как готовить
как готовить
Как быстро разморозить кальмара / Чтобы сохранить вкус и текстуру морепродукта
Кальмары — вкусный и полезный морепродукт, который можно использовать в салатах, закусках, супах и для приготовления вторых блюд. В свежем виде кальмары хранятся два дня, поэтому их обычно замораживают. Чтобы сохранить текстуру и вкус, важно правильно разморозить и очистить их. Рассказываем, как это сделать.
как готовить
Видеорецепт: морковные оладьи с сыром в духовке / Завтрак за 20 минут от блогера Лиды
На Food.ru каждый пользователь может опубликовать свой любимый рецепт. Кулинарный блогер Лида @lidaieda рассказала, как приготовить в духовке морковные оладьи. Готовое блюдо получается нежным, воздушным и более полезным, чем если бы вы готовили с маслом на сковороде. На нашем сайте вы также можете найти тысячи рецептов завтраков на любой вкус.
как готовить
Из чего делают мармелад / История и разновидности любимого десерта
Медвежонок Паддингтон, герой книги английского писателя Майкла Бонда, очень любит мармелад. Он весьма трепетно относится к британским традициям — а в них классический English breakfast (английский завтрак) без мармелада невозможен. Рассказываем об истории, видах и пользе этого сладкого продукта, а также о том, как мармелад делают.
как готовить
Что такое аквафаба / И как ее использовать в кулинарии
Научные открытия нередко происходят не в лабораториях, а на обычных кухнях. Один француз обнаружил, что яичный белок в десертах легко заменяет взбитая аквафаба — и осчастливил этим веганов и аллергиков. Что это такое и чем она хороша в кулинарии, вы узнаете в нашей статье.
как готовить
Видеорецепт: картофельный гратен с грибами / Сытный ужин от Лиды
На Food.ru каждый пользователь может поделиться авторским рецептом с многомиллионной аудиторией. Кулинарный блогер Лида @lidaieda рассказала, как приготовить картофельный гратен с грибами и сыром, который можно подавать на обед или ужин.
как готовить
Как собирать, готовить и есть трюфели / Подробная инструкция
Разберемся, что такое трюфели, почему их называют кулинарными бриллиантами и королями кухни, какими они бывают, почему так дорого стоят. Узнаем, как их собирают, как правильно готовить трюфели, с какими блюдами и продуктами они сочетаются. А в конце статьи будет полезный лайфхак, как попробовать трюфельный вкус, даже если под рукой не оказалось ни одного трюфеля — ни черного, ни белого.
как готовить
Как приготовить идеальный соус для пасты / Ученые из разных стран раскрыли секрет
Физики из Италии, Германии и Австрии нашли способ приготовления идеального сырного соуса для классической итальянской пасты качо э пепе. Если сделать все с учетом законов термодинамики, получится превосходное блюдо.
как готовить
Видеорецепт: лимонный брауни / Желтое пирожное от Лиды
Коллекция рецептов Food.ru полна авторских вариаций традиционных блюд. Ими может поделиться любой желающий. Кулинарный блогер Лида @lidaieda в новом видеорецепте рассказала, как приготовить лимонный брауни. Этот десерт совсем не тот, каким его привыкли видеть.
как готовить
Как загустить крем для торта / И почему он становится жидким
Иногда крем для торта никак не загустевает или начинает расслаиваться. Из него уже не получится отсадить объемные цветы, сделать рельефный узор или выровнять поверхность коржей. Мы расскажем, почему кондитерский крем становится жидким и как это исправить.
как готовить
14 интересных фактов о карри / И приправа, и соус, и ужин
Карри — одно из самых загадочных азиатских блюд. Существующее с незапамятных времен, овеянное легендами, оно меняется от страны к стране, приобретая в каждой из них свой смысл. Тайский карри вовсе не то же самое, что индийский — последний очень отдаленно связан с европейским и ближе к Японии. Красный, желтый, зеленый — в сегодняшней подборке мы рассказываем интересные факты об этой многогранной восточной приправе.
