как готовить
как готовить
Видеорецепт: блины на рисовой муке с курицей и сыром / Блюдо без глютена от блогера Люси
Блины на пшеничной муке — классика. Но как готовить их на рисовой? Коллекция Food.ru пополнилась новым рецептом несладких блинов от фуд-блогера Люси @lusya_food_mood. Блюдо подойдет для семейного обеда или ужина. А также станет отличным выбором для людей с аллергией на глютен.
как готовить
Как правильно варить крахмал / Чтобы не было пленки и комков
Если готовить крахмал неправильно, он не загустеет, в блюдах и напитках появится мучнистый привкус, тесто и начинка будут рыхлыми. Рассказываем, в какой пропорции разводить и как правильно варить кукурузный и картофельный крахмал, чтобы не было комков и пленки.
как готовить
Почему молекулярная кухня так популярна / Отвечаем на популярные вопросы
Томатный суп в виде спагетти, жидкий хлеб, сырная пена — это не названия блюд из научно-фантастического романа, а пункты из меню реально существующих ресторанов молекулярной кухни. Она представляет собой смесь искусства и готовки, основывается на законах химии, физики и биологии. Разбираемся, что это за явление и можно ли приготовить такие блюда в домашних условиях не хуже, чем Хестон Блюменталь или Ферран Адриа, которые стояли у истоков молекулярной кухни.
как готовить
Чем полезны яйца цесарок / Как их выбрать и что приготовить
Среди привычных куриных или перепелиных яиц на полках магазинов или у фермеров можно встретить довольно экзотические и дорогие яйца цесарки. Они подойдут тем, кто хочет улучшить качество питания, разнообразить свой рацион или просто попробовать что-то новое. Выяснили, почему полезны яйца этой птицы, как они выглядят и что из них можно приготовить.
как готовить
Как быстро и легко очистить колбасу от шкурки / Простые советы и лайфхаки
Выбирая способ очистки, важно учитывать вид колбасы и оболочки. Например, один и тот же метод легко удалит шкурку у казылыка и суджука, а вот краковскую и охотничью сделает твердой или «резиновой». Редакция Food.ru собрала советы и лайфхаки, как быстро почистить разные виды продукта, сохранив форму и вкус.
как готовить
Видеорецепт: шоколадные блины с маскарпоне / Сладкие треугольнички от блогера Люси
На Food.ru каждый может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Люся @lusya_food_mood рассказала, как приготовить шоколадные блины с начинкой из вишни и сыра маскарпоне. Это блюдо точно полюбят все ваши близкие.
как готовить
Чем заменить дрожжи в тесте / Простые решения для воздушного теста
Остатки грибов, превращающих пшеницу и рожь в хлеб, найдены в Иране, Армении и Египте. Именно эти микроорганизмы делают пироги пышными, придают тесту пористость и воздушность. Они не только разрыхляют тесто, но содержат полезные аминокислоты, белки, витамины группы В, минералы, пробиотики и ферменты. Иногда дома нет дрожжей или ваш организм их плохо переносит, а непременно хочется испечь пиццу, куличи или кексы. Редакция Food.ru выяснила, как работают дрожжи и что можно использовать вместо них.
как готовить
Как сделать борщ насыщенно-красным / Советы и лайфхаки для аппетитного яркого цвета
Это блюдо готовили еще в XVII веке, но на основе борщевика, который придавал массе зеленоватый оттенок. Позже стали добавлять свеклу — и борщ приобрел свой фирменный насыщенно-красный цвет. Однако добиться нужного тона до сих пор получается не у всех: порой он становится тусклым или бурым. Разобрались, как сделать борщ ярким, какие ошибки чаще всего приводят к потере цвета и что поможет этого избежать.
как готовить
Как правильно чистить и есть айву / И какие блюда из нее приготовить
Терпкая айва — хорошая основа для десертов, закусок и гарниров. Ее едят и сырой, как яблоко, — достаточно удалить хвостик, счистить бархатистый налет и хорошо помыть проточной водой. Однако ее плоды и косточки очень твердые, а кожура шершавая, маслянисто-вязкая и может горчить. Чтобы не испортить вкус мякоти и блюд, фрукт лучше почистить. Редакция Food.ru рассказывает, как это сделать правильно, а еще — с чем едят айву и как ее готовят.
как готовить
Видеорецепт: панкейки с крошкой горького шоколада / Воздушный завтрак от блогера Марины
На Food.ru появился рецепт воздушных панкейков на завтрак. Кулинарный блогер Марина @dmitrieva.marinna предпочитает готовить их с крошкой горького шоколада. А если у вас есть авторский рецепт панкейков, вы можете опубликовать его на нашей платформе.
как готовить
Как правильно кипятить молоко в кастрюле / И что делать, если оно пригорело
Пригоревшее молоко может испортить напиток, кашу или выпечку. Его вкус становится горьким, если размешать осадок на дне кастрюли, то появится кисловатый привкус металла, убрать который полностью не получится. А на стенках посуды останется налет, похожий на жженый сахар. Чтобы этого избежать, одного лишь правильного нагревания недостаточно. Редакция Food.ru рассказывает, как кипятить молоко, чтобы оно не пригорало, и что делать, если это все же случилось.
как готовить
Как красиво нарезать банан / И оригинально подать на праздничный стол
Банан легко нарезать, но он быстро темнеет и становится мягким. Поэтому важно не только придать ему форму, но и правильно ее сохранить. Рассказываем, как красиво нарезать банан для детского праздника, фуршета или яркого десерта. Все, что нужно, — острый нож, немного ингредиентов и несколько минут.
как готовить
Как быстро и правильно разморозить рыбу / И что с ней приготовить
Заморозка продлевает срок годности рыбы на несколько месяцев. В течение этого времени продукты сохраняют вкус и пользу. Однако не все знают, как правильно разморозить рыбу, чтобы она не испортилась. Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева поделилась секретами правильной разморозки рыбы.
как готовить
Что такое гречишный чай / И как его правильно заваривать
Гречишный чай — питательный и тонизирующий напиток родом из Азии. Его готовят из жареной гречихи. Но совсем не из той крупы, из которой мы варим традиционную гречневую кашу. Этот ароматный чай с орехово-карамельными нотками не содержит кофеина, и наслаждаться им можно в любое время дня.
как готовить
Видеорецепт: лимонный кекс / Яркая выпечка от блогера Лиды
Коллекция рецептов Food.ru пополнилась новым блюдом от Лиды @lidaieda. Блогер рассказала, как приготовить ее любимый кекс — с легкой кислинкой, лимонной помадкой и ярким желтым разрезом. Эта выпечка станет прекрасным дополнением к чаепитию.
Читают сейчас
