польза или вред
польза или вред
Что думают ученые о глутамате натрия / Абсолютное зло или допустимый ингредиент
Скорее всего, вы неоднократно встречали упоминание глутамата натрия на упаковках с продуктами. Другое его название — усилитель вкуса, а также пищевая добавка, чаще всего обозначается как Е621. Правда ли, что глутамат делает еду вредной? И как он действует на организм? В этих и других вопросах редакции помогла разобраться Алена Парецкая — врач-педиатр, врач аллерголог-иммунолог, врач-диетолог, нутрициолог, патофизиолог, стаж работы в медицине — 20 лет.
польза или вред
В чем польза и вред кофе с молоком / Как напиток влияет на здоровье
Каждый год исследования о пользе и вреде кофе становятся все более неоднозначными. Чтобы снизить негативное влияние напитка на организм, многие любители эспрессо и ристретто перешли на менее крепкие варианты: например, капучино или латте макиато, которые готовят с молоком. Однако и там, как оказалось, есть подводные камни. Редакция Food.ru изучила мнение ученых и выяснила, можно ли пить кофе с молоком, а также сколько чашек в день считается безопасной дозой.
польза или вред
Кто выиграл наборы косметики / Результаты спецпроекта «Слово коже»
С 3 апреля по 30 мая участники спецпроекта проходили тест на странице акции и получали полезные рекомендации по уходу за собой. А те, кто зарегистрировался через форму, стали претендентами на полезные подарки — наборы косметики. Пришло время подвести итоги розыгрыша.
польза или вред
Чем полезны и вредны мандарины / И что можно с ними приготовить
Мандарины — яркие фрукты с освежающим вкусом. Обычно эти цитрусовые употребляют в свежем виде, но также их добавляют в выпечку, сладкие блюда, соусы, фруктовые салаты. Рассказываем, чем полезны мандарины для здоровья и как они могут навредить организму.
польза или вред
Какие бывают ароматизаторы / Как их делают и где применяют
Представьте: вы открываете йогурт и чувствуете запах клубники, но ягод в составе нет. Ароматы продуктов давно научились воссоздавать в химических лабораториях. Разберемся, что такое натуральные, идентичные натуральным и искусственные ароматизаторы, как их получают и где применяют.
польза или вред
Польза и вред пшеничных отрубей / И как правильно их есть
Пшеничные отруби — полезная добавка, которая помогает ввести в рацион больше клетчатки. Они особенно нужны тем, кто соблюдает диету и придерживается здорового питания. Рассказываем о правильном употреблении пшеничных отрубей и о том, в какие блюда их добавлять.
польза или вред
Вредно ли безалкогольное пиво / Сколько в нем градусов и кому стоит исключить его из рациона
Безалкогольное пиво многие считают безобидным: его пьют после тренировок и вечером, в конце рабочего дня, берут с собой на пикник в лесу и в отпуск на пляже. Разбираемся, есть ли в безалкогольном пиве алкоголь и кому точно не стоит включать его в рацион.
польза или вред
Что нужно знать о манной каше / И какие блюда с ней приготовить
Манная каша — одно из самых известных и традиционных блюд в рационе взрослых и детей. Разберем, чем полезна манная каша для организма, каков ее состав и влияние на здоровье. Также расскажем, как ее готовить, и кому следует с осторожностью относиться к употреблению манки.
польза или вред
Чем полезен и вреден сыр с плесенью / Что нужно знать о популярном деликатесе
Сыры с плесенью набирают популярность. Некоторые люди до сих пор относятся к продукту с опасением, считают его вредным: плесень принято ассоциировать с несвежей едой. Рассказываем, как появился продукт, как его готовят, а также в чем заключаются польза и вред сыра с плесенью.
польза или вред
В чем польза и вред бадьяна / И где его применяют
Бадьян, или звездчатый анис, — пряность с насыщенным ароматом и ярким вкусом. Ее применяют в приготовлении напитков, варенья и джемов, овощных, мясных и рыбных блюд, а свое название она получила за форму, похожую на звездочку. В статье расскажем, откуда берется эта приправа, в чем ее польза и вред, а заодно приведем примеры блюд с ней.
польза или вред
Что такое белый чай / Чем он полезен и как его правильно заваривать
Белый чай ценят за легкий вкус, природную чистоту и способность сохранять пользу свежего чайного сырья. Листья собирают всего несколько дней в году, после заваривания они сохраняют вкус, аромат и большую часть полезных веществ. Рассказываем, где появился белый чай, чем он отличается от других сортов, какие виды бывают и как правильно заваривать.
польза или вред
Что такое структурированная икра / Чем она отличается от натуральной и имитированной
В начале 00-х испанский повар-экспериментатор Ферран Адриа придумал способ «сферификации», который позволил из сока натуральных продуктов делать крошечные шарики, покрытые тонкой желейной пленкой. Похожий метод молекулярной кухни используют производители структурированной икры. Редакция Food.ru выяснила, что это за продукт и чем он отличается от натурального.
польза или вред
Кому нельзя пить зеленый чай / И чем он может навредить
Зеленый чай делают из листьев чайного куста (Camellia sinensis). Его особенность — минимальная обработка. Благодаря тому, что листья зеленого чая не ферментируются, он сохраняет свежий, неповторимый вкус и считается полезным для здоровья. Однако, как и все продукты, имеет свои особенности и противопоказания, о которых мы расскажем в статье.
польза или вред
Чем полезен чай с молоком / И как правильно его готовить
Чай с молоком — традиционный напиток народов Азии и классика британского файф-о-клока. Еще его рекомендуют кормящим мамам и часто дают маленьким детям. В статье расскажем, есть ли польза от чая с молоком и может ли нанести вред его регулярное употребление. Подготовить статью редакции Food.ru помогли эксперты — диетолог и шеф-повар.
польза или вред
Польза и вред голубики для будущих мам / Сколько ягод в день можно есть при беременности без вреда здоровью
Голубика ценится не только за свои вкусовые качества, она невероятно богата полезными веществами. В ее состав входят витаминно-минеральные компоненты, антиоксиданты, клетчатка и органические кислоты. Благодаря этому голубика применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Ягоды едят в свежем виде, замораживают, используют для приготовления варенья, соков, джемов, добавляют в выпечку и другие блюда. Но можно ли голубику беременным — расскажем подробно в статье.
польза или вред
Чем полезен щавель / И почему его не стоит есть детям и людям с заболеваниями почек и кишечника
Щавель — ранняя зелень, он появляется, как только сходит снег, и уже в мае его можно есть. С ним варят супы, делают салаты и добавляют в выпечку, в нем много витаминов и минералов. Рассказываем, в чем польза и вред щавеля, как его правильно употреблять и хранить, делимся рецептами.
польза или вред
Какие орехи лучше усваиваются / Нужно ли их замачивать и с чем не стоит сочетать
Врачи часто рекомендуют включать орехи в рацион: эти плоды содержат множество витаминов, минералов, жирных кислот и белков. Однако не все эти продукты хорошо усваиваются организмом, из-за чего могут возникать тяжесть в желудке, вздутие, газообразование. Выяснили, какие виды легко перевариваются и как правильно употреблять орехи, чтобы получить максимум пользы и избежать проблем.
