Материалы по тегу: Грузинская кухня

Материалы по тегу: Грузинская кухня

Тип материала

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны — блюдо, нежное само по себе. Но если еще и добавить в него немного сметаны, оно станет еще вкуснее и сытнее. Со специями можно импровизировать. Лучше всего добавлять в такое блюды травы из итальянской смеси. Хорошо подойдет орегано, базилик или майоран.

Баклажаны по-грузински острые

Баклажаны по-грузински острые

Грузинская кухня славится своей остротой. Почти во все блюда там добавляют перец: будь то обычный черный или острый перец. Поэтому и баклажаны по-грузински должны быть «остренькими», а не «с остринкой». Несмотря на то, что в этом блюде практически нет ничего, кроме баклажанов и специй, оно получается с очень богатым и насыщенным вкусом.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Закуска, которую очень любят подавать на стол на Кавказе. В частности, это одно из самых популярных грузинских блюд. Для него очень важно выбрать хороший баклажан. Это должен быть упругий плод с ровной кожицей, без пятен, гладкий и ровный. Не забудьте, что перед приготовлением баклажан следует замочить в соленой воде, чтобы он не горчил.

Лучшие грузинские салаты к Новому году

Лучшие грузинские салаты к Новому году / 8 вкусных рецептов

Грузия — живописная страна, которая известна кулинарными шедеврами. Предлагаем добавить кавказского колорита к новогоднему столу и приготовить грузинские салаты по рецептам Food.ru.

Сырная лепешка со сметаной

Сырная лепешка со сметаной

Сырная лепешка, подаваемая со сметаной, может являться весьма нестандартным завтраком, актуальна она будет и в качестве перекуса или в отдельности как замена белому хлебу. Сами по себе лепешки имеют преобладающий сырный вкус, но добавление сметаны заставляет заиграть их новыми вкусовыми красками, придавая при этом нежный кисломолочный вкус.

Тбилисские пончики с заварным кремом

Тбилисские пончики с заварным кремом

Если такие пончики дать человеку, который часто бывал на Кавказе, он ностальгически улыбнется. Эти пончики достойны звания «как у бабушки в Тбилиси». Они нежные, воздушные с вкуснейшим заварным кремом внутри. Этот десерт запросто убедит вас в том, что в Грузии отменно готовят не только острые блюда.

Цыпленок по-грузински

Цыпленок по-грузински

Это блюдо еще называют «цыпленок по-чкмерски», очень известное угощение из западной Грузии. Говорят, оно покорило даже японцев, которые оценили его в одном из ресторанов. Чтобы его приготовить, не нужно совершенно никаких особых навыков. Достаточно натереть цыпленка специями и запечь в духовке, после чего залить вкуснейшим соусом из сметаны с чесноком. По возможности выбирайте сванскую соль в качестве приправы. Это обычная соль, смешанная со специями. Обычно это шафран, тмин, кориандр и укроп.

Домашние купаты с гранатовыми зернами

1 час 30 минут

Домашние купаты с гранатовыми зернами

Купаты― традиционное грузинское блюдо, небольшие колбаски, которые готовят из мяса с чесноком и специями. Блюдо жарится в жаровне или на сковороде и отличается большой питательностью, пряным ароматом и острым вкусом. Гранатовые зерна содержат большое количество витаминов и минералов, полезных для организма. Они практически не ощущаются при термической обработке, а благодаря соку мясо получится более нежным, сочным и приобретет изысканные пряно-сладкие нотки.

Чашушули, чахохбили, оджахури

Чашушули, чахохбили, оджахури / И еще 7 грузинских блюд из мяса к новогоднему столу

Новый год в Грузии отмечают на широкую ногу в кругу семьи. Есть примета, что богатый стол в канун торжества означает изобилие и достаток весь следующий год. Среди угощений множество блюд из мяса: легендарный цыпленок табака, чахохбили, курица под соусом сациви. Секретами приготовления этих и других мясных блюд грузинской кухни делимся в этой статье.

Салат «Тбилиси» классический с говядиной

Салат «Тбилиси» классический с говядиной

Грузинскую кухню невозможно представить без мяса, острых специй, грецких орехов и кинзы. Все это есть в классическом грузинском салате, который назван в честь столицы этой страны — Тбилиси. Не кладите в салат молотый черный перец, так как небольшая специя перебьет и испортит вкус всего салата. Возьмите острый перчик. Он подойдет как нельзя кстати.

