как готовить
как готовить
Как сварить горох без замачивания в кастрюле / Контрастный душ, сода и другие способы
Горох часто используют в супах, котлетах и пюре. Традиционно перед готовкой его замачивают на несколько часов, чтобы сократить время приготовления. Однако существуют кулинарные приемы, позволяющие ускорить процесс варки без потери вкуса и текстуры. В этой статье мы рассказываем, как приготовить горох быстро и без лишних хлопот.
как готовить
Как и с чем готовить цветки цукини / Идеи из разных стран
Этот продукт пока не слишком известен в России, однако в Турции, Греции, Италии, на юге Франции популярен уже не одно столетие. Цветки растений там можно встретить и в меню роскошных ресторанов, и на лотках уличных торговцев. Этот необычный ингредиент добавляют в салаты в сыром виде, обмакивают в кляр и жарят во фритюре, фаршируют овощами, мясом и рыбой. Расскажем, как приготовить из цветков тыквы, кабачка и цукини закуски и основные блюда, с какими соусами и приправами сочетать.
как готовить
Стоит ли промывать гречку перед приготовлением / И как делать это правильно
Из гречки — обработанных зерен гречихи — варят гарниры, подходящие к разным блюдам, каши на воде и молоке, готовят выпечку и супы, ее даже добавляют в шоколад и фитнес-батончики. Популярная крупа продается в порционных пакетах, упаковках небольшого объема и на развес. От особенностей производства и расфасовки продукта зависит его дальнейшая обработка. В статье расскажем, нужно ли гречку промывать водой и зачем прокаливать на сковороде.
как готовить
Видеорецепт: морковный кекс с творожным сыром / Ароматная выпечка от блогера Оксаны
На Food.ru каждый пользователь может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как готовить ароматный морковный кекс с творожным сыром и ягодами голубики. Насыщенный вкус, эстетичный декор — этот кекс станет идеальным дополнением к посиделкам с друзьями.
как готовить
Какой кофе самый крепкий / И как приготовить по-настоящему бодрящий напиток
Всего одна чашка кофе способна придать сил, но для лучшего результата напиток должен быть по-настоящему крепким. В таком случае он поможет настроиться на активность и плодотворную работу, даже если на часах раннее утро, а за окном непогода. В статье расскажем, от чего зависит крепость кофе и как приготовить самый бодрящий напиток.
как готовить
Видеорецепт: галета с тунцом / Сытный открытый пирог от блогера Оксаны
Food.ru — место, где каждый может поделиться своим любимым рецептом. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как сделать галету с тунцом, творожным сыром, помидором и моцареллой. Приготовьте этот открытый пирог, когда внезапно нагрянули гости или резко захотелось съесть кусочек несладкой выпечки.
как готовить
Краткий курс бариста для начинающих / Учимся разбираться в кофейных напитках
Если в кофейнях вы чаще всего заказываете капучино, потому что остальные напитки непонятны и вызывают сомнение, самое время подтянуть теорию и решиться на эксперименты. Команда Food.ru подготовила ликбез, с которым вы запросто отличите эспрессо от американо, будете знать разные способы заваривания кофе и наверняка решитесь разнообразить свой выбор — будь то заказ в кафе или самостоятельное приготовление на домашней кухне.
как готовить
Как приготовить идеальный борщ / Выбираем мясо и овощи, варим бульон
Красный наваристый борщ — блюдо культовое, которое иностранцы называют то горячим гаспачо, то жидким свекольным салатом. У всех разные представления о том, каким он должен быть: кто-то любит густой суп, чтобы ложка стояла, кто-то — легкий диетический, с фасолью на овощном бульоне. Рассказываем, что делать, чтобы придать борщу яркий цвет, выразительный аромат и вкус.
как готовить
Видеорецепт: блины на рисовой муке с курицей и сыром / Блюдо без глютена от блогера Люси
Блины на пшеничной муке — классика. Но как готовить их на рисовой? Коллекция Food.ru пополнилась новым рецептом несладких блинов от фуд-блогера Люси @lusya_food_mood. Блюдо подойдет для семейного обеда или ужина. А также станет отличным выбором для людей с аллергией на глютен.
