Японская кухня
Тип материала
азиатская лапша
1 час 30 минут
Насыщенный рамен с курицей
Супы рамен популярны и любимы не только в Японии, но и во всем мире. Отваренную лапшу заливают прозрачным бульоном, сдобренным специями и соевым соусом. В тарелку нужно положить несколько ломтиков жареного куриного филе, половинки отваренных яиц и немного шпината. Затем нужно посыпать все колечками зеленого лука и кунжутом. В качестве топпингов также можно использовать крабовые палочки, проростки фасоли или маша. А если сварить бульон заранее, приготовление блюда займет не больше 20 минут.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное филе, Куриная голень, Нори, Вода, Лапша рамен, Куриное яйцо, Замороженный шпинат, Морковь, Репчатый лук, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Сахар, Имбирь, Перец чили молотый
азиатская лапша
30 минут
Пряная лапша с овощами и говядиной
Удон — достаточно толстая лапша, которая готовится без добавления яиц, а также название популярного японского блюда. Лапша удон создается из муки, соли и воды кансуй, которая считается минеральной и придает продукту солоноватый привкус. В этом рецепте она дополняется говядиной и овощами. Важная составляющая, придающая завершенность вкусу, — соевый соус. Для приготовления блюда нужен вок или обычная сковорода с высокими бортами. Степень остроты можно регулировать, изменив количество соуса чили.
Ингредиенты: Салат «айсберг», Говядина, Кабачки, Петрушка, Кунжут, Лапша удон, Болгарский перец, Огурец, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Соус чили, Соевый соус, Оливковое масло, Кунжутное масло
десерты
1 час
Митараси данго
Данго — классика японских десертов, это небольшие шарики из рисовой муки под сладким тягучим соевым соусом. Как и сам десерт, соус довольно интересен, состоит из соевого соуса, сахара, рисового уксуса и крахмала. Обращаю внимание, что для данного рецепта соевый соус нужно брать с пониженным содержанием в нем соли. Подаются митараси данго традиционно на деревянных палочках. Десерт готовится на пару. Десерт получается довольно нестандартный, необычный для русского человека. Вкус самих шариков нейтральный, их дополняет более яркий на вкус, сладковатый соус.
Ингредиенты: Рисовая мука, Вода (кипяток), Вода, Сахар, Кукурузный крахмал, Рисовый уксус
удон
1 час
Лапша удон с глазуньей, свининой и салатом чука
В европейских странах японская пшеничная лапша удон в последнее время стала очень популярна. На его основе готовят одноименное блюдо с разнообразными начинками: овощами, мясом, птицей, морепродуктами и другими ингредиентами. Как правило, лапшу смешивают с ингредиентами либо же заливают бульоном, однако данный рецепт предлагает выкладывание готовых продуктов: глазуньи, мяса, салата и овощей — без замешивания. Так будет лучше чувствоваться вкус самой лапши. Правда, при желании в лапшу можно налить куриного бульона.
Ингредиенты: Лапша удон, Вода, Свинина, Соевый соус, Мед, Кунжутное масло, Чеснок, Сливочное масло, Яйца, Водоросли чука, Помидоры черри, Базилик, Черный перец молотый, Соль