как готовить
Как правильно развести желатин / Листовой, гранулированный, порошковый
Нежное желе, воздушный мусс или аппетитное заливное — для всех этих блюд нужен желатин. Если нарушить технологию подготовки и не соблюсти пропорции, то масса не застынет или наоборот — станет очень плотной, как резина. Мы расскажем, как правильно подготовить загуститель, чтобы все получилось, и какие ингредиенты могут испортить блюдо.
как готовить
Как варить горох, чтобы получился мягким / С содой, замачиванием и без него
У правильно сваренного гороха кремовая текстура, сладковатый привкус и легкий ореховый аромат. Он легко разминается в нежное пюре, делает суп густым и насыщенным, а гарнир — сытным и мягким. Но если ошибиться при варке, он останется плотным, с твердой серединой и неприятным «меловым» привкусом. Рассказываем, что делать, чтобы горох всегда разваривался.
как готовить
Видеорецепт: банановое печенье / Мягкая выпечка от Лиды
Банан — превосходная замена сахару в выпечке. Таким блюдом можно смело угощать детей, если еще минимизировать количество соли в тесте. Попробуйте приготовить банановое печенье по рецепту Лиды @lidaieda и подать его к семейному чаепитию. А если у вас есть авторский рецепт печенья или пирога, вы можете поделиться им с пользователями Food.ru.
как готовить
Видеорецепт: блины с сыром и зеленью / Сытный завтрак от блогера Лиды
На Food.ru каждый может опубликовать свой любимый рецепт и открыть для себя множество идей завтраков от других пользователей. Кулинарный блогер Лида @lidaieda чаще всего любит готовить несладкие блины. Они без начинки — сыр и зелень сразу замешиваются в тесто. Такое блюдо будет удобно есть даже маленьким детям.
как готовить
Как сварить горох без замачивания в кастрюле / Контрастный душ, сода и другие способы
Горох часто используют в супах, котлетах и пюре. Традиционно перед готовкой его замачивают на несколько часов, чтобы сократить время приготовления. Однако существуют кулинарные приемы, позволяющие ускорить процесс варки без потери вкуса и текстуры. В этой статье мы рассказываем, как приготовить горох быстро и без лишних хлопот.
как готовить
Как и с чем готовить цветки цукини / Идеи из разных стран
Этот продукт пока не слишком известен в России, однако в Турции, Греции, Италии, на юге Франции популярен уже не одно столетие. Цветки растений там можно встретить и в меню роскошных ресторанов, и на лотках уличных торговцев. Этот необычный ингредиент добавляют в салаты в сыром виде, обмакивают в кляр и жарят во фритюре, фаршируют овощами, мясом и рыбой. Расскажем, как приготовить из цветков тыквы, кабачка и цукини закуски и основные блюда, с какими соусами и приправами сочетать.
как готовить
Стоит ли промывать гречку перед приготовлением / И как делать это правильно
Из гречки — обработанных зерен гречихи — варят гарниры, подходящие к разным блюдам, каши на воде и молоке, готовят выпечку и супы, ее даже добавляют в шоколад и фитнес-батончики. Популярная крупа продается в порционных пакетах, упаковках небольшого объема и на развес. От особенностей производства и расфасовки продукта зависит его дальнейшая обработка. В статье расскажем, нужно ли гречку промывать водой и зачем прокаливать на сковороде.
как готовить
Видеорецепт: морковный кекс с творожным сыром / Ароматная выпечка от блогера Оксаны
На Food.ru каждый пользователь может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как готовить ароматный морковный кекс с творожным сыром и ягодами голубики. Насыщенный вкус, эстетичный декор — этот кекс станет идеальным дополнением к посиделкам с друзьями.
как готовить
Какой кофе самый крепкий / И как приготовить по-настоящему бодрящий напиток
Всего одна чашка кофе способна придать сил, но для лучшего результата напиток должен быть по-настоящему крепким. В таком случае он поможет настроиться на активность и плодотворную работу, даже если на часах раннее утро, а за окном непогода. В статье расскажем, от чего зависит крепость кофе и как приготовить самый бодрящий напиток.
