Польза и вред пшеничных отрубей
/ И как правильно их есть
Пшеничные отруби — полезная добавка, которая помогает ввести в рацион больше клетчатки. Они особенно нужны тем, кто соблюдает диету и придерживается здорового питания. Рассказываем о правильном употреблении пшеничных отрубей и о том, в какие блюда их добавлять.
Что это такое
Пшеничные отруби — продукт, который получается после обработки пшеницы для муки. Зерно состоит из двух частей: внутренней и внешней оболочки. Первую перемалывают в муку, вторая остается как побочный продукт.
До середины XX века люди использовали остатки зерен как корм для домашнего скота. А потом американский диетолог Джон Келлог опубликовал статью о свойствах отрубей — с этого момента они стали считаться хорошей биодобавкой.
В первую очередь продукт обрел популярность у тех, кто придерживался специального питания для похудения. А также у приверженцев вегетарианской и веганской диет: с помощью отрубей и пищевых волокон в них люди обогащали рацион полезными веществами. Позже отруби стали продаваться в обычных супермаркетах.
5 интересных фактов об отрубяхПольза пшеничных отрубей
Продукт полезен не только худеющим, но и людям с различными заболеваниями: повышенным уровнем холестерина, атеросклерозом, гипертонией, сахарным диабетом, нарушениями в работе ЖКТ. В нем много пищевых волокон, витаминов и минералов.
Рассказываем подробнее, как отруби влияют на организм.
Помогают при болезнях ЖКТ
Продукты с высоким содержанием клетчатки прописывают тем, кто страдает от дискомфорта в желудке и кишечнике. Пищевые волокна предотвращают заболевания ЖКТ, поэтому питание с добавлением отрубей полезно и для профилактики.
Ускоряют метаболизм
Из-за большого количества волокон в составе добавка не только помогает похудеть, но и способствует снижению холестерина. В первую очередь клетчатка ускоряет переработку веществ, которые поступают в организм с пищей.
Укрепляют кости
В продукте много кальция и цинка — больше, чем в молоке и твороге. В сочетании с волокнами эти вещества усваиваются гораздо быстрее, способствуют укреплению костной ткани. Добавку рекомендуют детям до года, беременным женщинам и во время менопаузы: в эти периоды организм особенно нуждается в микроэлементах.
Как снизить вред от нездоровой едыКому не стоит употреблять продукт
Не всем можно есть продукты с большим количеством клетчатки — некоторым стоит добавлять их в рацион с осторожностью.
В каких случаях не стоит есть отруби:
- Вместе с лекарствами. Клетчатка помогает пище быстро усваиваться, поэтому полезные вещества из препаратов могут не попасть в организм: они выводятся быстрее из-за скорости переваривания и не успевают всасываться в кровь. Лучше есть пшеничные отруби спустя час после приема таблеток.
- При обострении заболеваний ЖКТ. Продукт помогает с профилактикой, но в период обострения может навредить.
- После операций. В такой период необходимо придерживаться специальной диеты, назначенной врачом.
- Если в рационе много овощей и фруктов. В таком случае добавку стоит с осторожностью вводить в рацион — может случиться избыток волокон, что станет причиной раздражения слизистых.
- При расстройстве желудка. Отруби могут усугубить течение заболевания и симптомы.
Важно
Перед тем как употреблять отруби на постоянной основе, проконсультируйтесь с врачом. Особенно если страдаете хроническими заболеваниями или регулярно принимаете лекарства. Доктор поможет подобрать безвредное количество клетчатки, даст рекомендации по питанию.
В каких продуктах содержится клетчаткаКак вводить отруби в рацион
Стандартная ежедневная доза отрубей не должна быть больше четырех столовых ложек. Если превысить это количество, необходимые микроэлементы из пищи перестанут усваиваться. Поэтому стоит внимательно отнестись к планированию питания.
Вместо каши
Смешайте пшеничные отруби с молоком, йогуртом или водой, дайте настояться 20–30 минут. Получится густая смесь. Слейте лишнюю жидкость и добавьте фрукты или мед.
Полученную массу с высоким содержанием отрубей также можно добавить в крем для десерта — он станет более плотным.
К салату
Насыпьте отруби в любимый салат перед тем, как заправлять его. Лучше всего добавка сочетается с овощами, рыбой, мясом.
10 легких овощных салатовВ выпечку
Сделайте из отрубей муку для выпечки. Пеките с ней хлеб, кексы, хлебцы, пироги или коржи для торта. Можно приготовить сырники или творожную запеканку.
Для панировки
Вместо сухарей используйте измельченные отруби. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, сыром и тофу — просто обваляйте в них продукт, запеките или пожарьте.
В смузи
С добавлением отрубей получаются вкусные и сытные напитки. Возьмите любимые овощи или фрукты, залейте водой или молоком. Добавьте отруби и смешайте все в блендере. Такой коктейль заменит полноценный прием пищи.
Из чего сделать смузиЧто можно сделать?
Замочить пшеничные отруби в воде, молоке или йогурте и приготовить с этой густой смесью полезные десерты.
Узнайте о пользе и вреде других продуктов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Можно ли принимать ванну при простуде
Во время болезни иногда нет сил даже дойти до ванной. И многие задумываются: а стоит ли вообще принимать душ при плохом самочувствии. Кто-то уверен, что горячая вода только навредит, особенно если у вас высокая температура, а кто-то наоборот говорит, что после банных процедур чувствует себя лучше. Выяснили, насколько полезно и безопасно принимать ванну и душ, когда организм борется с инфекцией.
польза или вред
В чем польза и вред гречишного чая
Гречишный чай готовят не из стеблей, листьев или цветков растения, а из зерен татарской гречихи. Их измельчают, обжаривают и заливают водой определенной температуры. Получается полезный отвар с необычным вкусом. Редакция Food.ru разобралась в его свойствах.
польза или вред
В чем польза и вред вишни
Вишню едят свежей, сушеной и замороженной, используют в кулинарии как начинку или украшение для выпечки и десертов, как основу джемов, варенья и компотов, делают из нее сок и желе. Считается, что популярная кисло-сладкая ягода богата витаминами и микроэлементами, поэтому очень полезна для здоровья и настроения. Рассказываем, верно ли это и есть ли противопоказания для ее употребления.
польза или вред
Чем свиная печень полезна для человека
В погоне за суперфудами люди часто проходят мимо доступных и проверенных временем продуктов. Например, свиная печень — ценный источник полезных веществ для организма, особенно при дефиците железа. Расскажем подробнее о составе субпродукта и о том, кому от него лучше отказаться.
польза или вред
Польза и вред чабреца
Пряный и немного горьковатый чабрец, или тимьян, добавляют в различные первые и вторые блюда, выпечку и десерты. А в высушенном виде это растение часто используют при приготовлении ароматных горячих напитков. Так, многим наверняка знаком популярный чай с чабрецом. Рассказываем, чем полезен и вреден тимьян и как его можно использовать в кулинарии.
польза или вред
В чем польза и вред чая улун
У улуна яркий, медовый запах и интересный привкус ягод, розы и сладких нот, которые многим напоминают молочные. Он вполне может заменить десерт — большой плюс для тех, кто сидит на диете или ограничивает потребление сладкого. Уникальный аромат, необычная техника заваривания и польза для организма — заваривайте чай улун по инструкции Food.ru.
Читают сейчас
