Аджика из помидоров
/ 10 простых рецептов без варки
Острая ароматная аджика не только придает больше вкуса горячим блюдам, но и обеспечивает согревающий эффект. Ее можно подавать к рыбе и мясу, использовать как соус для пасты или пиццы и для маринования шашлыка и овощей на гриле. Рецепты сырой аджики из помидоров без варки — в нашем материале.
1. Классическая
В каждой национальной кухне есть свои особенности приготовления аджики. В Абхазии классическим вариантом назовут сырую приправу из острого перца, в Грузии в соус добавляют грецкие орехи, кинзу и смесь специй. В России предпочитают заготовку из помидоров. Главное, чтобы в составе было достаточно острых ингредиентов, которые выполняют функции консерванта и антисептика: используйте чеснок, корень хрена и жгучий перец.
Аджика без варкиСовет
Классический рецепт можно сделать оригинальным, если добавить к нему дополнительные ингредиенты. Попробуйте использовать свежую зелень, а также приправы: майоран, шафран, фенхель, кориандр, хмели-сунели, молотый черный перец, базилик, паприку, тмин или мяту. Такая заготовка получится полезнее и ароматнее.
2. С острым перцем
Вам не понадобится большое количество ингредиентов и времени. Такой соус получается острым, но не обжигающим, а с нежной и легкой консистенцией. Вымытые и очищенные томаты, чеснок и перец перемалывают в блендере, добавляют соль и сахар, затем закатывают в банки без предварительной варки.
Соус «Огонек» из помидоровВажно
Жгучий перец и острый чеснок могут оставить ожоги на коже рук. Поэтому готовить нужно в перчатках.
3. Со сладким перцем
Помидоры и болгарский перец сочетаются не только в салатах и овощных рагу, но и в соусах и заправках. Острую заготовку можно приготовить за 20 минут. Основная часть времени уйдет на подготовку овощей. Для рецепта также понадобятся чеснок, перец чили и укроп.
Вкусная аджика на зиму без варкиСовет
Если не хотите делать заготовку слишком жгучей, уменьшайте количество перца чили.
4. С хреном
Предлагаем рецепт ароматной и немного терпкой аджики. Достаточно дать ей настоятся в течение часа в холодильнике, чтобы подавать к блюдам. В стерилизованных банках продукт может храниться несколько месяцев в холодильнике.
Аджика из помидоров с чесноком и хреном без варки5. С луком и болгарским перцем
Попробуйте рецепт заготовки с репчатым луком и сладким перцем. Также вам понадобятся помидоры, перец чили и ароматные приправы. Растительное масло сделает заготовку более нежной и мягкой на вкус.
Аджика из помидоровСовет
Даже острую сырую аджику, сделанную полностью из перца чили необходимо хранить в холодном месте: погребе или холодильнике. Хранить без холодильника можно, но тогда заготовку необходимо стерилизовать.
6. С хреном и чесноком
Попробуйте приготовить соус, используя минимум продуктов. Остроту обеспечивают хрен и чеснок. Аджика получается сладкой, если добавить в нее сахар. Измельченные с помощью мясорубки или блендера овощи распределяют по банкам и хранят в холодильнике.
Отличная домашняя «Хреновина» с чесноком без варки7. С морковью и болгарским перцем
Если смешать кислые помидоры со сладкой морковью и яблоками, то можно приготовить оригинальную кисло-сладкую острую аджику. Консистенция будет ближе к соусу, если процесс варки исключить. Кроме овощей в рецепте используют чеснок, жгучий перец, соль, сахар и уксус.
8. Без уксуса
Уксус используют в овощных заготовках на зиму в качестве консерванта. Если запах продукта не нравится, а соус хочется сделать более полезным, попробуйте приготовить аджику по оригинальному рецепту, в котором ингредиенты не варят, а ферментируют. Процесс приготовления простой: овощи измельчают блендером, затем выкладывают в эмалированную посуду, оставляют на четыре дня в теплом помещении, а потом разливают по стерилизованным банкам.
Оригинальная аджика из помидоров без уксусаСовет
Даже если не добавлять уксус, соус будет отличаться выраженной кислинкой, благодаря кислотам, которые содержатся в помидорах. Чтобы придать более приятный оттенок смеси овощей, перед раскладыванием в банки можно добавить немного сахара.
9. С яблоками
Заготовку можно приготовить из сладких фруктов. Интересный вариант получится, если к томатам добавить сочные яблоки. Если вам больше нравится густая аджика, то измельченные овощи можно потушить на огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Аджика из помидоров с яблоками10. Со сливами
Для приготовления выбирайте темные и сочные сливы. С помощью блендера измельчите сливы, помидоры и перец чили, затем добавьте по вкусу соль и сахар. Получится кисло-сладкая заготовка, которая идеально подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Аджика из сливЧто можно сделать?
Добавлять несколько ложек ароматной аджики в первые блюда, чтобы сделать их острыми на вкус. Намазывать на хлеб или лепешки и подавать в качестве пикантной закуски.
Читайте, какие еще соусы можно приготовить:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще

как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.

как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.

как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.

как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.

как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.

как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.

как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.

как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.

как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.

как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.














