Чем полезны семена льна
/ Как их употреблять и что из них приготовить
Семена льна — один из самых доступных суперфудов, который поможет поддержать здоровье и сбросить лишний вес. Food.ru разобрался, какие ценные вещества содержатся в льняном семени, как правильно употреблять этот продукт и может ли он навредить.
Полезные свойства льняного семени
Родиной льна считаются горные районы Индии и Китая, а сегодня культуру возделывают по всему миру даже в сложных климатических условиях. В России лен выращивают уже больше тысячи лет, примерно с X–XI века, а о его пользе для здоровья известно как минимум со времен Гиппократа.
Льняное семя — уникальный функциональный полезный продукт, в его составе — важнейшие витамины и минералы, ценные жиры, клетчатка и антиоксиданты. Семена льна оказывают благотворное влияние на разные системы организма, помогают предотвратить и лечить многие заболевания.
Регулирует пищеварение
Льняное семя обладает обволакивающими свойствами, защищает слизистые желудка и кишечника. В сочетании с клетчаткой лен помогает при синдроме раздраженного кишечника, язвах и гастритах, нормализует работу печени.
Снижает риск развития онкологических заболеваний
В семенах льна содержится рекордное количество лигнанов — соединений, которые действуют как антиоксиданты.
Полезно для женского здоровья
Семена льна — полезный продукт для женщин любого возраста. Благодаря содержанию природного эстрогена продукт помогает поддерживать нормальное состояние репродуктивной системы, упругость и молодость кожи.
Снижает уровень глюкозы в крови
Семена льна замедляют скорость попадания сахара в кровь и защищают от резкого повышения его уровня, что особенно важно для людей с диабетом.
Улучшает работу сердца и сосудов
Льняное семя содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, 6, 9, которые очищают сосуды от «плохого» холестерина.
Помогает бороться с лишним весом
Семена льна — полезный компонент диетического питания: нерастворимая клетчатка набухает в пищеварительном тракте и продлевает чувство сытости, а также способствует очищению организма.
Кроме того, семена льна помогают при воспалительных заболеваниях органов дыхания, мочеполовой системы, кожи, полезны для зрения, способствуют снижению давления.
Интересный факт
Масло льна превосходит рыбий жир по количеству жирных кислот омега-3.
Когда и кому нельзя есть семена льна
Исследования показали, что льняное семя содержит амигдалин — вещество, которое при разложении может выделять газообразный цианид. Его высокая концентрация способна навредить здоровью и вызвать интоксикацию с серьезными последствиями: головную боль, возбуждение, аритмию, проблемы с дыханием. Поэтому врачи рекомендуют употреблять продукт в умеренных количествах.
Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) установило, что токсичные гликозиды распадаются под воздействием любой термической обработки. Так что можно без опаски добавлять семена льна в выпечку и горячие блюда, прогревать их на сковороде или в духовке: на полезные свойства продукта такое воздействие не повлияет, зато избавит от рисков.
Как пить семена льна для очищенияКак правильно употреблять семена льна
Как есть семена льна, чтобы улучшить здоровье, а не навредить? Эксперты говорят, что взрослому человеку достаточно использовать в пищу одну-две столовые ложки в сутки.
Семена льна покрыты твердой оболочкой, которую организм не может переварить, поэтому перед добавлением в пищу в домашних условиях их нужно измельчать в кофемолке или блендере. А поскольку семя содержит большое количество клетчатки, при его употреблении нужно пить не меньше двух литров воды в день.
Перечислены три лучших бюджетных суперфудаКалорийность семян льна
Калорийность семян льна — около 534 ккал на 100 г. Однако эта цифра может различаться в зависимости от вида: целые семена калорийнее, чем молотые.
Также, согласно расчетам, в одной столовой ложке целых семян льна — около 55 ккал, а в одной столовой ложке молотых семян — около 37 ккал.
5 продуктов для похуденияЧто приготовить из семян льна
Семена льна сочетаются с молочными продуктами, овощами и фруктами, орехами и злаками.
В измельченном виде их можно добавить в:
Из измельченного льняного семени можно в домашних условиях легко приготовить самостоятельные блюда — кашу или льняной кисель.
9 рецептов блюд с семенами льнаКак хранить семена льна
Дольше всего хранится цельное семя льна: его можно использовать до 12 месяцев.
Молотые семена можно хранить не больше четырех месяцев: жир, находящийся в их составе, быстро окисляется, и продукт становится непригодным, поэтому покупать предпочтительно цельные зерна.
Семена льна нужно поместить в герметичную тару из стекла или пищевого пластика и держать в темном сухом месте.
Как хранить специи, чтобы они не теряли вкус и ароматЧто можно сделать?
Регулярно включать в рацион доступные функциональные продукты для поддержания здоровья без лекарств: не только полезные семена льна, но и крупы из цельного зерна, нерафинированные растительные масла, кисломолочные продукты, травяной чай, морскую капусту.
О том, как еще можно поддержать здоровье при помощи еды, узнайте в наших статьях:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
здоровая еда
В каких продуктах содержатся витамины группы В
Витамины группы В важны для здоровья человека: они поддерживают нервную систему и необходимы для нормального обмена веществ. В организме человека эта группа не синтезируется, поэтому дефицит приходится восполнять вместе с едой. Рассказываем, в каких продуктах искать витамины B.
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
