Диетолог рассказала, чем могут быть опасны креветки
Креветки — морепродукт, который содержит много микроэлементов, легкоусвояемого белка, кальция и йода. Но иногда креветки могут быть опасными для здоровья. Почему и когда их лучше не есть, объяснила специалист.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, когда креветки могут быть опасными для здоровья. Эксперт отметила, что в креветках содержится много холестерина, а также присутствуют соли тяжелых металлов, которые могут привести к отравлению.
«Нам привозят креветки, которые преодолели большое расстояние. Нас могут подстерегать опасности, связанные с неправильной логистикой. Креветки в дороге могут размораживаться, повторно замораживаться. Здесь есть большая опасность отравления. А отравление морепродуктами бывает очень тяжелое», — предупредила Соломатина.
Чтобы снизить риск отравления, диетолог рекомендует тщательно выбирать креветки. Морепродукты должны быть без пятен и зеленоватого отлива.
«Ни в коем случае нельзя брать креветки с зеленоватым отливом, либо с темными пятнами. Нельзя брать те, которые взъерошенные, когда панцирь отходит от тельца. Это, как правило, старые», — отметила специалист.
Свежие и качественные креветки — однородного цвета, плотные и упругие.
«У них может быть бордовое пятно в области головы — это у них икра, и это нормально», — добавила Соломатина.
Есть креветки диетолог рекомендует не чаще раза в неделю. Морепродукты важно термически обработать: отварить или обжарить.
Ранее шеф-повар Илья Романов рассказал, как правильно размораживать креветки и готовить так, чтобы они не потеряли сочность. По его мнению, разморозка важнее, чем варка, а еще необходимо приготовить вкусный рассол. Шеф указал на сорта популярных креветок и подсказал рецепты популярных соусов, которые лучше всего подходят к морепродуктам.
Недавно московские шеф-повара поделились лучшими рецептами быстрой шарлотки и объяснили, как правильно варить кальмаров, чтобы они не потеряли витамины и стали сочными и вкусными.
Читайте больше о том, как готовить креветки и другие морепродукты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать необычный рамен с цветной капустой на кокосовом молоке
Лапша быстрого приготовления вполне может стать основой блюда, которое не стыдно подать гостям, уверены пользователи соцсетей. Юлия Евлахова тестирует рецепт рамена в паназиатском стиле и получает настоящую находку для тех, кто хочет разнообразить постное меню.
как готовить
Видеорецепт: рыба с апельсинами в духовке
Иногда для вкусного ужина достаточно простых продуктов и одного яркого акцента. Фуд-блогер Анастасия @petryaeva_a_ предлагает приготовить рыбу с апельсинами в духовке — ароматное и легкое блюдо для всей семьи. Рецепт не требует сложных техник и отлично впишется в повседневное меню. Попробуйте повторить его дома и делитесь своими идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как повысить жирность сливок
Сливочный крем часто используют в кулинарии. С ним делают пирожные, торты, коктейли, мороженое, пудинги, фруктовые салаты. Но не все сливки можно превратить в крем. Обязательное условие для получения воздушной и стабильной массы — жирность от 30%. В магазине такой продукт бывает редко, стоит дорого. Разбираемся, как увеличивать жирность и густоту легких сливок, чтобы их можно было взбить.
как готовить
Что такое автолиз теста
Белый хлеб будет вкуснее, если при замесе теста не пропустить стадию автолиза. В энциклопедиях это слово трактуют как самопереваривание, саморастворение, распад клеток за счет их собственных ферментов. Как проводить автолиз, насколько это сложно или просто и зачем нужно — вместе с экспертом платформы Food.ru Алексеем Осиповым рассказываем в статье.
как готовить
Как пожарить фарш
Мясной фарш — универсальный продукт на кухне. Без него не обойтись, если задумали сделать запеканку или пирог, фаршированные блинчики или лазанью. От правильной техники приготовления напрямую зависят качество и вкус блюд. Разберем основные тонкости и кулинарные приемы, чтобы жарить фарш по всем правилам.
как готовить
10 способов загустить соус или суп
Готовили соус, но он получился слишком жидким? Не беда — Food.ru собрал лучшие оперативные методы, которые помогут исправить ситуацию. Благодаря своей универсальности эти советы пользуются популярностью как среди профессиональных поваров, так и среди любителей.