как готовить
Как правильно варить крахмал / Чтобы не было пленки и комков
Если готовить крахмал неправильно, он не загустеет, в блюдах и напитках появится мучнистый привкус, тесто и начинка будут рыхлыми. Рассказываем, в какой пропорции разводить и как правильно варить кукурузный и картофельный крахмал, чтобы не было комков и пленки.
как готовить
Почему молекулярная кухня так популярна / Отвечаем на популярные вопросы
Томатный суп в виде спагетти, жидкий хлеб, сырная пена — это не названия блюд из научно-фантастического романа, а пункты из меню реально существующих ресторанов молекулярной кухни. Она представляет собой смесь искусства и готовки, основывается на законах химии, физики и биологии. Разбираемся, что это за явление и можно ли приготовить такие блюда в домашних условиях не хуже, чем Хестон Блюменталь или Ферран Адриа, которые стояли у истоков молекулярной кухни.
как готовить
Чем полезны яйца цесарок / Как их выбрать и что приготовить
Среди привычных куриных или перепелиных яиц на полках магазинов или у фермеров можно встретить довольно экзотические и дорогие яйца цесарки. Они подойдут тем, кто хочет улучшить качество питания, разнообразить свой рацион или просто попробовать что-то новое. Выяснили, почему полезны яйца этой птицы, как они выглядят и что из них можно приготовить.
как готовить
Как быстро и легко очистить колбасу от шкурки / Простые советы и лайфхаки
Выбирая способ очистки, важно учитывать вид колбасы и оболочки. Например, один и тот же метод легко удалит шкурку у казылыка и суджука, а вот краковскую и охотничью сделает твердой или «резиновой». Редакция Food.ru собрала советы и лайфхаки, как быстро почистить разные виды продукта, сохранив форму и вкус.
как готовить
Видеорецепт: шоколадные блины с маскарпоне / Сладкие треугольники от блогера Людмилы
На Food.ru каждый может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Людмила @lusya_food_mood рассказала, как приготовить шоколадные блины с начинкой из вишни и сыра маскарпоне. Это блюдо точно полюбят все ваши близкие.
как готовить
Чем заменить дрожжи в тесте / Простые решения для воздушного теста
Остатки грибов, превращающих пшеницу и рожь в хлеб, найдены в Иране, Армении и Египте. Именно эти микроорганизмы делают пироги пышными, придают тесту пористость и воздушность. Они не только разрыхляют тесто, но содержат полезные аминокислоты, белки, витамины группы В, минералы, пробиотики и ферменты. Иногда дома нет дрожжей или ваш организм их плохо переносит, а непременно хочется испечь пиццу, куличи или кексы. Редакция Food.ru выяснила, как работают дрожжи и что можно использовать вместо них.
как готовить
Как правильно чистить и есть айву / И какие блюда из нее приготовить
Терпкая айва — хорошая основа для десертов, закусок и гарниров. Ее едят и сырой, как яблоко, — достаточно удалить хвостик, счистить бархатистый налет и хорошо помыть проточной водой. Однако ее плоды и косточки очень твердые, а кожура шершавая, маслянисто-вязкая и может горчить. Чтобы не испортить вкус мякоти и блюд, фрукт лучше почистить. Редакция Food.ru рассказывает, как это сделать правильно, а еще — с чем едят айву и как ее готовят.
как готовить
Видеорецепт: панкейки с крошкой горького шоколада / Воздушный завтрак от блогера Марины
На Food.ru появился рецепт воздушных панкейков на завтрак. Кулинарный блогер Марина @dmitrieva.marinna предпочитает готовить их с крошкой горького шоколада. А если у вас есть авторский рецепт панкейков, вы можете опубликовать его на нашей платформе.
как готовить
Как правильно кипятить молоко в кастрюле / И что делать, если оно пригорело
Пригоревшее молоко может испортить напиток, кашу или выпечку. Его вкус становится горьким, если размешать осадок на дне кастрюли, то появится кисловатый привкус металла, убрать который полностью не получится. А на стенках посуды останется налет, похожий на жженый сахар. Чтобы этого избежать, одного лишь правильного нагревания недостаточно. Редакция Food.ru рассказывает, как кипятить молоко, чтобы оно не пригорало, и что делать, если это все же случилось.
