Итальянская кухня
Тип материала
десерты
3 часа 30 минут
Семифредо с «Нутеллой»
Семифредо — итальянский десерт, который готовится из яиц и жирных сливок с различными вкусными добавками. Внешне он напоминает торт-мороженое, но таковым не является, поскольку консистенция у этого лакомства более мягкая, и создать его гораздо проще. Семифредо получается воздушным благодаря жирности ингредиентов — яиц, сливок, мягкого сыра рикотты или маскарпоне. Самое главное условие для удачного десерта — качественные и свежие продукты.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Сливки 33% жирности, Творожный сыр, Нутелла, Куриное яйцо, Порошковый желатин, Сахар
брускетта
15 минут
Брускетта с авокадо и моцареллой
Брускетта — закуска итальянской кухни. С начинкой можно экспериментировать до бесконечности, а хлеб лучше брать зерновой. Моя брускетта с авокадо и моцареллой — это вкусно, изысканно и довольно сытно.
Ингредиенты: Хлеб цельнозерновой, Авокадо, Помидор, Моцарелла, Соль, Кедровые орехи, Бальзамический соус, Черный перец молотый
кремы
15 минут
Итальянская меренга для украшения торта
Я очень часто готовлю тортики и по просьбе своих родственников украшаю их не масляным кремом, а итальянской меренгой. В отличие от взбитых сливок, меренга лучше держит форму и не меняет текстуру даже несколько дней спустя. Ниже я делюсь рецептом.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Белок куриного яйца, Вода, Соль
минестроне
50 минут
Минестроне по-лигурийски
В минестроне по-лигурийски содержится много различных овощей. В зависимости от вкусовых предпочтений и сезона овощи из рецепта можно заменять на другие. Обычно в итальянских овощных магазинах или на рынках продаются заготовки для минестроне: чаще всего это нарезанные листья савойской капусты, морковь, свежая фасоль, сельдерей, иногда картофель. Подавать готовое блюдо принято с ложечкой соуса песто. Этот ароматный нежный соус можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый.
Ингредиенты: Соус песто, Консервированная красная фасоль, Круглозерновой рис, Помидор, Картошка, Стебель сельдерея, Морковь, Лук-порей, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Вода
пицца
25 минут
Быстрая пицца на сковороде с домашней основой
У пиццы тысячелетняя история и нет достоверной информации, кто ее придумал, но когда начали выпекать лепешки, обнаружили, как удобно выкладывать на них овощи и использовать в качестве тарелки. Похожей на современную пицца стала в Древней Греции — на сырое тесто выкладывали овощи, сыр, поливали маслом и выпекали в печи. Считали, что пицца — еда бедняков, так как ее приготовление занимало мало времени, использовались доступные продукты и она давала много сил перед тяжелой работой в полях.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Твердый сыр, Майонез, Помидор, Соль, Соленые огурцы, Репчатый лук, Болгарский перец, Растительное масло, Зелень
салаты из морепродук...
20 минут
Быстрый салат с руколой, креветками и помидорами черри
Этот салат не оставит никого равнодушным и подойдет для того, чтобы порадовать себя или своих гостей чем-то очень изысканным. Готовить легко, а впечатление производит невероятное!
Рецептом поделилась блогер и многодетная мама Ирина Брыкова @irina_brykova.
Ингредиенты: Сливочное масло, Креветки, Чеснок, Рукола, Базилик, Лимон, Бальзамический соус, Бальзамический уксус светлый, Помидоры черри
супы с грибами
1 час 40 минут
Постный грибной суп с крупами и овощами
Постный суп по этому рецепту получается питательным и сытным, так как в его приготовлении используются пять видов круп, три вида грибов и разнообразные овощи. Поскольку этот суп является блюдом Средиземноморской кухни, важным элементом его приготовления является овощной соус, который готовиться из лука, чеснок, и других овощей путем обжаривания или тушения. На основе овощного соуса и богатого разнообразия круп и грибов суп получается с особенным насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Перловка, Рис «басмати», Дикий рис, Кукурузная крупа, Овсяные хлопья, Вешенки, Замороженные опята, Шампиньоны, Оливковое масло, Лук-порей, Репчатый лук, Морковь, Корень сельдерея, Корень петрушки, Тыква, Чеснок, Протертые томаты, Молотая паприка, Молотая куркума, Молотый имбирь, Морская соль, Ржаные хлебцы, Тыквенные семечки, Петрушка
подлива
30 минут
Подлива к спагетти «Антикризисная»
Рецепт этой простой в приготовлении, недорогой, но сытной и вкусной подливы выручит, когда семейный бюджет «хромает». Спагетти, политые густым соусом с кусочками мяса и лука, — оптимальный вариант для обеда или ужина.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Растительное масло, Вода
как готовить
Паста на День святого Валентина / Простые рецепты для романтического ужина
Итальянская паста идеально подходит для романтического ужина — она быстро готовится и красиво смотрится на столе, особенно если подобрать к ней хорошее вино. Приготовьте пасту с помощью наших простых рецептов к 14 февраля — на День святого Валентина.
