Японская кухня
Тип материала
морепродукты в кляре
30 минут
Креветки темпура
Темпурой называется японский метод обжаривания продуктов в жидком тесте. Такой кляр придает креветкам мягкий аромат и золотистую хрустящую корочку. Морепродукты лучше взять покрупнее. Тигровые или королевские креветки — идеальный вариант. Готовое блюдо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Подайте его к столу с соевым или любым другим соусом на ваш вкус.
Ингредиенты: Соевый соус, Креветки, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Лед, Соль, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Японский омлет тамаго
Японский омлет носит название тамаго. Яйца смешивают с соевым соусом и рисовым уксусом, взбивают и жарят на сковороде как тонкие блинчики. Каждый по отдельности блинчик сворачивают в рулет, накладывая слои друг на друга. Получается простое, но очень вкусное блюдо на завтрак. Японский омлет добавляют в роллы в качестве начинки или заворачивают начинку в него. Вы можете сделать с тамаго домашние роллы или завернуть в рулет свою начинку — овощную, мясную или сладкую.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Соевый соус, Рисовый уксус, Растительное масло, Сахар, Соль, Зелень, Хлеб цельнозерновой, Кофе
роллы
1 час
Роллы «Дракон»
Главную роль в этих роллах играет оформление. Чтобы они были похожи на дракона, угорь нужно положить сверху и слегка выйти за края. Одна половина будет мордой, а другая — хвостом дракона. Для красивого оформления можно взять зелень и овощи: сделайте усы из зеленого лука или болгарского перца. Лапки и глаза можно вырезать из свежего огурца или редиса. Чтобы сделать спинку дракона еще красивее, присыпьте ее семенами кунжута. При этом само наполнение роллов может быть любым.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Копченый угорь, Вода, Зеленый лук, Соль, Огурец, Кунжут, Рисовый уксус, Соевый соус, Сахар, Нори, Огурец, Сливочный сыр
блюда из риса
40 минут
Тяхан с курицей и овощами
Рецепт этого жареного риса японцы позаимствовали в китайской кухне. Многие сравнивают его с пловом, но тяхан все же сильно от него отличается. Во-первых, рис лучше взять специальный, для суши. Но можно без проблем заменить его обычным круглозерным. Сначала крупу нужно будет сварить. А уже потом соединить с обжаренными овощами и курицей. Тяхан получается необычным на вкус и ярким на вид. А чтобы добавить ему аромата, обязательно подайте его с кунжутом.
Ингредиенты: Куриное филе, Кунжут, Круглозерновой рис, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Кабачки, Чеснок, Имбирь, Соевый соус, Рисовый уксус, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
гарниры из овощей
45 минут
Овощи в соусе терияки
Пряный соус терияки может добавить изюминку любому блюду. Он достаточно густой, поэтому обволакивает все ингредиенты и усиливает их изначальный вкус. Соус терияки подают и с мясом, и с рыбой, и с курицей, и просто с овощами. А также его добавляют в супы и в различные маринады. Если хотите приготовить вкусное вегетарианское блюдо, потушите в сковороде любые овощи до готовности. А в конце добавьте немного соуса терияки. Перед подачей обязательно посыпьте порцию ароматным кунжутом.
Ингредиенты: Баклажан, Кунжут, Сладкий перец, Помидор, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Чеснок, Соус терияки, Сахар, Соль, Перец чили молотый
роллы
30 минут
Роллы темпура без циновки
Приготовить любимые роллы можно без циновки. Детям они тоже нравятся.
Ингредиенты: Рис, Вода, Рисовый уксус, Соль, Сахар, Нори, Творожный сыр, Слабосоленый лосось, Огурец, Крабовые палочки, Ветчина, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Молотая куркума, Растительное масло
