Ризотто с креветками и петрушкой
Приготовим нежное ризотто с креветками, от которого невозможно оторваться.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
- Калории
- 172,1 кКал
- Белки
- 8,8 грамм
- Жиры
- 5,33 грамм
- Углеводы
- 22,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Ракообразные, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 200 г | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 10 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Приготовьте бульон. Стебли сельдерея, лук, морковь, стебли петрушки посолите. Варите бульон 30 минут.
Если креветки с панцирем, тоже добавьте их в бульон. Так он будет ароматнее.
Шаг 2
Раздавите чеснок ножом, обжарьте его на смеси сливочного и оливкового масла пару минут, затем положите в сковороду креветки, посолите, поперчите и готовьте 2-3 минуты. Достаньте чеснок и креветки из сковороды.
Шаг 3
На этой же скоровороде, где жарили креветки, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем всыпьте рис и прогрейте его несколько минут, постоянно помешивая.
Шаг 4
Влейте 2-3 половника бульона, затем в процессе приготовления постепенно добавляйте по одному, чтобы рис не пригорел и все время находился в бульоне. Этот процесс займет 15-20 минут (точное время приготовления указано на упаковке риса арборио).
Шаг 5
Мелко нарежьте петрушку, пармезан натрите на мелкой терке. Затем добавьте в ризотто петрушку, пармезан, верните креветки. Все тщательно перемешайте, попробуйте на соль и добавьте ее по необходимости (чтобы не пересолить, так как бульон и пармезан соленые). Снимите с огня, дайте дойди 2-3 минуты.
произвести впечатление
Подавайте в теплой посуде. И наслаждайтесь!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
ризотто с креветками
1 ч
Ризотто из пшена с креветками
Пшено с успехом заменит рис в классическом ризотто. Плюс оно хорошо сочетается с овощами и морепродуктами. Нужно лишь следить за тем, чтобы крупа не переварилась и сохранила форму. Подливайте бульон в сковороду небольшими порциями, каждый раз давая жидкости полностью впитаться в пшено. Тыква сделает ярче солнечный цвет крупы и подчеркнет ее вкус. Очищенные креветки достаточно быстро обжарить с чесноком и красиво разложить на готовом ризотто.
ризотто
35 минут
Сливочный рис со шпинатом
Чтобы рис получился тягучим, готовьте его на жирных сливках, а также добавьте много тертого сыра. Возьмите пармезан, гауду и мягкий сливочный. Для цвета добавьте мелко нарезанный шпинат. А из приправ возьмите только соль и перец. Блюдо и так получится ярким по вкусу. Но если хочется добавить пикантности, приправьте крупу сушеным чесноком.
ризотто
45 минут
Ризотто по-милански
В ризотто по-милански, в отличие от классического блюда, добавляют шафран. Он придает блюду характерный золотистый цвет и тонкий аромат с легкой горчинкой. В остальном состав тот же: бульон, белое вино, пармезан и рис. Лучше всего подойдет сорт арборио — он дает кремовую текстуру, но не превращается в кашу.
ризотто
40 минут
Ризотто с курицей и овощами
Обжарьте овощи и нарезанное кубиками куриное филе. Затем всыпьте к ним рис и порциями добавьте жидкость. Сначала влейте вино и обязательно дождитесь его полного испарения. Алкоголь не просто придаст интересный вкус и аромат, но и хорошо повлияет на текстуру блюда. Вино поможет рису лучше впитать добавленный после него бульон и сделает ризотто более кремовым, но не разваренным.
ризотто
1 ч 10 мин
Ризотто с куриной печенью
Это ризотто подается в красивых тонких кольцах из тертого пармезана. Сыр нужно запечь в духовке, свернуть еще в горячем виде и остудить. Пока кольца схватываются, сделайте ризотто с шафраном. Рецепт его приготовления мало отличается от классического. Остается отдельно обжарить куриную печень и собрать блюдо. Приправьте субпродукты крепким алкоголем. Их вкус станет гораздо интереснее.
ризотто
40 минут
Ризотто с индейкой
Из филе птицы и замороженной овощной смеси вы быстро приготовите сытный ужин для всей семьи. Обжарьте мясо с луком, чесноком и уже измельченными овощами, не размораживая их. Подойдет не только мексиканская смесь, но и другие мелко нарезанные овощи. Добавьте рис и потушите все до готовности. Крупу лучше выбрать круглую, которая хорошо впитывает соки других ингредиентов. Обычно в таком рисе много крахмала и по мере приготовления он придаст блюду кремовую текстуру.
ризотто
30 минут
Ризотто с семгой
Для этого сытного и вкусного ризотто выбирайте любую семгу. Она может быть слабой соли, холодного или горячего копчения, а также сырой. В любом случае рыбу нужно сначала обжарить с луком и чесноком. Затем добавить рис и небольшими порциями влить бульон, дожидаясь, когда он полностью впитается в крупу. На все приготовление уйдет не более 30 минут.
ризотто
1 ч
Ризотто с креветками и кальмарами
И креветки, и кальмары готовятся быстро, поэтому их добавляют в уже готовое ризотто, заранее слегка обжарив. Самым главным и долгим процессом здесь будет довести рис до необходимой мягкой консистенции, постепенно добавляя к нему вино и овощной бульон. Сварите бульон заранее или пока подготавливаете другие ингредиенты. Для него подойдут также корень пастернака, стебли укропа и петрушки, морковь и лук-порей.
ризотто
40 минут
Ризотто со сливками
Потушите лук на сливочном масле, прогрейте его с рисом, чесноком и хересом. Затем распарьте крупу в большом количестве воды или овощного бульона. Добавьте специи и в самом конце, когда рис полностью приготовится, влейте сливки. Они быстро впитаются в мягкие зерна и придадут ризотто идеальную кремообразную консистенцию и свой характерный вкус. Лучше всего для блюда подойдет рис арборио, который при долгом тушении сохраняет форму и выглядит аккуратно.
ризотто
40 минут
Ризотто с тыквой и утиной грудкой
Главное в ризотто — правильный рис. Обычно для блюда выбирают сорта с круглыми зернами: арборио, карнароли, виалоне нано, марателли. Промывать крупу не нужно, иначе часть крахмала смоется, а он необходим для правильной текстуры. Соединяясь с маслом, крахмал превращается в плотный кремовый соус. Подавать ризотто нужно в горячем виде.
