Нежный чак-чак
Для тающего во рту чак-чака понадобятся только яйца, мука, масло, мед и сахар. Секрет его состоит в замесе теста, которое при жарке становится легким и воздушным. Для этого к муке добавляют охлажденный желток и ледяную воду.
- Калории
- 340,53 кКал
- Белки
- 4,01 грамм
- Жиры
- 20,44 грамм
- Углеводы
- 36,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- башкирская, татарская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 180 мл = 180 г |
Для сиропа и подачи
| 200 г | |
| 70 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте яйца. У одного яйца отделите желток от белка. Поставьте емкость с желтком в холодильник на 10 минут. Охладите 1 стакан воды до ледяного состояния. Просейте муку через сито. Подготовьте миксер, пищевую пленку, скалку, острый нож, глубокую сковороду или казан, сотейник. Застелите широкое блюдо бумажным полотенцем.
Шаг 1
Разбейте в миску яйцо, добавьте к нему постоявший в холодильнике желток.
Шаг 2
Взбейте яйца миксером до появления пены.
Шаг 3
Порциями добавьте муку и замесите тесто с помощью ложки или лопатки. Оставьте немного муки.
Шаг 4
Влейте немного ледяной воды, чтобы тесто по консистенции стало похоже на пельменное.
Воды может понадобиться меньше, чем 1 стакан, ориентируйтесь на густоту теста.
Шаг 5
Всыпьте в миску дрожжи и соль, тщательно вмешайте их в тесто. Присыпьте руки мукой и вымесите тесто в течение 10 минут.
Шаг 6
Скатайте из теста плотный ком. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40 минут.
Шаг 7
По истечении времени достаньте тесто и разрежьте его на 3-4 части.
Шаг 8
Каждую часть теста присыпьте мукой и раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 мм
Шаг 9
Разрежьте пласты на тонкие полоски с помощью острого ножа.
Вместо обычного ножа можно использовать круглый нож для пиццы.
Шаг 10
Сформируйте ножом тонкую соломку длиной около 3 см, а шириной 0,5 см.
Шаг 11
Поставьте на сильный огонь сковороду или казан, влейте масло и максимально разогрейте.
Если у вас есть кулинарный термометр, то проследите, чтобы температура масла не поднималась выше 180 градусов.
Шаг 12
Выложите в масло соломку из теста, обжарьте ее 2-3 минуты до золотистого цвета.
Шаг 13
Достаньте чак-чак шумовкой и переложите на блюдо с бумажным полотенцем.
Шаг 14
Растопите мед в сотейнике на среднем огне до состояния жидкого сиропа.
Шаг 15
Всыпьте к меду сахар и перемешайте.
Шаг 16
Прогрейте мед с сахаром, пока сахар не растворится и на сиропе не появится пена. Все это время содержимое сотейника нужно постоянно помешивать.
Шаг 17
Переложите остывшую соломку в миску и залейте горячим сиропом. Аккуратно, но тщательно перемешайте чак-чак ложкой.
Шаг 18
Смочите руки холодной водой и сформируйте из получившейся массы на отдельном блюде чак-чак любой желаемой формы. Готовый десерт оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.
произвести впечатление
Подайте чак-чак, украсив его колотыми грецкими орехами.
Сделать полезнее:
Замените подсолнечное масло на кунжутное.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Малика Х.
здравствуйте, спасибо за рецепт. Однако на Чак Чак это не похоже, скорее на баурсак. у Чак Чака кусочки маленькие, лишь из-за не знаю можно ли назвать ваше блюдо Чак Чаком (
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты из теста
40 минут
Японские шарики данго
Шашлычки из рисовых шариков — популярный десерт в Японии. Данго — блюдо-хамелеон. Можно сделать основу белой или цветной, приготовить на пару или сварить, обжарить перед подачей или покрыть сладкой глазурью. В этом рецепте шарики подают со сладким дополнением на основе соевого соуса. Вкусно это или нет, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
десерты из теста
1 ч 50 мин
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
десерты из теста
4 ч 30 мин
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
десерты из теста
50 минут
Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
десерты из теста
2 ч 45 мин
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
десерты из теста
59 минут
Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
десерты из теста
2 ч 30 мин
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
