3 рецепта болгарского соуса лютеница
/ Классический, с баклажанами и красным вином
Традиционный болгарский соус из сладкого перца и помидоров прост в приготовлении. Его добавляют к пасте и пицце, супам и салатам, используют в качестве самостоятельной закуски или подливы. Вкус меняется в зависимости от ингредиентов — от острого до кисло-сладкого. Готовый продукт едят сразу или консервируют на зиму. Выбрали три рецепта домашнего соуса.
1. С томатами
Вариант с перцем и помидорами считается классическим болгарским рецептом приготовления лютеницы.
Томаты сильно увариваются в процессе, чтобы готовый соус получился ароматным и густым. Можно использовать консервированные овощи, но из свежих получается нежнее.
Совет
Если не хотите, чтобы в соусе встречались кусочки, протрите томатное пюре через сито до гладкости.
Болгарская лютеница2. С красным вином
Пикантный вкус этому варианта лютеницы придает кайенский перец. Помимо него в рецепте есть традиционный болгарский, томатная паста, сахар и соль.
Перец запекайте в течение 35 минут. После снимите кожицу и прокрутите в мясорубке. Сделать все правильно поможет наш пошаговый рецепт.
Готовый соус подавайте к буженине, шашлыку, тостам.
Совет
Алкоголь можно заменить яблочным уксусом.
Пикантный соус из болгарского перца с красным вином3. С баклажанами
Этот вариант хорошо сочетается с мясом и пастой, подходит для приготовления бутербродов. Считается одной из самых популярных заготовок на зиму.
Выбирайте крупные баклажаны. Чтобы они стали мягкими, предварительно запеките их в духовке. Остудите, измельчите вилкой или блендером, в конце добавьте перец и помидоры.
Совет
Чтобы сделать закуску острее, в финале положите измельченные зубчики чеснока.
Брускетты с лютеницей и халапеньоЧто можно сделать?
Потушить мясо и подать к нему домашнюю лютеницу. Или приготовить другое болгарское блюдо — рецепты ищите в специальной подборке.
А вы готовите закуски из болгарского перца? Расскажите в комментариях.
Узнайте, как делать другие популярные соусы:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
