Североамериканская кухня
Тип материала
стейки из говядины
20 минут
Пеппер-стейк
Пеппер-стейк — один из самых ароматных и острых видов зажаренной говядины. Особенность этого способа приготовления заключается в том, что мясо перед готовкой буквально панируется в перце. Чтобы смягчить остроту, стейк подают с гарнирами из картофеля, грибов и овощей, а также со сливочным или сметанным соусом. Стейк можно сделать разной прожарки, но особенно удачным он получится в прожарке степени rare — это значит, что температура внутри мяса не превышает 45 градусов.
Ингредиенты: Рукола, Стейк из мраморной говядины, Смесь пяти перцев горошком, Оливковое масло, Оливковое масло, Соль крупного помола, Дижонская горчица, Сливки 20% жирности
багет
25 минут
Багет с тунцом в масле рубленом
Когда-то тунец не употребляли в пищу. Люди скептически относились к его окрасу — не светлому, как у всех рыб, а ярко-красному, как у говядины. Все это благодаря миоглобину, который у тунца вырабатывается интенсивнее, чем у других морских обитателей. Багет с рубленым тунцом — вкусный сэндвич, который отлично подойдет для любителей несложных закусок. При этом закуска полезна для организма и не перегружает его.
Ингредиенты: Багет, Куриное яйцо, Тунец в масле рубленый, Зеленый лук, Огурец, Майонез
отбивные
40 минут
Отбивная из говяжьего фарша
Хороший фарш для отбивных — это всегда однородный продукт, без костей, хрящей, сухожилий, с ровным цветом и почти без какого-либо запаха. Отбивные из фарша похожи на плоские круглые котлеты, обжаренные в панировке, только в этом случае фарш перед формированием необходимо тщательно отбить. В процессе отбивания разрушаются все мышечные волокна, оставшиеся после измельчения мяса. Это поможет отбивным не разломаться во время жарки, стать пышными и сочными.
Ингредиенты: Помидоры черри, Фарш из свинины и говядины, Петрушка, Кукурузные хлопья без сахара, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Карри, Черный перец молотый, Соль
отбивные
45 минут
Отбивная с кетчупом
Отбивные, как правило, жарят, но можно после обжарки и запечь отбивные в духовке. Чтобы мясо было сочным и красивым, попробуйте приготовить его с соусом из кетчупа. Интересно, что кетчуп не всегда делают из томатов. Например, на Филиппинах готовят кетчуп из бананов и других фруктов. Сейчас кетчуп используют, в основном, как соус к готовым блюдам, но иногда он является и компонентом блюда, как в этом рецепте отбивных с кетчупом.
Ингредиенты: Помидоры черри, Свиное филе, Укроп, Кола, Кетчуп, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
десерты
1 час 15 минут
Персиковый коблер
Коблер — это вид выпечки, изобретенный с легкой руки английских поселенцев в Америке. Он, как правило, готовится с фруктами, но иногда встречаются и овощные коблеры, а также коблеры с сыром. Чаще всего у такого пирога тесто накрывает начинку из фруктов, однако можно немного отойти от канона и выложить сочные персиковые дольки поверх густого теста. Сливочное масло для коблера растапливают заранее и не перемешивают с основным тестом. Благодаря этому верх пирога получается румяным.
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Персики, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Разрыхлитель теста
мороженое
3 часа 30 минут
Пломбир с кленовым сиропом
Чтобы добиться безупречного вкуса пломбира, внимательно отнеситесь к выбору кленового сиропа. Отличительным признаком настоящего сиропа является мягкий привкус дерева. Консистенция известного на весь мир десерта близка к свежему натуральному меду — прозрачная или полупрозрачная, густая и тягучая. Из всех разновидностей самым полезным, безусловно, будет органический кленовый сироп.
Ингредиенты: Творог обезжиренный, Грецкие орехи, Йогурт натуральный, Грецкие орехи, Кленовый сироп
ежики
1 час
Ежики с беконом
Бекон или грудинка не только добавляют более нарядный вид мясным ежикам, но и придают им приятный подкопченный вкус. Бекон в виде тонкой нарезки может быть сырокопченым, копчено-вареным или сыровяленым. К ежикам с беконом идеально подойдут гарниры из овощей, круп или макарон. Например, картофельное пюре, пюре из овощей ассорти (картофель, морковь, стебли или корень сельдерея), пюре из цветной капусты или брокколи, пюре из зеленого горошка с мятой, пюре из фасоли и спагетти или капеллини.
Ингредиенты: Бекон, Картошка, Фарш домашний, Рис, Репчатый лук, Чеснок, Приправа универсальная, Соль, Растительное масло, Куриное яйцо
