Японская кухня
Тип материала
как готовить
Как сделать дома жареное мороженое / Необычный десерт родом из Японии
В 1960-е годы гостям одного из японских ресторанов предложили жареное мороженое во фритюре. Необычный микс горячего и холодного, мягкого и хрустящего вызвал фурор, и рецепт разлетелся по всей Японии. Сегодня этот десерт можно попробовать практически в любой стране мира. Следуя нашей простой инструкции, вы легко приготовите его у себя на кухне.
котлеты
1 час 40 минут
Котлеты кацу
Эти котлеты — что-то среднее между обычными мясными заготовками и наггетсами. Внутри они сочные и нежные, а снаружи покрыты плотной хрустящей корочкой из сухарей панко. Пожарьте их во фритюре, обязательно дайте маслу стечь и подайте с соусом в азиатском стиле на основе кетчупа.
Ингредиенты: Кетчуп, Сливочное масло, Сухари панко, Вустерширский соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Устричный соус, Фарш домашний, Яйца, Оливковое масло, Мирин, Вустерширский соус, Рисовый уксус, Сухари панко, Молоко, Желток куриного яйца, Кетчуп, Сахар, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
закуски с креветками
1 час 15 минут
Закуска из креветок с японским майонезом
Выбирайте для блюда очищенные варено-мороженые креветки. Их достаточно просто разморозить и замариновать с цедрой лайма и чили. Для соуса понадобятся паста васаби, майонез, сок лайма, зеленый лук и рисовый уксус. Если пасту васаби найти не удалось, возьмите горчицу и немного тертого имбиря. Вкус будет отличаться, но азиатский акцент у соуса появится.
Ингредиенты: Варено-мороженые королевские креветки, Лайм, Перец чили, Васаби, Майонез, Зеленый лук, Рисовый уксус
что съесть
Японский чизкейк, испанские пирожки и кубинский рис / 9 уникальных рецептов из разных стран
Еда — одна из отличительных особенностей любой культуры: с ее помощью можно узнать многое о вкусах людей, их быте, истории. Но чтобы попробовать локальные блюда, не обязательно куда-то ехать, их можно приготовить дома по нашим пошаговым рецептам. Приглашаем вас в виртуальное путешествие по миру: мы собрали кулинарные традиции 9 разных стран и раскрыли лайфхаки.
что съесть
10 идей для домашнего суши-вечера от авторов Food.ru / Горячие, запеченные и классические варианты блюд
18 июня любители японской кухни отмечают Международный день суши. Это отличный повод приготовить любимые роллы дома или попробовать необычные вариации привычного блюда. Собрали рецепты авторов Food.ru — от классических сочетаний с форелью и авокадо до запеченных роллов, суши-пончиков и оригинальных роллов по-русски.
как готовить
Как правильно есть онигири / Палочками или руками, с соусом или без
Онигири — популярное блюдо японской кухни. Сытные рисовые шарики легко сделать дома. Они подходят для пикника или обеда, а в качестве начинки можно использовать практически что угодно. Какой бывает закуска, как ее готовить и как правильно есть онигири, разбираемся в этой статье.
азиатские супы
30 минут
Холодный рамен
Прекрасная альтернатива окрошке или холодному борщу в жаркий день! Холодный рамен делают с лапшой и дополняют различными овощными и мясными добавками. Сверху поливают пикантной смесью на основе бульона, соевого соуса и рисового уксуса, после чего подают на стол. Перед подачей можно посыпать рамен семенами кунжута.
Ингредиенты: Яйца, Огурец, Соевый соус, Соль, Рисовый уксус, Ростки гороха, Сахар, Бульон, Ветчина, Лапша быстрого приготовления, Сахар, Растительное масло, Кунжутное масло
еда и вес
Что такое японская система питания / 4 принципа, которые нам стоит перенять
Интуитивное питание, лечебное голодание, скандинавская и средиземноморская диеты — все это не столько про рацион, сколько про образ жизни. Редакция Food.ru нашла еще одну популярную систему. Она будет интересна тем, кто хочет привести себя в форму и позаботиться о здоровье. Это меню и пищевые привычки, основанные на японских традициях. Рассказываем об особенностях и принципах.
что съесть
Вагаси / Слово дня
Традиционные японские десерты удивляют европейцев не только своим идеальным внешним видом, но и вкусом, который мы зачастую не назвали бы сладким. Западные блюда, разумеется, тоже нашли отклик у кондитеров страны восходящего солнца, которые довели их до характерного совершенства, например, таким стал безупречный хлопковый бисквит. Чтобы отделить исконные десерты от пришлых, им дали специальное название.
что съесть
10 простых японских блюд / Моти, рамен, онигири и другие
Сегодня кухня Японии заслуженно считается одной из самых популярных в мире. В ней утонченные вкусы гармонично сочетаются с пользой, простотой и уникальной эстетикой подачи. Это делает каждый прием пищи особенным. Чтобы попробовать национальные японские деликатесы, не обязательно ехать в Токио, идти в дорогие рестораны или покупать экзотические продукты. В этом материале редакция Food.ru собрала для вас десять оригинальных блюд, которые помогут познакомиться с кухней страны цветущей сакуры.
десерты из теста
40 минут
Японские шарики данго
Шашлычки из рисовых шариков — популярный десерт в Японии. Данго — блюдо-хамелеон. Можно сделать основу белой или цветной, приготовить на пару или сварить, обжарить перед подачей или покрыть сладкой глазурью. В этом рецепте шарики подают со сладким дополнением на основе соевого соуса. Вкусно это или нет, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
Ингредиенты: Соевый соус, Клейкая рисовая мука, Вода, Сахар, Кукурузный крахмал, Вода
Тушеная говядина
1 час 30 минут
Японское карри
Карри настолько полюбилось японцам, что стало практически национальным блюдом. Интересно, что в Страну восходящего солнца оно попало благодаря европейцам. Влияние Старого Света отразилось и на технологии приготовления. Часто соус для японского для карри загущают смесью из обжаренной муки и растопленного сливочного масла. Этот прием характерен для французской кухни.
Сильно ли отличается японское карри от традиционного, узнали в новой серии шоу «Люди пробуют».
Ингредиенты: Говядина, Сливочное масло, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Карри, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны, Чеснок, Имбирь, Томатная паста, Растительное масло, Бульон, Соль, Черный перец молотый, Карри
что съесть
Паста напоритан / Блюдо дня
Японская культура отличается способностью вбирать в себя и интерпретировать все, что может пригодиться дома. Так произошло даже с иероглифами: кандзи — одна из основных японских письменностей — была заимствована из Китая, хотя языки этих стран не состоят даже в отдаленном родстве. Тот же процесс происходит и в гастрономии, и он получил собственное название — кухня ёсёку.
