Выбираем мельницу для специй
/ Ручная из дерева или электрическая с подсветкой
Мельница для специй — удобный гаджет для тех, кто предпочитает добавлять в еду свежемолотые приправы. Однако купить такое устройство в торговом центре или интернет-магазине порой непросто, слишком большой выбор: от одноразовых пластиковых до гравитационных металлических с подсветкой. Редакция Food.ru выяснила, какой должна быть хорошая мельница.
История появления
Еще два столетия назад специи не мололи, а толкли в ступке. Все изменилось в середине XIX века во Франции — тогда братья Пежо, владельцы компании, которая потом стала одним из крупнейших автопроизводителей в мире, начали выпускать ручные мельницы. Сначала приспособления использовали для измельчения кофейных зерен, а также соли и сахара, которые в те времена продавали большими кусками. Но вскоре выяснилось, что устройство с легкостью перемалывает перец горошком, семена горчицы, кориандра и другие специи.
Первое время приспособления делали из дерева и бронзы, позже — из стекла, керамики, нержавеющей стали, меди. Однако сам принцип действия с тех пор не изменился: специи засыпают в емкость, откуда благодаря нажатию на кнопку или вращению крышки они попадают в отсек с двумя жерновами. Один из них статичен, а второй вращается и перемалывает приправы. Сейчас многие модели позволяют регулировать расстояние между жерновами — для крупного или мелкого помола, сами ножи также стали отличаться по форме: есть простые диски, есть конструкции с несколькими зазубренными лезвиями. Существуют и более сложные модели с разными отсеками. Например, одну часть помола можно сразу добавить в блюдо, а другую отправить в зону хранения — это предусмотрено некоторыми конструкциями.
Чем специи отличаются от пряностейКак выбрать мельницу для специй
Есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание при покупке:
- Подходящий материал корпуса
Наиболее экологичными и прочными считаются керамические, стеклянные и из нержавеющей стали. Они не впитывают запахи, сохраняют вкусовые свойства приправ, долго служат при должном уходе. Деревянные — тоже неплохой вариант, однако они не подходят для маслянистого содержимого вроде бадьяна и мака. Кроме того, их рекомендуют использовать для одного вида специй, иначе есть риск смешивания ароматов. Пластиковые мельницы обычно самые дешевые, но и наименее прочные.
- Прочность жерновов
Наиболее надежными считаются керамические и из нержавеющей стали. Эти материалы гигиеничны, справляются с помолом крупных специй вроде перца горошком или кристаллов соли, их лезвия не гнутся и не ржавеют.
- Дополнительные опции
Подумайте, как часто вы будете пользоваться гаджетом, планируете ли брать с собой в поход или на пикник, готовы ли брать заодно аккумуляторы или батарейки, нужны ли вам дополнительные свойства — например, электрическая мельница для специй с подсветкой или с шестью степенями помола.
Как правильно хранить специи на кухнеКакие бывают
Ручные, или механические
Процесс перемалывания требует некоторых усилий: вам необходимо крутить крышку или ручку. Подобные устройства удобны в применении, если вам нужно небольшое количество пряностей. Однако, чтобы получить приправы для большой компании, придется постараться и потратить больше времени. Также ручные аксессуары не всегда справляются с крупными кристаллами соли и другими твердыми веществами. Есть и плюсы: эти мельницы часто делают из дорогих пород дерева, можно подобрать подходящий вариант и презентовать в качестве хорошего подарка ценителям необычных кухонных аксессуаров. Модели также не требуют батареек или зарядки, поэтому их удобно брать с собой в дорогу, на природу.
Одноразовые мельницы тоже считаются механическими, они продаются заправленными, их можно использовать в рамках срока годности засыпанного внутрь набора специй. Это хорошая альтернатива приправам в пакетиках: например, перец горошком может храниться в мельнице до пяти лет, а молотый в пакетах теряет свои свойства уже через пару лет.
Электрические, или автоматические
Жернова для помола приводит в действие механизм, работающий на батарейках или аккумуляторах, для этого нужно нажать на сенсор или кнопку. Чаще всего это металлические и деревянные приборы с прочными лезвиями.
