Диетолог рассказала, чем могут быть опасны креветки
Креветки — морепродукт, который содержит много микроэлементов, легкоусвояемого белка, кальция и йода. Но иногда креветки могут быть опасными для здоровья. Почему и когда их лучше не есть, объяснила специалист.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, когда креветки могут быть опасными для здоровья. Эксперт отметила, что в креветках содержится много холестерина, а также присутствуют соли тяжелых металлов, которые могут привести к отравлению.
«Нам привозят креветки, которые преодолели большое расстояние. Нас могут подстерегать опасности, связанные с неправильной логистикой. Креветки в дороге могут размораживаться, повторно замораживаться. Здесь есть большая опасность отравления. А отравление морепродуктами бывает очень тяжелое», — предупредила Соломатина.
Чтобы снизить риск отравления, диетолог рекомендует тщательно выбирать креветки. Морепродукты должны быть без пятен и зеленоватого отлива.
«Ни в коем случае нельзя брать креветки с зеленоватым отливом, либо с темными пятнами. Нельзя брать те, которые взъерошенные, когда панцирь отходит от тельца. Это, как правило, старые», — отметила специалист.
Свежие и качественные креветки — однородного цвета, плотные и упругие.
«У них может быть бордовое пятно в области головы — это у них икра, и это нормально», — добавила Соломатина.
Есть креветки диетолог рекомендует не чаще раза в неделю. Морепродукты важно термически обработать: отварить или обжарить.
Ранее шеф-повар Илья Романов рассказал, как правильно размораживать креветки и готовить так, чтобы они не потеряли сочность. По его мнению, разморозка важнее, чем варка, а еще необходимо приготовить вкусный рассол. Шеф указал на сорта популярных креветок и подсказал рецепты популярных соусов, которые лучше всего подходят к морепродуктам.
Недавно московские шеф-повара поделились лучшими рецептами быстрой шарлотки и объяснили, как правильно варить кальмаров, чтобы они не потеряли витамины и стали сочными и вкусными.
Читайте больше о том, как готовить креветки и другие морепродукты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как заваривать имбирь
Кусочки свежего или сухого имбиря заваривают с чаем, добавляют в лимонады, морсы, соусы, маринады, конфеты, выпечку, а также в мясные, овощные и грибные блюда. Пряность делает еду и напитки полезнее, придает вкусу пикантные оттенки. Рассказываем, как правильно выбирать, хранить и заваривать ломтики имбиря.
как готовить
Видеорецепт: салат «Новогодний венок»
Новогоднее застолье невозможно представить без любимых салатов. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом блюда, которое привлекает ярким внешним видом и напоминает праздничный венок. Обязательно приготовьте этот салат и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями.
как готовить
Как приготовить постные пряники
С 28 ноября по 6 января православные соблюдают Рождественский пост: в это время нельзя есть мясо, птицу, молочные продукты, яйца. Но, даже несмотря на ограниченный выбор блюд, приготовить вкусное горячее или аппетитную выпечку можно. Например, постные имбирные пряники по нашему рецепту получаются ничуть не хуже классических, которые обычно пекут к Новому году.
как готовить
Видеорецепт: тосканский овощной салат «Панцанелла»
С наступлением холодов все больше возникает желание вернуться в теплое лето. Легкие и яркие салаты могут навеять приятные воспоминания о завершившемся сезоне. Популярным итальянским вариантом такого перекуса поделилась кулинарный блогер Марина @dmitrieva.marinna.
как готовить
Как приготовить овсяное печенье
Овсяное печенье любят многие: оно может быть классическое или с дополнениями в виде шоколада, ягод, орехов, из пшеничной муки или бананов. Попробуйте приготовить домашний десерт, это не займет много времени, но получится точно вкуснее, ароматнее и натуральнее фабричной продукции. Редакция Food.ru подготовила подробную инструкцию и поделилась лайфхаками.
Читают сейчас
