Список наследия ЮНЕСКО пополнился
/ В него вошли ифтар, севиче и манакиш
Ифтар — прием пищи после вечерней молитвы во время поста у мусульман, — признан значимым для культуры явлением согласно коллективной заявке правительств Ирана, Турции, Азербайджана и Узбекистана.
«Ифтар ассоциируется с объединением, укреплением семейных связей, а также с благотворительностью и солидарностью. Практика ифтара, как правило, передается в семьях. Детям и молодежи доверяют готовить, что благоприятствует сохранению традиции», — говорится в сообщении ЮНЕСКО.
Обычаи исламского разговения и рецепты блюд различаются в зависимости от страны. Многие верующие начинают ифтар с воды и фиников. Российские мусульмане часто готовят суп с лапшой и мясом, плов, пельмени или манты.
Помимо ифтара, комитет включил в список культурного наследия блюдо из Перу — севиче. Как говорится в официальном заявлении, «рецепт закуски из сырой рыбы, маринованной в лимоне и приправленной чили, перцем и солью, передается из поколения в поколение и достоин сохранения».
Лепешка со смесью тимьяна, сумаха, поджаренных семян кунжута, соли и оливкового масла по праву считается квинтэссенцией ливанского завтрака. Приготовленная в домашних условиях или в специализированных пекарнях, она доступна людям любого происхождения. А специальная молитва во время приготовления теста превращает кулинарную традицию в значимый культурный ритуал.
Узнайте много нового о гастрономическом наследии разных стран из материалов Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Почему хот-дог так называется
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
что съесть
Каплун и пулярка
Благодаря промышленному прогрессу куриное мясо сегодня воспринимается как одно из самых недорогих и доступных. Однако еще не так давно блюда из курицы готовили по особым случаям. В классической литературе нередко упоминаются богатые столы, где подают каплунов или пулярок, — но что скрывается за этими названиями? Рассказываем на Food.ru о деликатесах прошлого из курицы.
что съесть
9 рецептов с какао от авторов Food.ru
Уютный плед, любимый сериал и чашка горячего какао — примерно так многие из нас представляют себе идеальные зимние каникулы. Но почему бы не дополнить этот сценарий и не сделать с молотыми бобами какао один из десертов по рецептам авторов Food.ru? Хорошо, что у них есть идеи на любой вкус!
что съесть
Как нарезать сыр разных сортов
Правильная нарезка сыра — не просто эстетика, а способ раскрыть текстуру и вкус продукта. Толстые куски твердого сыра выглядят слишком тяжелыми. А нежный бри, разделенный на кубики, липнет к лезвию. Разберем, как нарезать сыр красиво, предложим пять вариантов сервировки.
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
Читают сейчас
