Японская кухня
Тип материала
блюда из свинины
50 минут
Окономияки
В японской кухне существует множество разнообразного фастфуда. В этом рецепте мы приготовили окономияки. Это блюдо напоминает лепешку, в которую добавляют разные начинки. Особенность окономияки в том, что в состав теста входит капуста. Ее добавляют не только для вкуса, но и для более хрустящей текстуры. В классическом рецепте окономияки готовят с сушеным тунцом, но мы решили изменить блюдо и добавили в него свинину. Ее проще найти в ближайшем магазине, а само блюдо получается сытнее.
Ингредиенты: Свинина, Вустерширский соус, Майонез, Белокочанная капуста, Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук, Соевый соус, Шампиньоны, Болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
хлеб
4 часа 30 минут
Японский молочный тостовый хлеб
Этот хлеб получается необыкновенно нежным, просто идеальным для утренних тостов. Для теста нужно не только сделать опару на дрожжах, но и приготовить мучную заварку. Это не сложно. Заварка похожа на пудинг и именно она является главным секретным ингредиентом японского хлеба. Можете добавить такую заварку в любую выпечку, чтобы сделать ее пышнее и мягче. В остальном процесс приготовления молочного хлеба довольно традиционный. Тесту нужно дать хорошо подняться и затем отправить его в духовку.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухое молоко, Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Молоко, Растительное масло
что съесть
Японский новогодний суп дзони / История, тонкости приготовления и подачи
У каждого народа есть свои традиционные новогодние блюда и продукты. Японский суп дзони, он же одзони или озони — один из таких. Только его принято есть не в новогоднюю ночь, а в первые дни наступившего года. Разберемся, как и когда его правильно готовить и подавать.
морепродукты в кляре
30 минут
Креветки темпура
Темпурой называется японский метод обжаривания продуктов в жидком тесте. Такой кляр придает креветкам мягкий аромат и золотистую хрустящую корочку. Морепродукты лучше взять покрупнее. Тигровые или королевские креветки — идеальный вариант. Готовое блюдо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Подайте его к столу с соевым или любым другим соусом на ваш вкус.
Ингредиенты: Соевый соус, Креветки, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Лед, Соль, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Японский омлет тамаго
Японский омлет носит название тамаго. Яйца смешивают с соевым соусом и рисовым уксусом, взбивают и жарят на сковороде как тонкие блинчики. Каждый по отдельности блинчик сворачивают в рулет, накладывая слои друг на друга. Получается простое, но очень вкусное блюдо на завтрак. Японский омлет добавляют в роллы в качестве начинки или заворачивают начинку в него. Вы можете сделать с тамаго домашние роллы или завернуть в рулет свою начинку — овощную, мясную или сладкую.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Соевый соус, Рисовый уксус, Растительное масло, Сахар, Соль, Свежая зелень, Хлеб цельнозерновой, Кофе
роллы
1 час
Роллы «Дракон»
Главную роль в этих роллах играет оформление. Чтобы они были похожи на дракона, угорь нужно положить сверху и слегка выйти за края. Одна половина будет мордой, а другая — хвостом дракона. Для красивого оформления можно взять зелень и овощи: сделайте усы из зеленого лука или болгарского перца. Лапки и глаза можно вырезать из свежего огурца или редиса. Чтобы сделать спинку дракона еще красивее, присыпьте ее семенами кунжута. При этом само наполнение роллов может быть любым.
Ингредиенты: Копченый угорь, Круглый рис, Вода, Зеленый лук, Огурец, Соль, Белый кунжут, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Нори, Огурец, Сливочный сыр
блюда из риса
40 минут
Тяхан с курицей и овощами
Рецепт этого жареного риса японцы позаимствовали в китайской кухне. Многие сравнивают его с пловом, но тяхан все же сильно от него отличается. Во-первых, рис лучше взять специальный, для суши. Но можно без проблем заменить его обычным круглозерным. Сначала крупу нужно будет сварить. А уже потом соединить с обжаренными овощами и курицей. Тяхан получается необычным на вкус и ярким на вид. А чтобы добавить ему аромата, обязательно подайте его с кунжутом.
Ингредиенты: Куриное филе, Белый кунжут, Круглый рис, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Кабачок, Чеснок, Корень имбиря, Соевый соус, Рисовый уксус, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
гарниры из овощей
45 минут
Овощи в соусе терияки
Пряный соус терияки может добавить изюминку любому блюду. Он достаточно густой, поэтому обволакивает все ингредиенты и усиливает их изначальный вкус. Соус терияки подают и с мясом, и с рыбой, и с курицей, и просто с овощами. А также его добавляют в супы и в различные маринады. Если хотите приготовить вкусное вегетарианское блюдо, потушите в сковороде любые овощи до готовности. А в конце добавьте немного соуса терияки. Перед подачей обязательно посыпьте порцию ароматным кунжутом.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Сладкий перец, Помидор, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Чеснок, Соус терияки, Сахар, Соль, Перец чили молотый
