ПП-словарь
/ Термины, которые должен знать каждый
Эффект йо-йо, плато, детокс, боул — не набор букв, а то, что важно изучить тем, кто меняет образ жизни и изучает основы правильного питания. Словарь популярных ПП-терминов составила основатель и бренд-шеф сервиса доставки здорового питания Ideal Day — Анна Козырева.
1. КБЖУ
КБЖУ — это набор нутриентов в каждом продукте и рационе.
- К — калории,
- Б — белки,
- Ж — жиры,
- У — углеводы.
Подсчет КБЖУ нужен для того, чтобы придерживаться сбалансированного и здорового питания и поддерживать вес в норме. Причем эта система используется не только при желании снизить массу. Ее также придерживаются, чтобы набрать вес, или для поддержания оптимальной формы.
Соотношение БЖУ сбалансированного дневного рациона взрослого человека выглядит следующим образом: 1:1:4 — одна часть белков, одна часть жиров и четыре части углеводов. Это соотношение может также отличаться в зависимости от целей и особенностей организма: метаболизм, соотношение жировой ткани к мышечной.
В полноценном питании важно соблюдать баланс. Нехватка одного из важных элементов может моментально отразиться на вашем самочувствии и состоянии тела.
Что такое КБЖУ, как их считать и зачем это нужно2. Детокс
Детокс — процесс очищения организма от токсинов и накопившихся продуктов обмена. Естественный детокс обеспечивает работа кишечника, печени, почек, легких и кожи, а также кровь и лимфа. Искусственная детоксикация — это соблюдение диеты.
Детокс-диета может быть рассмотрена как вариант одного разгрузочного дня, но без наблюдения врача не более. Организм должен получать все необходимые элементы комплексно. Любая диета должна быть правильно сформирована по количеству белков, витаминов, жиров, углеводов и микроэлементов.
Недостаток витаминов приводит к сухости и дряблости кожи, появлению пигментации. Нарушение белкового обмена, например, отказ от животных белков, — к отечности кожи, повышенной чувствительности, аллергическим реакциям. Ограничение правильных жиров — к сухости и тусклости кожи, волос, ногтей.
6 рецептов смузи для детокса3. Глютен
Глютен — клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Вещество состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина.
Кому подойдет диета без глютенаПри нагревании белки глютена образуют эластичную сеть, которая обеспечивает оптимальное разрыхление или повышение и поддержание влаги в хлебе и макаронах
Глютен используется в производстве продуктов питания в качестве загустителя и стабилизатора, его можно обнаружить в готовых блюдах и полуфабрикатах.
4. Боул
Название bowl переводится как «глубокая тарелка». В этом блюде собирают максимально свежие ингредиенты с минимальной обработкой. Есть несколько видов, но самые популярные — поке-боул и смузи-боул.
Поке — блюдо гавайской кухни — состоит из свежих овощей и зелени, киноа или риса с тунцом или лососем.
Смузи-боул — отличная идея для завтрака и одно из самых распространенных блюд на Бали. В основе — смузи из фруктов и ягод с добавлением растительного молока. Сверху боул можно украсить ягодами, гранолой или орехами.
Чем поке отличается от смузи боула5. Эффект йо-йо
Если человек быстро скидывает вес, а затем также быстро набирает, то в организме происходят изменения, которые называют качелями веса или эффектом йо-йо.
Эффект йо-йо не только обеспечивает набор веса, но и отрицательно влияет на физическое и психическое здоровье. К сожалению, это очень распространенная ситуация, когда после жесткой диеты потерянные килограммы возвращаются за короткое время. Если такой процесс повторяется несколько раз, это станет замкнутым кругом потери и набора веса и окажет негативное влияние на обмен веществ и здоровье организма в целом.
6. ГИ
Гликемический индекс — показатель того, с какой скоростью глюкоза из продукта расщепляется в ЖКТ и попадает в кровь. Чем быстрее происходит этот процесс, тем выше будет ГИ.
Большую часть энергии мы получаем из углеводов, трансформирующихся в кишечнике в глюкозу, которая затем попадает в кровь. В зависимости от продукта, трансформация углеводов в глюкозу происходит с разной скоростью. «Быстрые» углеводы резко насыщают кровь большим количеством энергии, а «медленные» отдают ее небольшими порциями и более равномерно.
Продукты с высоким ГИ:
- сладости;
- рис;
- выпечка из пшеницы, особенно из муки высшего сорта;
- картофель.
От такой пищи уровень глюкозы в крови достигает максимума через 20–30 минут после еды. Но затем количество глюкозы также быстро снижается.
Что такое гликемический индекс и зачем его считатьУглеводы из продуктов с низким ГИ расщепляются медленно — за полтора-два часа. Глюкоза поступает в кровь более равномерно и полностью расходуется за большее время. К продуктам с низким ГИ относятся многие крупы и овощи, бобовые, ягоды, несладкие фрукты.
7. ИМТ
Индекс массы тела — показатель, который разработан для определения соотношения роста и веса, показывающий, есть ли у человека лишняя масса и насколько она превышает норму. ИМТ рассчитывается по формуле: вес в килограммах, деленный на рост в метрах, возведенный в квадрат. Нормальным считается вес при показателях от 18,5 до 25.
Например, ваш вес 60 кг, а рост — 170 см. Рассчитаем ИМТ: 60/(1,7х1,7)=20,7 — ИМТ в норме.
Что можно сделать?
Подмечать новые слова в разговорах со знакомыми или коллегами, которые придерживаются здорового образа жизни, и пополнить свой (и наш!) ЗОЖ-словарь.
Еще статьи на тему правильного питания:
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Руби, детокс — это естественный процесс организма.
Руби С.
детокс - уловка маркетологов. не обманывайте людей.
почитать еще
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