Среди плюсов — с устройством справится даже ребенок, за несколько секунд оно измельчит соль и другие твердые вещества, также гаджет может хранить в отдельных отсеках разные наборы приправ. Кроме того, вы можете получить разную степень помола: от крупного до совсем мелкого. Из недостатков — подобные аксессуары нужно регулярно заряжать или менять батарейки.
К автоматическим также относятся гравитационные модели, работающие без нажатия кнопки: достаточно наклонить корпус, чтобы запустить процесс перемалывания.
5 кухонных приспособлений, о которых вы и мечтать не могли 20 лет назадЧто можно сделать?
Поэкспериментировать, сочетая разные специи: например, сделать сладковато-пряную приправу для мяса и овощей, смешав корицу и карри. Попробуйте также добавить измельченный кардамон в темный шоколад — получится идеальное сочетание для десертов. Или смешайте перец с твердым сыром — у вас будет ароматное дополнение к спагетти.
Что еще может помочь на кухне:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Рамекин
Как у итальянцев всегда найдется отдельное название под каждую разновидность пасты, у французов будет свое слово под каждый элемент посуды или сервировки — и не только. Возможно, рамекин, как и кассероль, — это то самое слово, которого вам так не хватало. Итак, разбираемся, что это за предмет.
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
как обустроить кухню
Что такое ретростиль в интерьере
Ретро — стиль в интерьере квартир и домов, который стал популярен в XXI веке. Его истоки уходят в 50–80-е годы прошлого столетия, когда после войн люди стремились наполнять свои дома уютом и красками. Современные дизайнеры отражают в собственных проектах стиль одного или нескольких десятилетий, комбинируют элементы поп-арта, ар-деко и других направлений. Какие особенности у ретростиля и чем он отличается от винтажа — рассказываем в статье.
как обустроить кухню
Как обработать деревянную разделочную доску
Деревянная доска для разделки и нарезки продуктов со временем теряет привлекательный вид и впитывает посторонние запахи. Но если покрыть поверхность защитными средствами, появится барьер между древесиной и внешней средой. В статье расскажем, чем обработать разделочную доску из дерева и как это сделать правильно.
как обустроить кухню
7 шагов к идеальной кухне-гостиной
Объединенное пространство делает квартиру светлее, свободнее и уютнее, поэтому такой формат стал популярным. Но красивая картинка складывается не сама собой: важно учесть планировку, семейные привычки, особенности строительных конструкций и грамотный подбор материалов. От этого зависит не только удобство повседневной готовки, но и то, насколько гармонично будет выглядеть интерьер в целом. Рассказываем, как выбрать лучший вариант и сделать кухню-гостиную комфортной.
как обустроить кухню
Что учитывать при зонировании кухни-гостиной
Кухня-гостиная объединяет в себе сразу несколько функций, поэтому при зонировании важен целостный подход. Играют роль форма и размер комнаты, свет, маршруты движения, расположение мебели и привычки семьи. Именно из таких деталей складывается удобство, когда зоны не мешают друг другу и при этом остаются частью одного интерьера. В статье расскажем, как учитывать параметры комнаты, бытовые сценарии и интерьерные решения, чтобы кухня-гостиная получилась удобной и цельной.
как обустроить кухню
Чем отличается турка от джезвы
Первые кофейники выглядели совсем не так, как мы привыкли. Они напоминали небольшие сосуды с узким горлышком. Их ставили над открытым огнем или углями, чтобы вода медленно нагревалась вместе с молотым кофе. Такая конструкция позволяла контролировать температуру и сохранять аромат напитка. Именно на основе этих емкостей со временем создали турки и джезвы. Разбираемся, что это такое и чем они отличаются.
как обустроить кухню
Зачем нужен топпер на матрас
Иногда после сна ощущается усталость в спине, и часто причина не в самом матрасе, а в поверхности, на которой вы спите. В таких случаях помогает топпер — тонкий дополнительный чехол с наполнителем, который кладут сверху. Прежде чем вы захотите обновить привычное спальное место, мы расскажем, что такое топпер, зачем он нужен и как выбрать подходящий вариант.
как обустроить кухню
Какую мойку выбрать для кухни
Мойка на кухне должна быть практичной, удобной и долговечной. Хотелось бы, чтобы она не портилась от горячей воды, моющих средств, кислот, которые есть в продуктах, а еще легко чистилась и не царапалась. Рассказываем, какая мойка лучше для кухни и как ее выбирать.
Читают сейчас
