Китайская кухня
Тип материала
соба
30 минут
Гречневая лапша с курицей и овощами
Многие из нас много раз пробовали китайскую лапшу в картонных коробках, но мало кто пытался повторить рецепт дома. Но приготовить ее самостоятельно очень просто. На все уйдет не более получаса.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриная грудка, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Кабачок, Шампиньоны, Помидор, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло
супы с курицей
40 минут
Кисло-сладкий суп
Кисло-сладкий суп — традиционный суп китайской кухни. Также это блюдо называют сычуаньским или остро-кислым. Основа кисло-сладкого супа — куриный бульон. Если вы замените его овощным бульоном, блюдо будет не просто легким, но еще и вегетарианским. Прекрасный вариант горячего для любителей азиатской кухни!
Ингредиенты: Куриный бульон, Шампиньоны, Тофу, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Лайм, Помидоры черри, Красный жгучий перец, Соевый соус, Рисовый уксус, Сахар, Черный перец молотый
пельмени
1 час 25 минут
Пельмени с кукурузой
Необычные пельмени с начинкой из кукурузы и креветок готовятся по мотивам популярных блюд китайской, вьетнамской и южноазиатской кухни в целом. Кукурузу можно взять и замороженную, а креветки можно заменить кальмарами. Не забудьте подготовить пищевую пленку для теста. А чтобы пельмени не слипались после того, как их поместили в воду, их нужно помешивать в течение одной минуты.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кукуруза, Креветки, Вода, Соль, Черный перец молотый, Сметана 15% жирности
соба
25 минут
Соба с кисло-сладким соусом и шампиньонами
Кисло-сладкий соус — это китайский соус из провинции Хунань. Как правило, кисло-сладкий соус получается при смешивании сахара или меда с кислой составляющей, которой может быть кетчуп, рисовый уксус или соевый соус. Кисло-сладкий соус можно использовать для макания кусочков еды, маринования или в качестве одного из ингредиентов в сложном блюде.
Кисло-сладкий соус хорошо сочетается и с гречневой лапшой. Попробуйте приготовить рецепт собы с кисло-сладким соусом и шампиньонами.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Шампиньоны, Соус кисло-сладкий, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок
азиатская лапша
35 минут
Куриная лапша вок
Лапша вок на сегодняшний день является самым популярным блюдом среди азиатского фаст-фуда. История этого блюда насчитывает несколько тысяч лет, и изначально «воком» называли не блюдо, а только конусообразную сковороду, на которой можно было очень быстро приготовить лапшу.
Ингредиенты: Лапша, Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Соевый соус, Свежая зелень, Подсолнечное масло рафинированное
несладкие блины
1 час
Мандаринские блинчики
Китайские мандаринские блинчики — это тончайшие блины из простого теста, которые чаще всего подают к утке по-пекински. Кроме того, в такие блинчики можно завернуть овощи или любое другое обжаренное мясо — например, кусочки куриного шашлыка. Секрет приготовления таких блинчиков кроется не только в замешивании теста на кипятке, но и в использовании кунжутного масла, благодаря которому мандаринские блинчики получаются мягкими и ароматными.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук, Вода, Соль, Кунжутное масло
удон
30 минут
Нежные куриные сердечки с лапшой удон
Для приготовления куриных сердечек с лапшой не нужно много времени, а продукты можно найти в любом магазине. Специальных знаний также не нужно, потому что с приготовлением этого блюда сможет справиться даже новичок. Всего полчаса и на вашем столе появится потрясающее, аппетитное блюдо.
Ингредиенты: Куриные сердечки, Лапша удон, Морковь, Репчатый лук, Молотая куркума, Карри, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
40 минут
Фило с морепродуктами
Китайские блинчики с овощами и морепродуктами — полезный ужин в азиатском стиле, который довольно просто приготовить из теста фило. Покупайте морепродукты в упаковке, а не поштучно, так в них сохраняется больше ценных веществ. Если в пакете есть снег, значит, продукт размораживали и замораживали. Берите морепродукты в упаковках, через которые можно их разглядеть. Избегайте упаковок красного цвета: так производители маскируют перемороженные продукты.
Ингредиенты: Соус кисло-сладкий, Тесто фило, Шампиньоны, Соус терияки, Замороженная смесь морепродуктов, Морковь, Молотый имбирь, Ростки сои, Пекинская капуста, Оливковое масло, Соевый соус
тесто
3 часа
Лапша удон в домашних условиях
Удон — популярное блюдо в Японии и Китае, которое по частоте употребления можно сравнить в суши и Раменом. Основой удона является плоская тонкая лапша, приготовленная из пшеничной муки. Ее можно купить в магазине, но лучше приготовить самим, так блюдо получится еще вкуснее. Тем более рецепт ее приготовления легкий и не потребует много времени. Готовую лапшу подают с овощами, рыбой, грибами, мясом и морепродуктами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картофельный крахмал, Соль, Вода
рулька
2 часа 30 минут
Рулька в соевом соусе
Свиная рулька обычно ассоциируется с блюдами немецкой, чешской и польской кухонь. Ее запекают в духовке, варят в пиве, готовят из свиного мяса зельц и сальтисон. Если попробовать приготовить свиную рульку в соевом соусе, то традиционный рецепт заиграет по-новому и приобретет нотки восточной кухни. А если добавить к маринаду из соевого соуса и пряностей уксус, то мясо станет не только ароматнее, но мягче и сочнее.
