Польза и вред пшеничных отрубей
/ И как правильно их есть
Пшеничные отруби — полезная добавка, которая помогает ввести в рацион больше клетчатки. Они особенно нужны тем, кто соблюдает диету и придерживается здорового питания. Рассказываем о правильном употреблении пшеничных отрубей и о том, в какие блюда их добавлять.
Что это такое
Пшеничные отруби — продукт, который получается после обработки пшеницы для муки. Зерно состоит из двух частей: внутренней и внешней оболочки. Первую перемалывают в муку, вторая остается как побочный продукт.
До середины XX века люди использовали остатки зерен как корм для домашнего скота. А потом американский диетолог Джон Келлог опубликовал статью о свойствах отрубей — с этого момента они стали считаться хорошей биодобавкой.
В первую очередь продукт обрел популярность у тех, кто придерживался специального питания для похудения. А также у приверженцев вегетарианской и веганской диет: с помощью отрубей и пищевых волокон в них люди обогащали рацион полезными веществами. Позже отруби стали продаваться в обычных супермаркетах.
5 интересных фактов об отрубяхПольза пшеничных отрубей
Продукт полезен не только худеющим, но и людям с различными заболеваниями: повышенным уровнем холестерина, атеросклерозом, гипертонией, сахарным диабетом, нарушениями в работе ЖКТ. В нем много пищевых волокон, витаминов и минералов.
Рассказываем подробнее, как отруби влияют на организм.
Помогают при болезнях ЖКТ
Продукты с высоким содержанием клетчатки прописывают тем, кто страдает от дискомфорта в желудке и кишечнике. Пищевые волокна предотвращают заболевания ЖКТ, поэтому питание с добавлением отрубей полезно и для профилактики.
Ускоряют метаболизм
Из-за большого количества волокон в составе добавка не только помогает похудеть, но и способствует снижению холестерина. В первую очередь клетчатка ускоряет переработку веществ, которые поступают в организм с пищей.
Укрепляют кости
В продукте много кальция и цинка — больше, чем в молоке и твороге. В сочетании с волокнами эти вещества усваиваются гораздо быстрее, способствуют укреплению костной ткани. Добавку рекомендуют детям до года, беременным женщинам и во время менопаузы: в эти периоды организм особенно нуждается в микроэлементах.
Как снизить вред от нездоровой едыКому не стоит употреблять продукт
Не всем можно есть продукты с большим количеством клетчатки — некоторым стоит добавлять их в рацион с осторожностью.
В каких случаях не стоит есть отруби:
- Вместе с лекарствами. Клетчатка помогает пище быстро усваиваться, поэтому полезные вещества из препаратов могут не попасть в организм: они выводятся быстрее из-за скорости переваривания и не успевают всасываться в кровь. Лучше есть пшеничные отруби спустя час после приема таблеток.
- При обострении заболеваний ЖКТ. Продукт помогает с профилактикой, но в период обострения может навредить.
- После операций. В такой период необходимо придерживаться специальной диеты, назначенной врачом.
- Если в рационе много овощей и фруктов. В таком случае добавку стоит с осторожностью вводить в рацион — может случиться избыток волокон, что станет причиной раздражения слизистых.
- При расстройстве желудка. Отруби могут усугубить течение заболевания и симптомы.
Важно
Перед тем как употреблять отруби на постоянной основе, проконсультируйтесь с врачом. Особенно если страдаете хроническими заболеваниями или регулярно принимаете лекарства. Доктор поможет подобрать безвредное количество клетчатки, даст рекомендации по питанию.
В каких продуктах содержится клетчаткаКак вводить отруби в рацион
Стандартная ежедневная доза отрубей не должна быть больше четырех столовых ложек. Если превысить это количество, необходимые микроэлементы из пищи перестанут усваиваться. Поэтому стоит внимательно отнестись к планированию питания.
Вместо каши
Смешайте пшеничные отруби с молоком, йогуртом или водой, дайте настояться 20–30 минут. Получится густая смесь. Слейте лишнюю жидкость и добавьте фрукты или мед.
Полученную массу с высоким содержанием отрубей также можно добавить в крем для десерта — он станет более плотным.
К салату
Насыпьте отруби в любимый салат перед тем, как заправлять его. Лучше всего добавка сочетается с овощами, рыбой, мясом.
10 легких овощных салатовВ выпечку
Сделайте из отрубей муку для выпечки. Пеките с ней хлеб, кексы, хлебцы, пироги или коржи для торта. Можно приготовить сырники или творожную запеканку.
Для панировки
Вместо сухарей используйте измельченные отруби. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, сыром и тофу — просто обваляйте в них продукт, запеките или пожарьте.
В смузи
С добавлением отрубей получаются вкусные и сытные напитки. Возьмите любимые овощи или фрукты, залейте водой или молоком. Добавьте отруби и смешайте все в блендере. Такой коктейль заменит полноценный прием пищи.
Из чего сделать смузиЧто можно сделать?
Замочить пшеничные отруби в воде, молоке или йогурте и приготовить с этой густой смесью полезные десерты.
Узнайте о пользе и вреде других продуктов:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