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Аджарский хачапури — всем известные «лодочки» — самое популярное и многими любимое блюдо. Чтобы его приготовить, понадобится немного сноровки и опыта. Но результат точно того стоит. Хачапури получается мягким, воздушным, с нежным, едва соленым вкусом сыра сулугуни. Вовсе не обязательно добавлять в такой хачапури яйцо целиком. Можно отделить белки от желтков и влить только желток.

Баранина с фасолью

3 часа 55 минут

Баранина с фасолью

Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.

Грузинский суп из мацони с рисом и зеленью

Грузинский суп из мацони с рисом и зеленью

Не все блюда грузинской кухни можно найти в ресторане. Суп из мацони как раз относится к такой исключительно «домашней» категории. Грузины называют его «мацвнис супи», и он является по-настоящему летним блюдом. Многие используют его как отличный «похмельный суп». Особенно это угощение любят представители старшего поколения, но и вся семья наверняка оценит его приятный нежный вкус.

Салат «Грузия» с куриной печенью, овощами, орехами, гранатом

Салат «Грузия» с куриной печенью, овощами, орехами, гранатом

Если Вы любитель классической кавказской кухни, обязательно приготовьте салат «Грузия» с куриной печенью, овощами, орехами, гранатом. Блюдо получается сочное, яркое, довольно сытное и полезное. Так как в нем присутствует много свежей зелени, сладкие, спелые помидоры, острые лук и чеснок, нежнейшая куриная печень, грецкие орехи со своим насыщенным вкусом. А пикантность и шик салату придают изысканные, рубиновые зерна граната.

Хачапури Мегрули (с двумя видами сыра)

1 час 50 минут

Хачапури Мегрули (с двумя видами сыра)

Хачапури Мегрули или хачапури по-мегрельски — хачапури, который делают в регионе Грузии Самегрело. Этот хачапури — самый щедрый на количество сыра. Однако грузины сильно расстроятся, если одно из самых известных и любимых блюд их страны назвать «лепешкой». Они с большой гордостью и уважением относятся к своему хлебу. Слово «хачапури» так и переводится: хлеб и сыр.

Сочное филе индейки в красном вине

2 часа 10 минут

Сочное филе индейки в красном вине

Приготовьте ароматное блюдо, которое пришло к нам из солнечной Грузии. Готовится оно быстро и из самых простых продуктов. Этот рецепт — удачный вариант сытного ужина для большой семьи. Жареный картофель отлично подойдет к индейке в красном вине. При приготовлении не жалейте лука, чем его больше — тем вкуснее!

Вегетарианская долма с киноа, рисом и луком-пореем с соусом из мацони

Вегетарианская долма с киноа, рисом и луком-пореем с соусом из мацони

Долма, так популярная у кавказских народов — блюдо в общем понимании исключительно мясное. Но и вегетарианцы могут насладиться вкуснейшими «‎голубцами» из виноградных листьев. В качестве начинки можно предложить сочетание риса и киноа. Получится не менее сытно и вкусно, чем с говядиной или бараниной. А чтобы дополнить блюдо по-настоящему кавказским вкусом и ароматом, приготовьте к долме соус из мацони.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Ленивый хачапури с адыгейским сыром

Ленивый хачапури с адыгейским сыром

Ленивые хачапури с сыром можно приготовить всего за 15 минут, а в результате получится сытный, вкусный завтрак или перекус. Эти вкуснейшие лепешки лучше всего готовить с адыгейским сыром, но подойдут и моцарелла, брынза или сулугуни. Тесто на сметане получается мягким и послушным. По классическому рецепту тесту нужно дать время немного настояться перед тем, как начать его жарить. Но, как показывает практика, это не обязательно. В результате в любом случае получаются очень аппетитные хачапури.

Шашлык из куриных бедер на углях и аджапсандали

Шашлык из куриных бедер на углях и аджапсандали

Всем привет. Сегодня приготовим сочный шашлык из куриных бедер. К такому шашлыку идеально зайдет теплый грузинский салат аджапсандали!

Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».

Перепелки по-грузински в казане

1 час 40 минут

Перепелки по-грузински в казане

Я перепробовал практически все блюда грузинской кухни. И соус, который сегодня приготовлю, наверное самый лучший. В этом соусе получается вкусным любое мясо. Приготовим перепелок по-грузински или чахохбили!

Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении