Армянская кухня
Тип материала
овощные блюда
2 часа
Ерзерумская хапама
Традиционное армянское блюдо. Идеальный рецепт для любителей тыквы. Блюдо очень вкусное и полезное.
Ингредиенты: Тыква, Говяжья вырезка, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Баклажан, Красная фасоль, Чеснок, Сушеные травы, Базилик, Чабер, Соль, Черный перец молотый
супы из круп и бобов...
1 час 28 минут
Суп «Крчик» с квашеной капустой и перловкой
Суп по древнему рецепту на основе квашеной капусты и пшеницы. Сочетание этих продуктов даёт необычный вкус.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Перловка, Вода, Красный лук, Гречневая мука, Томатная паста, Сладкая паприка, Соль
как готовить
Как приготовить мацони дома / И с чем его есть
Традиционный кавказский кисломолочный напиток мацони давно появился на полках магазинов, однако далеко не все знают, что это за продукт, какой он вкусный и полезный, и покупают более привычные кефир, йогурт или простоквашу. Food.ru рассказывает, почему мацони называют на Кавказе эликсиром долголетия и как его есть.
соусы и маринады
10 минут
Нежный луковый соус
Луковый соус сочетается с картофельным пюре, котлетами, фрикадельками, рыбными и мясными блюдами. Он получается оригинальным, нежным и слегка сладковатым.
Ингредиенты: Репчатый лук, Томатная паста, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Растительное масло
алкогольные напитки
18 дней 9 часов
Ароматный коньяк с медом и травами
Ароматная коньячная настойка с медом и травами. Настройки на основе меда и трав довольно полезный напиток если его употреблять в умеренны количествах. Мед сам по себе так же довольно полезный продукт обладающий антибактериальными свойствами. Настойка получается очень ароматной, душистой и вкусной.
Ингредиенты: Коньяк, Мед, Сушеный тимьян / чабрец, Дубовая кора, Мелисса, Зубровка, Кориандр
луковые кольца
1 час
Консервированные луковые кольца в томате
Консервированные луковые кольца в томате-оригинальная закуска на зиму, послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбе или салатам и придаст им невероятно потрясающий аромат. Кроме того, луковые кольца приготовленные таким образом прекрасно можно употреблять в пищу и в качестве салата с любимыми лепешками или свежим хлебом.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Укроп, Петрушка
салаты
1 час 55 минут
Салат из сушеного конского щавеля
Необычный салат из конского щавеля. Этот щавель является очень древней и полезной зеленью. Салат по такому рецепту поможет вам разнообразить обеденный стол и удивить чем-то новым своих близких.
Ингредиенты: Сушеный авелук, Грецкие орехи, Репчатый лук, Зерна граната, Чеснок, Соль, Молотая паприка, Черный перец молотый, Молотый чаман
соусы и маринады
1 час 10 минут
Пикантный соус из болгарского перца с красным вином
Вкус мясных блюд будет всегда ярче, если к ним подать соус. И кетчуп далеко не единственный вариант. Пикантный соус из сладкого болгарского перца по этому рецепту получается очень необычный, готовится он с добавлением вина и острого кайенского перца. Но по желанию вы можете сделать его менее острым и заменить вино яблочным уксусом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Томатная паста, Сахар, Молотая паприка, Красное сухое вино, Кайенский перец, Соль
шашлык из курицы
1 час 10 минут
Шашлыки из куриного филе в духовке
Иногда очень хочется выбраться на природу и пожарить вкусный шашлык, но из-за повседневных работ не удается делать это часто. Предлагаю вам альтернативный вариант: домашние шашлыки, ваше желанное блюдо, не выходя из дома! Мясо получается вкусное, сочное, ничем не хуже того, что приготовлено на мангале.
Ингредиенты: Куриная грудка, Гранатовый сироп, Соль, Чеснок, Хмели-сунели
овощные блюда
20 минут
Быстрые малосольные помидоры в пакете
Малосольные помидоры — это отличный способ быстро получить вкусную закуску к любому мясу. Такой маринад не сохранит помидоры на всю зиму, но позволит отведать маринованные помидоры даже летом. Вкус томатов не приторный и не слишком соленый, овощи не размякают и сохраняют свою целостность. Вы можете использовать любые сорта помидоров, подходят даже черри.
