарский перец, рис, репчатый лук, томатную пасту, мясной фарш, черный перец, соль.

Фаршированные перцы к обеду

Что можно сделать?

Замораживать пельмени, вареники, манты или котлеты партиями на разделочной доске, а затем перекладывать их в контейнеры или пакеты. Это позволит заготовкам не слипаться во время хранения.