Грузинская кухня
Тип материала
боул
15 минут
Грузинский боул с курицей, фасолью и ореховым соусом
Этот грузинский боул кажется идеальным сочетанием различных вкусов и текстур. Отличный выбор для ужина!
Ингредиенты: Белая фасоль, Стручковая фасоль, Грецкие орехи, Сметана, Морская соль, Петрушка, Черный перец молотый, Куриная грудка, Хмели-сунели, Чеснок, Растительное масло, Гранатовый сироп, Миндаль, Зерна граната
хачапури с сыром
55 минут
Ленивые хачапури на кефире
Тесту на кефире хватит 15 минут, чтобы стать пышным, мягким и пористым. Оно легко раскатается в лепешки, которые останется только наполнить сыром с зеленью и обжарить на сковороде. Такие хачапури получатся не менее вкусными, чем выпечные на дрожжевом тесте, а времени уйдет намного меньше. Сделайте начинку по своему вкусу, например, добавив адыгейский или другие виды сыра, кинзу или зеленый лук.
Ингредиенты: Кефир детский 3,2% «Сарафаново», 930 г, Йогурт натуральный, Чеснок, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Подсолнечное масло рафинированное, Сулугуни, Петрушка, Сливочное масло
Кулинарные мастер-кл...
3 рецепта из Грузии / Готовим дома хинкали, хачапури и панна-котту из мацони
Новый выпуск «Кулинарной академии», рубрики, где знаменитые шефы учат вас готовить, посвящен Грузии. За три урока шеф-повар кулинарной студии CulinaryOn Леонид Жарков покажет, как делать легендарные хинкали, самый сырный хачапури по-аджарски и необычный десерт, созданный по мотивам грузинской кухни: панна-котту из мацони с тартаром из клубники и свежей зелени.
хачапури
2 часа
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сыр, Оливковое масло, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Молотая паприка, Куриное яйцо, Зелень
харчо со свининой
1 час 50 минут
Харчо с копчеными ребрышками
Копченые ребрышки сделают вкус харчо особенным. Не забывайте, что основной вкус кавказским супам придают специи и зелень. Меняйте их по собственному желанию, но для аутентичности лучше оставить хмели-сунели и добавить немного кинзы. Мясо с ребрышек перед подачей можно снять, но гораздо красивее и аппетитнее порция будет выглядеть, если оставить его на кости.
Ингредиенты: Белый хлеб, Копченые свиные ребрышки, Помидор, Чеснок, Рис, Кинза, Аджика, Томатная паста, Соль, Сахар, Растительное масло, Репчатый лук, Вода, Молотый кориандр, Хмели-сунели
ачма
40 минут
Ачма из лаваша с творогом
Тонкий лаваш всегда пригодится в выпечке, которая требует много слоев теста, сэкономит время на его замешивание и раскатывание. Приготовьте простой вариант ачмы — грузинского многослойного пирога — с творогом и кинзой. Чтобы лаваш хорошо пропарился в духовке и стал мягким, пропитайте его смесью кефира и яйца, а также добавьте в каждый слой начинки растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Черный чай, Творог 5%, Куриное яйцо, Кефир 2,5%, Сливочное масло, Кинза, Соль, Черный перец молотый
хачапури
2 часа
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
Ингредиенты: Сулугуни, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сливочное масло, Столовый уксус, Куриное яйцо, Соль
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
Ингредиенты: Творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Сыр