Ингредиенты: Свежая зелень, Свиная рулька, Рис, Чеснок, Аджика, Зеленый чай, Соевый соус, Мед, Яблочный уксус, Прованские травы, Черный перец молотый, Соль
блюда из риса
20 минут
Рис по-китайски
В китайской кухне существует огромное количество рецептов, в которых в качестве основного ингредиента используется рис. И это неудивительно, ведь на протяжении тысячелетий этот продукт составляет основу рациона жителей Поднебесной. Жареный рис с яйцом по-китайски имеет десятки вариантов приготовления в зависимости от комбинации различных овощей и специй. Если смешать несколько видов масла при обжаривании (кунжутное, арахисовое, льняное, кукурузное), можно добиться совершенно уникального вкуса.
Ингредиенты: Рис длиннозерный, Проростки редиса, Красный лук, Морковь, Горох, Болгарский перец, Куриное яйцо, Растительное масло, Соевый соус, Черный перец молотый, Паприка
блюда из риса
1 час 5 минут
Жареный рис с соевым соусом
Жареный рис с соевым соусом — классический способ приготовления риса в Китае. Основа вкусовой гаммы блюда, соевый соус появился еще в VIII веке благодаря буддийским монахам, которые употребляли в пищу соевые бобы в качестве питательной белковой замены мясу. Позже из сои научились делать сыр тофу, а затем и соевый соус.
Ингредиенты: Рис, Базилик, Куриное яйцо, Болгарский перец, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Светлый соевый соус, Устричный соус, Белое вино, Арахисовое масло, Бульонный кубик гранулированный, Сахар
блюда из индейки
25 минут
Индейка в кляре с рисовой мукой
Индейка в кляре на сковороде готовится быстро и просто. В кляр можно добавить любимые специи. Рисовая мука — отличный загуститель. В отличие от пшеничной, она не содержит глютен, который вызывает нарушение пищеварения у больных целиакией. В этом ее главное преимущество. Особенной популярностью рисовая мука пользуется в Юго-Восточной Азии.
Ингредиенты: Овощи, Филе индейки, Куриное яйцо, Рисовая мука, Вода, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из свинины
35 минут
Жареные соленые огурцы со свининой
Жареные соленые огурцы — закуска, популярная в национальной кухне Китая. Готовят горячий салат на сковороде: обжаренные овощи получаются низкокалорийными, после термической обработки сохраняются все полезные вещества и микроэлементы. К соленым огурцам обычно добавляют мясо, лук и чеснок. Предпочтительнее взять нежирную охлажденную свиную вырезку.
Ингредиенты: Петрушка, Свинина, Соленые огурцы, Репчатый лук, Чеснок, Сметана 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
манты
1 час 30 минут
Манты классические
Манты — одно из традиционных блюд народов Азии, Крыма, Казахстана и ряда других стран. Как правило, в качестве начинки используется мясо. Большое количеств лука в рецепте дает определенную сочность и добавляет вкуса этому блюду. Сочные ароматные манты станут отличным домашним ужином.
Ингредиенты: Мясной фарш, Вода, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Душистый перец молотый, Сливочное масло
варенье
40 минут
Варенье из имбиря
На хорошем корне имбиря не должно быть видно никаких дефектов, поверхность должна быть гладкой и твердой, а кожица очень тонкой. Для того, чтобы это проверить, можно срезать небольшой кусочек кожицы или поддеть ногтем, после чего можно ощутить насыщенный имбирный запах. Чем больше корень, тем лучше он подходит для приготовления изысканного варенья из имбиря — большие корни более сочные, их удобнее чистить и готовить.
Ингредиенты: Корень имбиря, Зеленый чай, Сахар, Лимон
овощные блюда
40 минут
Маринованный дайкон
Дайкон — родственник редьки, но имеет более нежный и благородный вкус. Часто его можно встретить в роллах или в салатах. Маринованный дайкон отлично сочетается со множеством мясных и рыбных блюд и является вкусной диетической закуской.
Ингредиенты: Дайкон, Вода, Сахар, Соль, Рисовый уксус, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец молотый
удон
50 минут
Японская лапша удон с говядиной в соусе, с овощами и грибами
Удон — лапша, приготовленная из пшеничной муки и воды. Такая лапша относится к азиатской кухне. Если сварить удон и смешать с говядиной, овощами и ароматным соусом, то получится вкусное сытное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты: Лапша удон, Говядина, Шампиньоны, Яблочный сок, Виноградный сок, Морковь, Горох, Соевый соус, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
блюда из свинины
45 минут
Свинина по-китайски с овощами
Свинина по-китайски — классика всех азиатских ресторанов. Где бы она ни подавалась, бешеный успех гарантирован. Хоть блюдо и включает множество ингредиентов, оно отличается простотой в приготовлении, а его вкусовые качества точно не заставят пожалеть потраченного времени.
Ингредиенты: Свинина, Перец чили молотый, Морковь, Белый кунжут, Репчатый лук, Болгарский перец, Зеленый лук, Шампиньоны, Молотый имбирь, Чеснок, Яблочный уксус, Сливочное масло, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Смесь перцев, Черный перец молотый, Тростниковый сахар, Перец чили, Белый кунжут, Зеленый лук
азиатская лапша
25 минут
Сытная лапша вок с лососем
Этот вид лапши хорошо сочетается не только с различными соусами, овощами и мясом, но и с рыбой. Блюдо получится легким, сытным, вкусным и быстрым. В качестве овощного дополнения мы взяли морковь, корень имбиря, лук и болгарский перец.
Ингредиенты: Яичная лапша, Лосось, Корень имбиря, Морковь, Чеснок, Болгарский перец, Соевый соус, Растительное масло
