ризотто с креветками
ризотто
1 час
Ризотто с креветками и кальмарами
И креветки, и кальмары готовятся быстро, поэтому их добавляют в уже готовое ризотто, заранее слегка обжарив. Самым главным и долгим процессом здесь будет довести рис до необходимой мягкой консистенции, постепенно добавляя к нему вино и овощной бульон. Сварите бульон заранее или пока подготавливаете другие ингредиенты. Для него подойдут также корень пастернака, стебли укропа и петрушки, морковь и лук-порей.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Зеленый лук, Кальмар, Королевские креветки, Лимон, Лук-шалот, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис карнароли, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок, Шафран
ризотто
45 минут
Ризотто с креветками
Итальянцы знают толк в красоте, в еде и... в красивой еде. Настоящее итальянское ризотто — это просто белиссимо! Бархатистый вкус блюду придают сорта риса с высоким содержанием крахмала, сухое белое вино и, конечно, пармезан! Настоящее ризотто не может превратиться в кашу или плов. Оно должно быть слегка аль денте. Чтобы классическое ризотто стало еще более итальянским, предлагаем приготовить его с креветками.
Ингредиенты: Белое вино, Креветки, Круглый рис, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Репчатый лук, Рыбный бульон, Сливки, Соль
ризотто
45 минут
Ризотто с морепродуктами
Ризотто появилось из-за рассеянности повара, если верить истории. Повар варил рисовый суп, но в процессе отвлекся, вся вода выпарилась, рис стал очень нежным и приятным по вкусу. Вскоре к рису стали добавлять всевозможные начинки. Так появилось и ризотто с морепродуктами. Оно может включать в себя кальмары, мидии, креветки, сливочный соус. В нашем рецепте — креветки и филе форели.
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Грана падано, Корень сельдерея, Креветки, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис карнароли, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Филе форели, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто
40 минут
Ризотто в сливочном соусе
В переводе с итальянского, ризотто — "маленький рис". Ризотто — это особенный способ приготовления риса. Подают его горячим, но лучшие его вкусовые качества — у слегка остывшего блюда. Поэтому едят ризотто, начиная с краев тарелки. Для приготовления ризотто в сливочном соусе подойдет не всякий рис. Необходимо выбирать сорта с большим количеством крахмала. А это Арборио, Бальдо, Виалоне, Карнароли, Нано или Падано.
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Круглый рис, Морепродукты, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Соль, Тигровые креветки, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто
40 минут
Ризотто с креветками и овощами
Ризотто — это популярное итальянское блюдо, которое готовится на основе риса по особой технологии. Существует множество вариаций ризотто: с мясом, овощами, грибами, рыбой и морепродуктами. Но база всегда остается неизменной — обжаренный лук, круглозерный рис и бульон. Конечно, можно приготовить ризотто на воде, но получится не так вкусно. Традиционно для его приготовления используется рис Арборио, но можно использовать и другие виды круглозерного риса.
Ингредиенты: Бульон, Замороженная овощная смесь, Красный лук, Креветки, Круглый рис, Пармезан, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто
30 минут
Ризотто с креветками в сливочном соусе
Ризотто — одно из самых молодых блюд итальянской кухни. В справочниках говорится, что его стали готовить лишь в XIX веке. Основным ингредиентом является рис. Но подойдут для ризотто не все сорта риса. А лишь круглый с большим количеством крахмала. Наиболее распространенным и доступным считается сорт Арборио.
Ингредиенты: Белое вино, Креветки, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Рис арборио, Рыбный бульон, Сливки 33% жирности, Соль
ризотто с креветками
1 час
Ризотто с креветками и петрушкой
Приготовим нежное ризотто с креветками, от которого невозможно оторваться.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Креветки, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Репчатый лук, Рис арборио, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Чеснок
Ризотто — это блюдо итальянской кухни, которое существует уже много веков. Оно выдержало испытание временем благодаря своему восхитительному и насыщенному вкусу. Многие люди ошибаются в происхождении ризотто, полагая, что блюдо придумали во Франции. Это связано с его изысканным вкусом и высококлассной техникой приготовления. Нежное и сливочное ризотто всегда было фаворитом среди гурманов.
Приготовить ризотто несложно, главное запастись терпением и строго следовать инструкциям и пропорциям ингредиентов. Одним и простых вариантов считается ризотто с креветками. Сочетание риса арборио с легким белковым морепродуктом, а также сыром пармезан, чесноком и сливочным маслом — это что-то очень особенное.
Ризотто с креветками получается достаточно изысканным, чтобы его можно было смело подавать на званом обеде, и при этом достаточно легким и комфортным в приготовлении, чтобы наслаждаться им в будний вечер. Главное правило — постепенное добавление бульона и постоянное помешивание риса. Подавать ризотто нужно сразу же, как только закончили приготовление, чтобы оно сохранило свою фирменную текстуру.
Редакция Food.ru собрала коллекцию лучших рецептов ризотто с креветками, благодаря подробным инструкциям которых вы быстро станете мастером в приготовлении этого блюда.
ризотто
50 минут
«Царское» ризотто с морепродуктами
Ризотто в данном варианте и действительно можно назвать «царским», поскольку в него входят креветки, разные виды белой рыбы, как морской черт, морской окунь и другие. Они создают букет рыбного вкуса. К нему добавляются вино и средиземноморские ароматные специи, лимон, овощной или рыбный бульон. Хотя оно и готовится более часа, результат получается отменный по вкусовым качествам.
Ингредиенты: Белое вино, Белый лук, Креветки, Лимон, Морская соль, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Рис арборио, Рыба, Рыбный бульон, Сливочное масло, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто
1 час 15 минут
Пряное ризотто с белым вином и креветками
Классика с добавками от повара делает блюдо более интересным в плане вкуса и аромата. В данном случае ризотто с белым вином и креветками обогащают лимон, тимьян. Благодаря расширенному составу ингредиентов, блюдо достойно праздничного стола, хотя готовится, как обычное ризотто.
Ингредиенты: Белое вино, Белый лук, Белый перец молотый, Креветки, Лавровый лист, Лимон, Овощной бульон, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Рис, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком
ризотто
55 минут
Простое, но полезное ризотто с креветками
Несмотря на простоту этого вида ризотто, оно ничем не хуже по вкусу, чем его собратья с большим набором продуктов. Креветки, рыбный бульон, сливочное масло, пармезан — классические составляющие, которые позволяют насладиться средиземноморской кухней. Готовится блюдо недолго, и его смогут приготовить начинающие кулинары.
Ингредиенты: Бульон, Креветки, Лук-шалот, Маслины, Пармезан, Петрушка, Рис карнароли, Сливочное масло
