Итальянская кухня
Тип материала
ризотто
1 час
Ризотто с креветками и кальмарами
И креветки, и кальмары готовятся быстро, поэтому их добавляют в уже готовое ризотто, заранее слегка обжарив. Самым главным и долгим процессом здесь будет довести рис до необходимой мягкой консистенции, постепенно добавляя к нему вино и овощной бульон. Сварите бульон заранее или пока подготавливаете другие ингредиенты. Для него подойдут также корень пастернака, стебли укропа и петрушки, морковь и лук-порей.
Ингредиенты: Рис карнароли, Лимон, Зеленый лук, Вода, Стебель сельдерея, Лук-шалот, Белое сухое вино, Кальмар, Королевские креветки, Репчатый лук, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Пармезан, Шафран, Черный перец молотый, Соль
спагетти с креветкам...
25 минут
Спагетти со сливочным соусом из креветок и кукурузы
Простое в приготовлении и вкусное блюдо для любителей итальянской кухни.
Ингредиенты: Королевские креветки, Кукуруза, Спагетти, Чеснок, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Соль, Петрушка, Вода (кипяток), Сливки
телятина в духовке
3 часа 40 минут
Оссобуко
Для приготовления оссобуко нужна телячья или говяжья голень с мозговой косточкой. Готовится она долго, поэтому такое блюдо больше подойдет для особого случая. Перед тем, как отправить голень в духовку, обжарьте ее до образования корочки. Так мясные соки сохранятся внутри. Оссобуко тушится в большом количестве вина. Но в духовке весь алкоголь выпарится, оставив только аромат. Вместе с вином в форму добавляют лук, чеснок, морковь и томатную пасту, которые затем формируют вкус соуса.
Ингредиенты: Томатная паста, Овощи, Телячья рулька, Красное сухое вино, Квас, Репчатый лук, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы, Чеснок, Тимьян, Растительное масло
салаты
10 минут
Простой итальянский салат с оливками
Этот итальянский салат не только простой, но и универсальный. Он подходит к любому блюду в качестве гарнира. Также его подают как закуску или легкий ужин. Оливки и пармезан придают салату характерный средиземноморский вкус. Помидоры добавляют сладость и красивый яркий цвет. Красный лук и маринованные перчики придают блюду пикантность и легкую остроту. Зеленый салат ромэн создает хрустящую текстуру и объем. Заправка из оливкового масла со специями усиливает вкус и аромат остальных ингредиентов.
Ингредиенты: Сушеный чеснок, Оливки, Сушеный орегано (душица), Салат «романо» / «ромэн», Сушеный базилик, Красный лук, Пармезан, Морская соль, Винный уксус красный, Маринованный перец пеперони, Томаты черри, Оливковое масло, Сухарики, Черный перец молотый
паста с рыбой
15 минут
Быстрая паста с консервированным тунцом
Паста с консервированным тунцом не только быстро и просто готовится, она еще получается очень вкусной и полезной благодаря рыбе, богатой белком и полезными жирами. Это отличный вариант легкого ужина для тех, у кого нет сил и времени долго стоять у плиты. Для усиления вкуса добавьте в блюдо каперсы, анчоусы, а также лимонную цедру и лимонный сок. Если нет каперсов, возьмите соленый огурчик. Лимонный сок легко заменить уксусом. Подавайте готовую пасту сразу, пока она горячая.
Ингредиенты: Спагетти, Тунец, Чеснок, Соль, Филе анчоуса, Хлопья чили, Каперсы, Петрушка, Цедра лимона, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
паста с овощами
15 минут
Макароны со стручковой фасолью
Простое, но при этом вкусное и питательное блюдо из макарон со стручковой фасолью получается очень вкусным и ярким. Оно не содержит животных жиров, поэтому подойдет для вегетарианцев. Возьмите любые макароны среднего размера, которые хорошо удерживают соус. Например, пенне или фузилли. Стручковая фасоль подойдет как свежая, так и замороженная. Она добавит макаронам красивый цвет, свежесть и легкий хруст. Помидоры, чеснок и базилик придадут блюду яркий акцент и сделают вкус более насыщенным.
Ингредиенты: Помидор, Каперсы, Чеснок, Базилик, Сыр, Макароны, Базилик, Стручковая фасоль, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый
вторые блюда
50 минут
Треска в томатном соусе с фетой
Томатный соус придает нежной треске яркий вкус и насыщенный цвет. Фета добавляет блюду кремовую текстуру и легкий солоноватый привкус, который удачно балансирует кислинку томатов. Кроме протертых помидоров и сыра для соуса понадобятся репчатый лук, чеснок, свежий базилик, ароматные специи и белое сухое вино. Готовое блюдо получается очень вкусным, питательным и аппетитным. При этом приготовление совсем не сложное. Подавайте треску в томатном соусе с любым гарниром или просто с хлебом.
Ингредиенты: Замороженное филе трески атлантической без кожи «Люди любят», Белый хлеб, Репчатый лук, Чеснок, Итальянские травы, Перец чили молотый, Белое сухое вино, Протертые томаты, Сыр фета, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
холодные закуски
15 минут
Соус тоннато с овощами
Вкусная и оригинальная закуска из свежих овощей с итальянским соусом тоннато получается яркой и легкой. Традиционно такой соус готовится из майонеза, консервированного тунца, анчоусов и каперсов. Он придает овощным палочкам особый вкус. Для подачи возьмите сельдерей, морковь, огурцы и любые другие свежие или жареные овощи. Нарежьте их длинными брусочками, чтобы было удобно брать и обмакивать в соус. Также тоннато подают с мясом, рыбой или просто намазывают на хлеб.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Огурцы, Лимонный сок, Стебель сельдерея, Морковь, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Оливковое масло, Тунец в масле кусочками, Анчоус, Черный перец молотый, Горчица
салаты с рыбой
1 час 10 минут
Салат по-тоскански с анчоусами и каперсами
Вариаций тосканского салата может быть много, но неизменным в нем остаются помидоры и черствый хлеб. Идеально подойдет именно такой, купленный пару-тройку дней назад и успевший подсушиться естественным образом. Хлеб выкладывают на тарелку или в салатник, а сверху распределяют овощи и заправку. Пропитавшись соками и ароматами, булочка становится очень вкусной.
Ингредиенты: Помидор, Базилик, Белый хлеб, Оливковое масло, Сладкий перец, Оливки, Анчоус, Каперсы, Базилик, Уксус из белого вина, Оливковое масло, Розовый (красный) перец, Соль
