11 января 2024

10 десертов без сахара

/ Здоровая замена для сладкоежек

Ученые регулярно напоминают о том, что избыточное потребление сахара вредно для здоровья. Именно он является причиной проблем с зубами, сердцем, сосудами, печенью, желудочно-кишечным трактом. Из-за сахара развивается диабет, ожирение и другие серьезные заболевания. Но отказаться от него — не значит отказаться от конфет или тортов, ведь их можно готовить и без этого ингредиента. Мы нашли 10 вкусных и здоровых рецептов десертов — сохраняйте и повторяйте их на своей кухне.

Елена Минина

Автор Food.ru

1. Йогуртовый трайфл

Простой и вкусный десерт как нельзя лучше вписывается в концепцию здорового питания. Во-первых, в нем нет сахарного песка и муки. Во-вторых, он низкокалорийный — всего 50 ккал на 100 г. А в-третьих — полезный, ведь состоит в основном из йогурта. Этот продукт, в свою очередь, содержит не только белки, жиры, витамины и минералы, но и лакто- и бифидобактерии, необходимые для правильной работы кишечника.

Важно

За основу берите натуральный греческий йогурт без добавок и наполнителей.

ПП йогурт

2. Конфеты из сухофруктов

Конфеты уже давно получили «черную метку» от диетологов, нутрициологов и приверженцев ПП-питания. Но если обычные шоколадные или карамель действительно нельзя назвать здоровым выбором, то их домашние аналоги из сухофруктов — совсем другое дело: такой десерт можно даже детям.

Курага содержит калий, медь и железо, благодаря чему способствует профилактике анемии и снижению кровяного давления.
Изюм помогает восстановить водно-солевой баланс и укрепляет сосуды.
Чернослив богат пищевыми волокнами, которые регулируют работу кишечника.

Детские конфеты

3. Чиа-пудинг

Здоровые десерты должны быть не только диетическими, но и полезными. Например, основу этого пудинга по нашему рецепту составляют семена чиа, которые содержат много белка и растительного жира. Белки, как известно, — основной строительный компонент, а жиры растительного происхождения крайне важны для правильной работы гормональной системы.

Важно

Любое блюдо с чиа — отличный вариант как для ужина или перекуса, так и для завтрака: оно заряжает энергией и гарантирует длительное насыщение.

Чиа-пуддинг с йогуртом

4. Банановый брауни

Чаще всего вместо сахара в десертах используют мед или сахарозаменитель. Однако первый не менее калорийный и тоже вызывает резкий скачок инсулина в крови. А заменители, в свою очередь, бывают разные: среди них также есть довольно калорийные.

Самый здоровый вариант замены — цельные фрукты. Бананы, например, сладкие сами по себе, поэтому выпечка с ними не требует дополнительных ингредиентов. Кроме натурального сахара, в их составе — витамины, минералы и клетчатка.

Брауни без сахара и муки

5. Апельсиновая панна-котта

Еще один легкий рецепт, в котором можно обойтись без подсластителей, но для этого нужно купить сочные и сладкие апельсины. Второе отличие ПП-вариации от классической — использование обезжиренного молока вместо жирных сливок. Его, кстати, можно заменить на растительное: кокосовое, миндальное, овсяное.

Совет

Если цитрусы оказались кислыми, не надо ехать за другими, просто добавьте немного стевии, эритрита или любого другого заменителя по своему вкусу.

Диетическая панна-котта

6. Меренговый рулет

Нежный и воздушный десерт многим нравится даже больше, чем классический торт. Но если для стандартной меренги белки обязательно взбивают с сахарной пудрой, то в низкокалорийном рецепте используется эритрит. С ним выходит тоже вкусно и здорово.

Важно

Эритрит — натуральный подсластитель, получаемый методом ферментации глюкозы. Степень сладости — примерно 80% от обычного сахара.

Меренговый рулет без сахара. Здоровое питание с Ольгой

7. Пирог а-ля чизкейк

В то время как в классических рецептах чизкейков обычно предлагается использовать творожный сыр, в нашей здоровой вариации без сахара вместо него — натуральный творог. В нем нет различных консервантов, стабилизаторов и других добавок.

Еще одно преимущество пирога — отсутствие глютена. В основе коржа — рисовая и кукурузная мука, которые не содержат данного аллергена и подходят для диетического питания.

ПП пирог с клубникой

8. Тарт с яблоками, клюквой и орехами

Здоровая альтернатива есть даже у любимых многими открытых пирогов — тартов. Основная задача при приготовлении диетического — заменить тесто: обычно его делают из сливочного масла, муки высшего сорта и сахарного песка. Мы же предлагаем приготовить ореховое: в грецких хоть и содержится много калорий, но большая их часть приходится на полезные жиры.

Начинка может быть абсолютно любой. В нашем рецепте используются яблоки и клюква, но вы можете взять также груши, сливы, клубнику, вишню.

ПП тарт с клюквой

9. Шоколадный торт с вишней

Для того, кто из всех десертов мира предпочитает шоколадные, у нас есть особенный пошаговый рецепт простого и вкусного торта. Он напоминает классический «Черный лес»: шоколадные коржи, творожный крем, вишневая начинка.

В нашей вариации обычный белый сахар все-таки есть, хоть его количество и минимально. Но этот ингредиент можно убрать совсем, просто заменив на любой другой подсластитель по своему вкусу.

Шоколадный ПП-торт с вишней

10. Торт «Мимоза»

Обязательно сохраните этот рецепт праздничной выпечки для особого случая, чтобы приготовить его на торжество для себя или близких, придерживающихся здоровой диеты.

Несмотря на то, что в десерте вместо рафинированных продуктов используется полезная цельнозерновая мука, отруби и стевия, он не выглядит «подделкой». Вкус и внешний вид этого торта — на высшем уровне.

ПП торт «Мимоза» без сахара

Что можно сделать?

Начать внимательно изучать составы продуктов и выбирать те, в которых не содержится добавленного сахара. Вы удивитесь, но он присутствует практически в любой еде: от сладостей до соусов и даже мясных изделий.