Как сушить тыквенные семечки

/ В духовке, микроволновке, на сковороде

Семена тыквы — доступный источник белка, минералов и антиоксидантов. Продукт добавляют в хлеб и выпечку, злаковые батончики, супы, мюсли, салаты или едят просто так. Если у вас есть тыква, можно высушить семена на сковороде или в духовке. Рассказываем, как сушить тыквенные семечки в домашних условиях.

Как выбрать тыкву с семечками

По сорту. В штирийской тыкве самые вкусные семечки с ореховым вкусом и нежной кожицей.
По весу. Больше всего семян будет в крупной, но при этом достаточно легкой тыкве.
По звуку. Постучите по тыкве — глухой звук указывает на то, что тыква спелая и внутри много семян.

Подготовка

Разрежьте тыкву пополам большим ножом или просто срежьте верхушку.
Столовой ложкой достаньте семена.
Промойте их под проточной водой в дуршлаге, чтобы они не были скользкими.
На несколько часов оставьте высыхать на бумажных полотенцах.

Сушка

Продукт сушат разными способами. Все зависит от того, сколько у вас времени и какие семена вы больше любите: обычные или зажаристые.

1. На солнце

Если живете в сухом жарком климате, можно сушить семена по старинке. Возьмите поднос, застелите пергаментом, разложите семечки ровным слоем и поставьте на солнце. На ночь убирайте в сухое помещение. От насекомых можно накрыть марлей. При хорошей солнечной погоде семечки будут готовы примерно через неделю-полторы. Но лучше пробовать их в процессе, чтобы понимать, на каком вы этапе. Такая простая сушка сохраняет в семенах максимальное количество полезных веществ.

Совет

Если любите соленые семечки, оставьте их на сутки в растворе из 250 мл воды и 30 г соли.

2. В духовке

Общее правило — на пекарскую бумагу выложите семена в один слой.

В электрической

Выберите режим верхнего нагрева. Разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте противень. Перемешивайте зерна каждые пять минут, чтобы не пригорели. Через 15 минут они будут готовы.

В газовой

Разогрейте духовку до максимальной температуры, поставьте противень и убавьте огонь до минимума. Перемешивайте семена каждые пять минут, а через полчаса выключайте огонь.

Важно

Тыквенные семена достаточно калорийны: 550 ккал на 100 г продукта. Тем, кто следит за фигурой, рекомендуется употреблять не больше 15 штук в день.

3. На сковороде

Самый популярный метод. Жарьте семечки на среднем огне, постоянно перемешивая. Через 15–30 минут снимайте с плиты.

Совет

Семечки без скорлупы можно поджарить с растительным маслом, солью и специями. Они придадут пикантности салату или тыквенному супу-пюре.

4. В микроволновке

Равномерно распределите семена на стеклянной тарелке и отправьте на две минуты в микроволновку на максимальной мощности. Хорошо перемешайте и дайте еще две минуты, но уже на средней мощности. Перемешайте и повторяйте, пока не добьетесь идеального вкуса.

Важно

Перед микроволновкой семечки обязательно просушите на бумажных полотенцах при комнатной температуре.

5. В электросушилке

Разогрейте дегидратор до 70 градусов. На каждый поддон положите слой семян. Во время сушки перемешивайте их и меняйте местами поддоны. Когда кожура семян потемнеет, выключайте, но не доставайте — пусть доходят в течение часа. Такая сушка займет четыре — семь часов.

6. В аэрогриле

Не более 30 минут при температуре 60 градусов. Не забывайте перемешивать.

Как понять, что семена готовы

Они стали медового цвета.
Оболочка затвердела и легко отделяется.
Появился приятный вкус с ореховыми нотами.

Где хранить тыквенные семена

В стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой, в керамической посуде или в тканевом мешке. Главное, чтобы внутрь не попадала влага.

Что можно сделать?

Приготовить полезный десерт из тыквенных семян, кедровых орехов и меда. Украсить семечками мандарины в зеленой глазури или добавить их в легкий салат с грушей по нашему рецепту.