Ингредиенты: Помидор, Сахар, Соль, Чеснок, Черный перец горошком, Листья хрена, Укроп, Зонтики укропа
супы с говядиной
1 час
Суп «Кололак»
По этому рецепту готовила моя бабушка, все детство мы ели этот супчик, а сейчас я готовлю его своим деткам. Суп готовится проще простого и получается вкусным. Попробуйте его приготовить и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты: Говяжий фарш, Репчатый лук, Рис, Морковь, Соль, Белый перец молотый, Куриное яйцо, Зелень
шашлык
4 часа
Оригинальный, но простой шашлык на кефире
Зажаренное на углях или гриле мясо, которое еще называют шашлыком, любят готовить очень многие. Каждая хозяйка и мастер шашлыка владеют своим секретным рецептом маринада. Он может быть как очень простым — соль, перец и лук, так и очень сложным, когда в его составе особенный набор специй и соусы на основе сока овощей и фруктов, вина, разных видов уксуса, растительных масел. Очень хорошо замариновать мясо в кефире, он дает необходимую кислоту, а кефирные бактерии начинают работать с мясом еще до его попадания на угли. Благодаря этому шашлык на кефире и получается таким сочным и нежным.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Кефир, Специи
плов
30 минут
Пасхальный плов с бурым рисом
Точной даты, и даже точного столетия возникновения плова неизвестно. Есть теория, что плов — это Индийское блюдо, которое родилось во 2-3 веке нашей эры. А вот специальный, так называемый, пасхальный плов, который называют «затики плав» родился в Армении. И сладкое блюдо имеет глубинное религиозное значение, где рис является символом человечества, а изюм — людей которые уверовали в Господа Бога.
Ингредиенты: Сливочное масло, Бурый рис, Топленое сливочное масло, Курага, Чернослив, Изюм, Миндаль, Мед, Специи, Соль
овощные рулеты
1 час
Баклажанные роллы с петрушкой
Родиной баклажана считается Индия. Этот овощ культивировался там еще до начала нашей эры. Затем, в девятом веке арабы завезли его в Африку. А в пятнадцатом веке он попал в Европу. Европейцы распространили его по всему миру. На сегодняшний день в кухнях многих народов существует множество блюд из баклажанов. Их жарят, тушат, запекают и заквашивают. Готовят как холодные, так и горячие блюда. Подают, как самостоятельные блюда, так и под гарнир, или просто в качестве закуски.
Ингредиенты: Баклажан, Петрушка, Грецкие орехи, Чеснок, Майонез, Сыр, Растительное масло, Соль
блюда из курицы
1 час 20 минут
Куриные ножки, запеченные в лаваше
Куриные ножки — очень популярны среди современных хозяек. Блюда с ними получаются вкусными, сытными и к тому же они вполне доступны по цене. Сейчас существует множество способов приготовления куриных ножек и бедрышек. Их запекают, жарят, готовят с ними рагу и азу. Один из новых и оригинальных рецептов приготовления куриных ножек — это запекание их в лаваше со специями и травами.
Ингредиенты: Куриная голень, Кефир, Молоко 3,2%, Армянский лаваш, Твердый сыр, Горчица, Сушеные травы, Черный перец молотый, Соль
закуски из овощей и...
1 час
Баклажаны по-армянски
Армения — очень солнечная, хлебосольная и гостеприимная страна. Здесь готовят знаменитый армянский лаваш, оригинальные тефтели с начинкой — кюфту, особенный вид шашлыка — хоровац и чалагач. Но все же армянская кухня известна прежде всего своими овощными блюдами, ведь их в солнечной Армении очень много. Приготовить баклажаны по-армянски очень просто, их нужно поджарить в масле и приготовить заправку из орехов, гранатовых зерен и зелени. Именно особенная зелень придает этому блюду незабываемый вкус и аромат.
Ингредиенты: Баклажан, Гранат, Грецкие орехи, Кинза, Укроп, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
закуски с хлебом или...
30 минут
Закуска из лаваша «Треугольники»
Если Вы собрались на пикник, в поход или не знаете, что приготовить на завтрак, закуска из лаваша «Треугольники», подойдет Вам как нельзя лучше. Начинку к этому блюду, Вы можете выбрать на свой вкус любую, а постный, низкокалорийный лаваш, в виде румяной, хрустящей корочки, только усилит вкус этой замечательной закуски.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Сыр, Копченая колбаса, Творог, Сметана, Петрушка, Укроп, Подсолнечное масло рафинированное
