Японская кухня
Тип материала
соба
35 минут
Соба с королевскими шампиньонами, фасолью и соусом шрирача
Тайланд и Япония смешались в одном блюде. Традиционная японская гречневая лапша соба и не менее традиционный тайский соус шрирача, ставший известным на весь мир из-за своего особого острого вкуса.Острая и ароматная, эта лапша понравится любителям всего пряного, яркого и необычного. Овощи, минимальное количество жиров и много витаминов, которые содержатся как в грибах, так и в самой гречневой лапше, сделают это блюдо не только праздником вкуса, но и хорошим вложением в будущее.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Королевские шампиньоны, Стручковая фасоль, Белый лук, Шрирача, Растительное масло
азиатская лапша
50 минут
Рамен со свининой
В Японии рамен стал культом — его подают в маленьких уличных ларьках "рамен-я", в кафе и в элитных ресторанах. В каждом заведении предложат блюдо с уникальным вкусом и тщательно подобранными ингредиентами. Идеальный рамен — это не только гармоничное сочетание всех составляющих, но и правильная подача. Чтобы насладиться вкусом японского супа, подайте его в национальных глубоких мисках и с палочками. Перед подачей украсьте рамен половинкой яйца, зеленью и ломтиками свинины, тофу или авокадо.
Ингредиенты: Свинина, Куриное яйцо, Вода, Чеснок, Корень имбиря, Зеленый лук, Соль, Соевый соус, Сахар, Лапша рамен
азиатская лапша
30 минут
Рамен с креветками
Рамен с креветками по этому рецепту готовится практически без бульона. Получается очень густой суп. Готовится с добавлением соевого соуса. В Японии такой рамен именуют сею. В блюде используется пшеничная лапша быстрой варки, которая так и называется «лапша для рамена». Она продается в супермаркетах в отделе с азиатскими продуктами. Для красочности в блюдо добавляется перец разных цветов, а также красный репчатый лук.
Ингредиенты: Лапша рамен, Кинза, Белый кунжут, Королевские креветки, Болгарский перец, Красный лук, Перец чили, Зеленый лук, Корень имбиря, Устричный соус, Соевый соус, Темное кунжутное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
стейки из рыбы
2 часа 30 минут
Стейк из акулы на сковороде
Стейк из акулы считается одним из самых дорогих в мире деликатесов. Чаще всего это блюдо можно встретить в меню японских ресторанов. В домашних условиях мясо морского хищника тоже можно приготовить. Стейк из акулы на сковороде готовится так же, как и любая другая рыба. Этапы следующие: разморозка, маринование, панировка, обжаривание. Чтобы избавиться от специфического запаха, мясо акулы нужно вымочить в подсоленной воде или молоке.
Ингредиенты: Овощи, Стейк акулы, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Столовый уксус 9%, Соль, Черный перец молотый, Специи для рыбы
соба
35 минут
Соба с шампиньонами и сметаной
Грибы и сметана — поистине легендарный дуэт. Ароматные королевский шампиньоны, сливочность и кислинка сметаны, сочетаются настолько хорошо, что ни единожды становились основой множества разнообразных блюд.В данном рецепте мы предлагаем вам попробовать немного разнообразить нестареющую классику чем-то новым.В качестве дополнительного ингредиента будем использовать японскую гречневую лапшу собу. Лапшу, которая не только интересно выглядят, но и содержит множество витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Королевские шампиньоны, Сметана, Растительное масло, Соль
онигири
50 минут
Онигири с лососем
Онигири — блюдо японской кухни, треугольнички из риса, напоминающие наши пирожки. Это питательное блюдо позволяет быстро утолить голод, поскольку состоит из углеводов. Онигири часто берут в дорогу, чтобы перекусить на ходу. Также онигири дают детям в школу на ланч. Внутри в виде начинки может быть все, что угодно: рыба, мясо, кусочки овощей. Украшают онигири полоской водорослей нори. Готовить эти рисовые пирожки очень просто, с этим справится даже школьник.
