25 февраля 2022

ПП торт «Мимоза» без сахара

Этот вариант торта «Мимоза» непременно стоит попробовать тем, кто бережет фигуру или придерживается принципов здорового питания. В десерте совсем нет сахара, его роль играет натуральный подсластитель — стевия. Вместо пшеничной муки для бисквита используется смесь цельнозерновой муки с отрубями. Несмотря на замену, торт не уступает по вкусовым качествам оригиналу. Чтобы «Мимоза» получилась яркой, рекомендуется использовать деревенские яйца — у них желток насыщенного желтого и оранжевого цвета.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 152,85 кКал
Белки: 8,34 грамм
Жиры: 6,11 грамм
Углеводы: 16,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для бисквита

Куриное яйцо	6 шт. = 360 г
Пшеничная мука цельнозерновая	1,5 стакан = 187,5 г
Порошок стевии	3 ст. л. = 36 г
Отруби	2 ст. л. = 30 г
Разрыхлитель теста	1,5 ч. л. = 7,5 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г

Для заварного крема

Молоко 2,5% жирности	2,5 стакан = 500 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Порошок стевии	2 ст. л. = 24 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления десерта используйте свежие яйца. Если нет возможности приобрести деревенские, возьмите магазинные категории Д.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые продукты, удобно расположите их на рабочем столе. Яйца вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Форму для выпечки бисквита застелите пергаментной бумагой. Духовку включите на 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте бисквит. Яйца тщательно взбейте при помощи венчика, всыпьте порошок стевии, активно перемешайте до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем, порционно введите в яичную смесь, добавьте отруби и ванильный сахар, аккуратно вымесите при помощи лопатки. Наполните бисквитным тестом форму, поставьте в средний отдел хорошо прогретого духового шкафа на 40-60 минут. Затем остудите на решетке.

Шаг 2

Подготовьте заварной крем. Слегка взбейте венчиком яйца, продолжая взбивать, введите стевию. Пшеничную муку соедините с ванильным сахаром, введите в яичную смесь. Добавьте холодное молоко, активно перемешайте и поставьте на умеренный огонь. При постоянном помешивании дождитесь кипения, выключите нагрев. Если крем получился слишком жидким, поварите его около 5-10 минут. Затем остудите до температуры чуть выше комнатной.

Шаг 3

Сформируйте торт. Бисквит разрежьте на три коржа, центральный порежьте на маленькие кубики. Два коржа обильно промажьте кремом со всех сторон, сложите друг на друга. Верх и бока кондитерского изделия равномерно посыпьте бисквитными кубиками.