Что приготовить в казане на плите
/ От традиционного плова до щей и компота
Еда, приготовленная в казане, получается особенной — эта посуда имеет свойства пароварки и равномерно прогревает продукты со всех сторон. В отношении вкуса и сохранения полезных веществ казан выигрышнее сковороды, а его объем таков, что одного блюда точно хватит даже на большую семью. К счастью, афганский казан можно использовать не только на открытом огне, но и дома, на плите. Что же приготовить в нем? В основном много разного и ароматного мяса, но не только. Расскажем в статье.
1. Лагман
Сытная похлебка на основе бульона, лапши и мяса, например, курицы. Достаточно одной порции, чтобы утолить голод и почувствовать прилив сил. Для лагмана не стоит жалеть зелени — подходит кинза, петрушка, лук. А из овощей вы можете добавлять баклажаны, морковь и томаты в зависимости от предпочтений и сезона.
Совет
Самая правильная лапша для лагмана — округлая, которую принято готовить и тянуть самостоятельно. Варите ее строго к подаче, минут за десять до окончания приготовления мяса.
Лагман с курицей2. Компот из сухофруктов
Удивительно, но в казане можно сварить даже компот. Он получается ароматнее, вкуснее и сохраняет максимум пользы ингредиентов. Дело в том, что казан «работает» по принципу скороварки, а, значит, процесс не займет много времени.
Компот из сухофруктов3. Рагу с картошкой
Это, казалось бы, простое блюдо станет настоящим вкусовым открытием, если вы приготовите его в казане. Томленая свинина здесь раскроется во всей красе, а любимые овощи добавят недостающей изящности мясу.
Совет
Готовьте рагу, закрыв казан крышкой, иначе все самое вкусное испарится.
Рагу из свинины с картошкой4. Классические щи
Традиционный суп русской кухни станет вкуснее, если приготовить его в казане. Воспользуйтесь нашим простым рецептом. Щи получатся невероятно насыщенными, так что ваши домашние или гости непременно попросят добавки. А объем посуды позволит не экономить на этом.
Рагу из свинины с картошкой5. Плов с бараниной
Большой, глубокий, тяжелый казан — самая убедительная посуда для приготовления плова. Именно в нем получается рис правильной текстуры и сочная баранина. Толстые чугунные стенки казана позволяют всем ингредиентам и специям гармонично соединяться друг с другом.
Интересный факт
Секрет того самого плова в Узбекистане — желтая морковь. Она не такая сладкая, как оранжевая, и ее вкус не спорит с остальными ингредиентами из рецепта.
Видеорецепт: плов с бараниной по-узбекски6. Паэлья с морепродуктами
Альтернатива плову — не менее ароматная паэлья. Всего одна порция и вот вы словно на берегу средиземноморского побережья Испании. Ее готовят не только с коктейлем из разнообразных морепродуктов, но и экспериментируют с составом: например, сочетают креветки с курицей или говядиной.
Классическая испанская паэлья с морепродуктами7. Чахохбили
Казан прекрасно подходит для блюд грузинской кухни! Да, современные варианты чахохбили готовят на сковороде или в духовке, заменяя курицу на индейку или говядину, но все же самый вкусный рецепт — классический.
Интересный факт
Главное, что отличает чахохбили от обычного рагу с курицей — это хмели-сунели, в составе которой 12 разных специй.
10 рецептов чахохбили по-грузински8. Ребрышки
Свиные ребра в афганском казане тушатся вместе с овощами, получаются очень мягкими и сочными, мякоть легко отделяется от кости. При этом вам не нужно проводить много времени на кухне, готовя обед: за один раз выходит и мясо, и гарнир. Важно следить, чтобы влага не испарилась и еда не пригорела.
Совет
Первые десять минут огонь на плите должен быть выше среднего, а дальше — убавляем до минимума. Ребрышки лучше взять охлажденные.
Ребрышки в казане9. Томленые овощи
Для тех, кто не ест мясо, казан тоже очень удобен. Овощи в нем получаются ароматными, максимально сохраняют свою пользу. Приготовьте это блюдо, чтобы разгрузить организм после череды застолий.
Ароматные тушеные овощиЧто можно сделать?
Заранее подготовиться к сезону шашлыков и выбрать правильный мангал. Разобраться с характеристиками поможет наша статья.
Узнайте больше о казане из наших статей:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое роти
Хлеб занимает важное место в культуре и кухне Индии. Дрожжевое или пресное тесто делают не только из пшеничной, бобовой и рисовой муки, но и из сорго. Хлеб выпекают в тандыре, жарят на сковороде или во фритюре и подают практически к любому блюду. Один из самых распространенных видов — лепешки роти. Разберем, как их готовить, хранить и с чем подавать.
что съесть
Как аргентинский пирожок стал главным стритфудом страны
Жареные пирожки эмпанадас — давно уже не просто популярная уличная еда, а культурный код Аргентины. Они просты, вкусны, у них сотни, если не тысячи вариантов начинки. Разбираемся с историей, особенностями и рецептами латиноамериканского блюда.
что съесть
Что быстро приготовить на обед
Перекусы на бегу, бизнес-ланчи и доставка еды — многие так привыкли к подобным вариантам, что почти перестали готовить дома. Кажется, что это слишком долго и сложно. Для тех, кто хочет вернуть в рацион домашние обеды и при этом не тратить много времени, мы собрали простые рецепты. На любое блюдо из подборки уйдет не больше получаса, а некоторые можно сделать еще быстрее.
что съесть
Сколько стоит самый дорогой чай в мире
Человечество пьет чай примерно 5000 лет. За это время и эксперты, и любители вырастили тысячи сортов и придумали бесчисленное количество рецептов. Есть варианты попроще, а есть те, за которыми охотятся ценители и коллекционеры. Рассказываем, сколько может стоить самый дорогой чай в мире и из чего формируется его высокая цена.
что съесть
Как выбрать форель с икрой
В деле поиска тушек с икрой есть немало нюансов. Кто-то советует обращать внимание на цвет, кто-то рекомендует покупать рыбу потолще. Увы, универсального варианта не существует. Однако некоторые лайфхаки помогут увеличить шансы на удачную «охоту». Рассказываем, как выбрать форель с икрой по внешнему виду и не попасться на уловки недобросовестных продавцов.
что съесть
Что такое журек и как его приготовить
Супы всегда занимали особое место в кухне славянских народов. И если щи, борщ, уха, рассольник и свекольник хорошо знакомы многим, то о журеке слышали далеко не все. Это старинное польское блюдо вполне может стать новым любимым рецептом. Рассказываем, как его приготовить дома.
Читают сейчас