пицца
30 минут
Сладкая пицца на мангале
Когда хочется приготовить на мангале чего-то необычного и чрезвычайно вкусного, выручит рецепт сладкой пиццы. Гости будут удивлены не только увиденным способом приготовления, но и насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Банан, Черная смородина, Красная смородина, Молочный шоколад
крекеры
1 час
Крекеры с итальянскими травами
Овсяные хлопья- это воистину волшебный продукт. Они хороши и в кашах, и в граноле, и в выпечке. Если заменить в рецепте часть муки на перемолотую в муку овсянку- изделие только выиграет. Они идеальны для приготовления хрустящих крекеров, над вкусом которых можно фантазировать до бесконечности. Новые добавки- новый вкус. Кунжут или мак, оливки или жаренный лук, итальянские или прованские травы- все с успехом дополнят эти небольшие хрустящие закусочные печенья. Полезно, вкусно и вариативно.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Овсяные хлопья, Растительное масло, Вода (кипяток), Соль, Разрыхлитель теста, Итальянские травы
паста (макароны)
1 час
Гнезда по-флотски
Всем знаком обычный вариант блюда макарон по-флотски. Но удобнее и интереснее данное блюдо, можно приготовить с вариантом макарон «гнезда». Такой вариант подачи всем известного блюда точно удивить Ваших близких или гостей. Попробуйте приготовить гнезда по моему рецепту и Вы точно не разочаруетесь в результате!
Ингредиенты: Макароны (гнезда), Говяжий фарш, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Твердый сыр, Соль, Специи
карбонара
20 минут
Паста карбонара с сырокопченым беконом
Все любят карбонару, а по этому рецепту она получится у вас еще вкуснее. Ваши близкие будут просить приготовить ее снова и снова. Готовится проще простого. Пасту нужно есть сразу с пылу с жару, как только на ней расплавился сыр.
Ингредиенты: Спагетти, Сырокопченый бекон, Пармезан, Желток куриного яйца, Сливки 10% жирности, Чеснок, Черный перец молотый
пицца
1 час 5 минут
Пицца «Пеперони» с двумя видами сыра
Этот рецепт я сочинила сама, методом проб и ошибок. Он был создан на основе множества других вариаций этого блюда.
Ингредиенты: Сушеный базилик, Куриное яйцо, Орегано (душица), Оливковое масло, Молоко, Помидор, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Репчатый лук, Манная крупа, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Пеперони, Твердый сыр, Моцарелла
блюда из индейки
30 минут
Индейка со спагетти в сливочном соусе
Сочная поджаренная индейка со спагетти в нежном сливочном соусе понравится всем поклонникам итальянской кухни. Украсьте блюдо любой зеленью — это могут быть веточки базилика, укропа, петрушки или кинзы. Сливки лучше брать жирностью 20-22%, однако, если хотите более диетическое блюдо, замените на менее жирные. Лучше использовать спагетти из твердых сортов пшеницы, они полезны и не принесут вреда фигуре. А еще они содержат много ценных минералов и витаминов.
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Филе индейки, Сливки 20% жирности, Лук-порей, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
десерты с шоколадом
1 час
Домашняя шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь готовится очень просто и быстро с добавлением различных специй. Шоколадная глазурь — самая распространенная, и ее используют для покрытия тортов, пирожных и булочек. Если на праздничном столе стоит торт, украшенный глазурью, то некоторым очень сложно сдержаться. Особенно детки любят такой десерт. Приготовьте глазурь с ребенком, украсьте сладости и тогда ребенок будет в восторге от процесса приготовления и результата. Глазурью можно покрывать не только торты и печенья, а также мазать на хлеб и завтракать.
Ингредиенты: Какао-порошок, Сахар, Молоко, Сливочное масло
