10 десертов без сахара

/ Здоровая замена для сладкоежек

Ученые регулярно напоминают о том, что избыточное потребление сахара вредно для здоровья. Именно он является причиной проблем с зубами, сердцем, сосудами, печенью, желудочно-кишечным трактом. Из-за сахара развивается диабет, ожирение и другие серьезные заболевания. Но отказаться от него — не значит отказаться от конфет или тортов, ведь их можно готовить и без этого ингредиента. Мы нашли 10 вкусных и здоровых рецептов десертов — сохраняйте и повторяйте их на своей кухне.

1. Йогуртовый трайфл

Простой и вкусный десерт как нельзя лучше вписывается в концепцию здорового питания. Во-первых, в нем нет сахарного песка и муки. Во-вторых, он низкокалорийный — всего 50 ккал на 100 г. А в-третьих — полезный, ведь состоит в основном из йогурта. Этот продукт, в свою очередь, содержит не только белки, жиры, витамины и минералы, но и лакто- и бифидобактерии, необходимые для правильной работы кишечника.

Важно

За основу берите натуральный греческий йогурт без добавок и наполнителей.

2. Конфеты из сухофруктов

Конфеты уже давно получили «черную метку» от диетологов, нутрициологов и приверженцев ПП-питания. Но если обычные шоколадные или карамель действительно нельзя назвать здоровым выбором, то их домашние аналоги из сухофруктов — совсем другое дело: такой десерт можно даже детям.

Курага содержит калий, медь и железо, благодаря чему способствует профилактике анемии и снижению кровяного давления.
Изюм помогает восстановить водно-солевой баланс и укрепляет сосуды.
Чернослив богат пищевыми волокнами, которые регулируют работу кишечника.

3. Чиа-пудинг

Здоровые десерты должны быть не только диетическими, но и полезными. Например, основу этого пудинга по нашему рецепту составляют семена чиа, которые содержат много белка и растительного жира. Белки, как известно, — основной строительный компонент, а жиры растительного происхождения крайне важны для правильной работы гормональной системы.

Важно

Любое блюдо с чиа — отличный вариант как для ужина или перекуса, так и для завтрака: оно заряжает энергией и гарантирует длительное насыщение.

4. Банановый брауни

Чаще всего вместо сахара в десертах используют мед или сахарозаменитель. Однако первый не менее калорийный и тоже вызывает резкий скачок инсулина в крови. А заменители, в свою очередь, бывают разные: среди них также есть довольно калорийные.

Самый здоровый вариант замены — цельные фрукты. Бананы, например, сладкие сами по себе, поэтому выпечка с ними не требует дополнительных ингредиентов. Кроме натурального сахара, в их составе — витамины, минералы и клетчатка.

5. Апельсиновая панна-котта

Еще один легкий рецепт, в котором можно обойтись без подсластителей, но для этого нужно купить сочные и сладкие апельсины. Второе отличие ПП-вариации от классической — использование обезжиренного молока вместо жирных сливок. Его, кстати, можно заменить на растительное: кокосовое, миндальное, овсяное.

Совет

Если цитрусы оказались кислыми, не надо ехать за другими, просто добавьте немного стевии, эритрита или любого другого заменителя по своему вкусу.

6. Меренговый рулет

Нежный и воздушный десерт многим нравится даже больше, чем классический торт. Но если для стандартной меренги белки обязательно взбивают с сахарной пудрой, то в низкокалорийном рецепте используется эритрит. С ним выходит тоже вкусно и здорово.

Важно

Эритрит — натуральный подсластитель, получаемый методом ферментации глюкозы. Степень сладости — примерно 80% от обычного сахара.

7. Пирог а-ля чизкейк

В то время как в классических рецептах чизкейков обычно предлагается использовать творожный сыр, в нашей здоровой вариации без сахара вместо него — натуральный творог. В нем нет различных консервантов, стабилизаторов и других добавок.

Еще одно преимущество пирога — отсутствие глютена. В основе коржа — рисовая и кукурузная мука, которые не содержат данного аллергена и подходят для диетического питания.

8. Тарт с яблоками, клюквой и орехами

Здоровая альтернатива есть даже у любимых многими открытых пирогов — тартов. Основная задача при приготовлении диетического — заменить тесто: обычно его делают из сливочного масла, муки высшего сорта и сахарного песка. Мы же предлагаем приготовить ореховое: в грецких хоть и содержится много калорий, но большая их часть приходится на полезные жиры.

Начинка может быть абсолютно любой. В нашем рецепте используются яблоки и клюква, но вы можете взять также груши, сливы, клубнику, вишню.

9. Шоколадный торт с вишней

Для того, кто из всех десертов мира предпочитает шоколадные, у нас есть особенный пошаговый рецепт простого и вкусного торта. Он напоминает классический «Черный лес»: шоколадные коржи, творожный крем, вишневая начинка.

В нашей вариации обычный белый сахар все-таки есть, хоть его количество и минимально. Но этот ингредиент можно убрать совсем, просто заменив на любой другой подсластитель по своему вкусу.

10. Торт «Мимоза»

Обязательно сохраните этот рецепт праздничной выпечки для особого случая, чтобы приготовить его на торжество для себя или близких, придерживающихся здоровой диеты.

Несмотря на то, что в десерте вместо рафинированных продуктов используется полезная цельнозерновая мука, отруби и стевия, он не выглядит «подделкой». Вкус и внешний вид этого торта — на высшем уровне.

Что можно сделать?

Начать внимательно изучать составы продуктов и выбирать те, в которых не содержится добавленного сахара. Вы удивитесь, но он присутствует практически в любой еде: от сладостей до соусов и даже мясных изделий.