Ингредиенты: Рис для суши, Соевый соус, Нори, Вода, Соль, Слабосоленый лосось
соба
30 минут
Соба с маслинами и овощами
Каждый из нас, как минимум на экране в кинотеатре или в любимом сериале, видел как герои заказывают блюда азиатской кухни.Обычно им привозят какие-то небольшие белые коробки, внутри которых оказывается лапша с овощами, мясом, морепродуктами.В этом рецепте мы расскажем, как стать немного ближе к любимым героям с экранов и приготовить содержимое коробочки из азиатского ресторана самостоятельно.Соба с маслинами, овощами, соевым соусом — простое, недорогое и низкокалорийное блюдо.
Ингредиенты: Болгарский перец, Белый лук, Морковь, Маслины без косточки, Гречневая лапша (соба), Соевый соус, Растительное масло
соба
30 минут
Соба с маслинами и помидорами черри
Маслины, помидоры черри — идеальное сочетание вкусов, попавшее в наш рецепт прямиком из традиционной итальянской кухни. Маслянистость, терпкость и особенный вкус, присущий только маслинам прекрасно уживается со сладостью, кислинкой и свежестью помидоров черри.Гречневая лапша, как более полезный аналог традиционной пасты, прекрасно дополняет дует маслин и помидоров черри.В составе гречневой лапши собы есть множетсво витаминов, полезный микроэлементов, все это без лишних жиров в составе.
Ингредиенты: Помидоры черри, Маслины без косточки, Гречневая лапша (соба), Растительное масло, Соль
соба
20 минут
Соба с кукурузой и соусом сальса
Гречневая лапша соба — целая кладезь полезных веществ и витаминов. В ней, при почти нулевом содержании жиров, содержится холин, витамины В1, В2, В6, В9 и РР, также: калий, кальций, магний, цинк и еще целый список микроэлементов.Кукуруза, соус сальса, свежий сладкий болгарский перец тоже не только полезны, но еще и очень вкусны.Солнечное, яркое и очень полезное блюдо — гречневая лапша соба с кукурузой, сладким перцем и соусом сальса, порадует вкусом и зарядит витаминами в любое время года.
Ингредиенты: Болгарский перец, Чеснок, Кукуруза, Гречневая лапша (соба), Растительное масло, Соус сальса
соба
20 минут
Гречневая лапша со сметанным соусом
В соусе часто кроется если не весь вкус, то явно его значимая часть. Пряные, сливочные, жидкие и густые, контрастные или поддерживающие уже имеющийся вкус блюда, соусы плотно вошли в жизнь современного человека. Появившись несколько столетий назад в Европе, этот, на первый взгляд маленький элемент блюда, покорил мир.В этом рецепте мы приготовим необычный соус из вполне обычных ингредиентов.Основным блюдом, который этот соус дополнит будет гречневая японская лапша соба.
Ингредиенты: Шрирача, Соевый соус, Сметана, Гречневая лапша (соба), Чеснок, Белый кунжут
соба
40 минут
Соба с креветками и сливочным сыром
Морепродукты, неординарные сочетания и яркий вкус — все это плотно ассоциируется с японской кухней. Кажется, что полакомиться таким деликатесом возможно только в очень хорошем и невероятно дорогом ресторане. Но это совсем не так.Рецепт собы с креветками и сливочным сыром подойдет как для тех, кто профессионально занимается кулинарией, так и тем, кто только учится радовать себя и близких шедеврами различных мировых кухонь.Просто и быстро, а получается не хуже, чем в настоящем азиатском кафе.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Креветки, Гречневая лапша (соба), Чеснок, Сливочное масло, Белый кунжут, Соль
азиатская лапша
13 часов
Рамен маринованный
В правильном рамене бульон отваривается отдельно, лапша и добавки также готовятся отдельно. Рамен с маринованными яйцами — это четкая и проверенная технология приготовления. Учитывается и время варки, и маринад, и длительность маринования. В качестве соуса для маринования можно использовать готовый бульон для лапши быстрого приготовления. Но лучше сделать смесь из соевого соуса, мирина и саке для кулинарии. По желанию можно использовать и перепелиные яйца вместо обычных.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Вода, Чеснок, Саке, Молотый имбирь, Соевый соус, Вода, Мирин, Соевый соус, Мед, Сахар, Белый кунжут, Зеленый лук, Черный перец молотый, Соль, Прованские травы, Мисо-паста, Лапша рамен
азиатская лапша
40 минут
Рамен с говядиной
Рамен подают в традиционных пиалах. Сперва в них выкладывается лапша, затем заливается бульон. Дополнительные ингредиенты вроде мяса, овощей и специфических азиатских закусок кладут непосредственно перед подачей. Лапшу следует есть палочками, а бульон — специальной фаянсовой ложкой. Основой бульона для рамена могут быть кости животных и птиц (свинина, курица, говядина), свежая рыба и более легкие ингредиенты — морские водоросли, сушеные морепродукты, овощи, грибы.
