Эксперты рассказали, как выбрать спелый инжир
Сезон инжира начинается в середине лета и продолжается до середины осени, причем купить экзотический фрукт можно практически в любом супермаркете. В чем польза инжира и как его правильно выбирать, рассказали эксперты.
Инжир — источник калия, железа, витаминов группы В, С и PP. Фрукт богат антиоксидантами, калием и клетчаткой. Калий важен для хорошей работы сердечно-сосудистой системы, клетчатка необходима для кишечника, а антиоксиданты защищают организм от вредного воздействия окружающей среды.
Шеф-повар Александр Бурлов рассказал, как выбрать свежие и сушеные плоды. У свежих рекомендует проверить внешний вид, чтобы кожура была плотной, без вмятин.
«Инжир должен быть плотным, без плесени. Но если он будет слишком плотным, значит, он недозрелый. А если инжир слишком мягкий, это значит, он переспелый и скоро может испортиться», — сообщил Бурлов.
Инжир нужно есть быстро — плод портится за два дня. Именно в свежем и спелом инжире содержатся защитные растительные соединения — полифенолы, которые обладают защитными антиоксидантными свойствами и снижают окислительный стресс — причину возникновения многих заболеваний.
Варенье из инжираСушеный инжир не менее полезный, чем свежий, и в нем даже содержится больше клетчатки. Сушеный плод, по словам шефа, должен быть бежевого, слегка коричневого цвета.
«Его обязательно нужно потрогать, чтобы он был мягкий, но не сильно», — объяснил Бурлов.
Если плод слишком мягкий, это значит, что он еще не досушился и может быстро испортиться.
Здоровым людям инжир лучше есть в меру, а людям с сахарным диабетом стоит совсем отказаться от употребления фрукта.
«Свежего фрукта можно есть побольше, где-то 3-4 штучки. Если мы говорим про сушеный, то где-то 2-3 штучки максимум. Это суточная норма, ее можно съесть сразу за один раз или распределить в течение дня», — заявила нутрициолог Татьяна Филиппова.
Свежий инжир нужно тщательно промыть и есть прямо с кожицей — в ней тоже содержатся важные витамины. Сушеный следует замочить минимум на полчаса.
Почитайте еще о полезных осенних фруктах и способах их заготовок:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Как выбрать хорошие сливки
Сливки — капризный продукт. То взбивание превращается в мучение, то они не держат форму на торте или сворачиваются в кофе. Видов сливок с каждым днем становится больше, и неясно, все ли они безопасны. Выясняем, на что смотреть при выборе продукта и какой брать для решения разных кулинарных задач.
что съесть
Что такое гуидак
Это существо сразу привлекает внимание необычным внешним видом. В Азии его ценят за полезные свойства, в США — за нежный вкус. В России этот морской обитатель пока не так популярен, но некоторые рестораны уже включили его в свое меню. Заказать деликатес можно и на гастрономических сайтах. В статье расскажем, что такое гуидак и как его едят.
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
