Как быстро и легко очистить колбасу от шкурки
/ Простые советы и лайфхаки
Выбирая способ очистки, важно учитывать вид колбасы и оболочки. Например, один и тот же метод легко удалит шкурку у казылыка и суджука, а вот краковскую и охотничью сделает твердой или «резиновой». Редакция Food.ru собрала советы и лайфхаки, как быстро почистить разные виды продукта, сохранив форму и вкус.
Типы оболочек и можно ли есть колбасу вместе с ними
Натуральную оболочку колбасы можно есть, она тонкая, эластичная, шершавая на ощупь, при разрезе полупрозрачная и немного тянется. Синтетическая бывает пластиковой, коллагеновой или целлюлозной. На ощупь гладкая и плотная, иногда с глянцевым блеском.
Синтетическую шкурку снимайте обязательно. Натуральную тоже можно удалить, если трудно пережевывать. Например, так бывает у сухого и сыровяленого продукта.
Из чего делают колбасные оболочкиКак очистить колбасу от оболочки
Универсальный способ — нож. Сделайте продольный надрез по всей длине продукта, затем подденьте край и аккуратно снимите шкурку. Если колбаса плохо чистится, попробуйте один из этих способов.
Кипяток
Налейте в миску, опустите в него продукт на 10–15 секунд, промокните бумажным полотенцем, затем подденьте шкурку ножом, и она легко снимется. Этим методом не чистится колбаса с плотной структурой и в натуральной оболочке. В кипятке она быстро размякнет и потеряет форму. Чтобы почистить колбасу в обсыпке, суджук, казылык и сыровяленую, подойдут способы ниже.
Холодная вода
Подержите шкурку под проточной холодной водой одну-две минуты, чтобы она впитала влагу. Затем промокните бумажным полотенцем, подденьте край ножом и аккуратно снимите.
Заморозка
Положите продукт в морозильник на 15 минут, затем попробуйте очистить от кожуры. Если она плохо снимается, отправьте охлаждаться еще на пять минут.
Важно
Не держите продукт в морозилке дольше 20 минут, иначе он станет слишком твердым.
Как еще снять оболочку
Собрали лайфхаки и советы, как правильно снять пленку, сохранив форму и вкус продукта:
- Краковскую колбасу оставьте в холодной воде сначала на две минуты, если не помогло, еще на три, затем надрежьте оболочку и снимите ее.
- Сырокопченую и копченую — чистите методом заморозки или с помощью кипятка. Если шкурка все равно слишком жесткая, снимайте ее ножом под проточной струей.
- Охотничьи колбаски обдайте теплой водой, подержите в ней 10 секунд и очистите ножом.
- Чтобы почистить суджук, казылык, конскую колбасу, подержите их сначала в морозилке.
- Сухую колбасу, а также продукт в обсыпке намочите и аккуратно снимайте оболочку руками, чтобы не повредить мякоть.
- Плотную сыровяленую и сырокопченую колбасу также можно натереть растительным маслом. Оно размягчит оболочку за две-три минуты, а само мясо остается сочным и сохранит вкус.
Что можно сделать?
Добавить часть натуральной копченой оболочки в воду для бульона или при тушении мяса, чтобы усилить вкус блюда. Или подсушить и всыпать в коптильню — для дымного аромата мяса, рыбы и овощей. Синтетическую шкурку колбасы не выкидывать, а прикрывать ею срезы, чтобы мясо не заветривалось.
Узнайте больше о колбасе и сосисках:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
7 способов завернуть блины
С наступлением Масленицы самое время задуматься о том, чем удивить гостей. Фуд-блогер Людмила @lusya_food_mood поделилась необычными идеями красивой подачи блинов к празднику. Попробуйте повторить все семь способов и возвращайтесь на Food.ru за новыми рецептами выпечки для масленичной недели.
как готовить
Видеорецепт: торт в виде кочана капусты
Говорим «капуста» — подразумеваем главный фуд-тренд года. В 2026-м она будет везде: в цветочных композициях, в принтах на ткани — и, конечно же, на столе. Причем не только как закуска или гарнир, но и в качестве десерта! Кондитер Алексей Осипов показывает, как создать реалистичный кочан-«обманку» с ярким и неожиданным вкусом манго.
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Видеорецепт: запеченные котлеты с грибным соусом
Сытный ужин — прекрасный способ собрать семью за одним столом и немного замедлиться после насыщенного дня. Специально для таких уютных посиделок фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ опубликовала простой рецепт запеченных котлет с грибным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо и делитесь своими кулинарными идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