Ингредиенты: Куриный бульон, Зеленый лук, Говяжья вырезка, Морковь, Яичная лапша, Куриное яйцо, Соевый соус, Соль
соба
20 минут
Жареная соба на гарнир
Жареная соба на гарнир может быть использована и как самостоятельное блюдо. Соба — это лапша, которая готовится с добавлением гречневой муки. Она является одним из основных продуктов японской кухни. На домашней кухне совсем несложно приготовить подобное блюдо, оно точно будет вкусным и приготовленным с душой! Вы можете добавить к собе мясо или рыбу на свой вкус. Соба будет идеально сочетаться с овощами на гриле и такое блюдо подойдет для тех, кто считает калории.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Соевый соус, Растительное масло, Белый кунжут
соба
30 минут
Соба с маслинами и авокадо
Авокадо, неведомый для наших соотечественников раньше, постепенно захватывает кухни ресторанов и кафе. Блюда с использованием этого овоща имеют особенный, нежный, ни с чем несравнимый вкус и текстуру. Это овощ содержит легкоусваиваемые моножиры, поэтому, несмотря на свою калорийность способствует похудению.В сегодняшнем рецепте мы будем использовать авокадо, маслины, японскую гречневую лапшу собу и острый соус шрирача и пряный соевый соус.Блюдо смогут приготовить даже начинающие кулинары.
Ингредиенты: Авокадо, Чеснок, Лайм, Маслины без косточки, Гречневая лапша (соба), Шрирача, Соевый соус, Растительное масло
соба
40 минут
Соба с сливочным сыром и черри
Помидоры черри, сливочный сыр — в голове сразу возникает картинка какого-нибудь итальянского городка, где из каждого уголка пахнет ароматной пиццей, пастой или хорошим вином.Лапша соба — традиционное японское блюдо, от которого так и веет запахами нори, моря, остротой васаби и пряностью соевого соуса.Что вообще может быть общего между японской и итальянской кухни?Наш рецепт лапши соба с черри и сливочным сыром, в котором причудливо сочетаются две такие непохожие кулинарные традиции.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Помидоры черри, Гречневая лапша (соба), Чеснок, Сливочное масло, Белый кунжут, Соль
соба
20 минут
Соба с фасолью и соусом сальса
Традиционное блюдо японской кухни соба можно попробовать не только в дорогом ресторане, но и приготовить самостоятельно.Для того, чтобы прикоснуться к очень вкусной и полезной японской кухне нам потребуется всего несколько ингредиентов и немного времени.Соба — это гречневая лапша, которую издревле готовят в Стране восходящего солнца. В Японию это блюдо попало из Китая, где тоже является популярным.Такую лапшу обычно готовят с разными овощами, морепродуктами, острыми и пряными соусами.
Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Стручковая фасоль, Соевый соус, Гречневая лапша (соба), Растительное масло, Соус сальса
ореховые соусы
25 минут
Ореховый соус
Арахис содержит большое количество необходимых для организма аминокислот, антиоксидантов, витаминов и полезных элементов. Впервые эта культура была привезена европейскими мореплавателями из Америки в XVI веке и быстро распространилась по всему миру, а некоторые народы стали делать из ореха соусы к блюдам из мяса и рыбы, гарнирам и салатам. Самые популярные ореховые соусы относятся к японской и грузинской кухням, где их традиционно подают к блюду или используют в качестве заправки для салатов.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Арахисовая паста, Красный лук, Помидор, Чеснок, Молоко 2,5% жирности, Соевый соус, Оливковое масло, Укроп, Соль, Черный перец молотый
